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黒豆

無水鍋黒豆
ふっくら味わい深い黒豆を作りましょう。無水鍋を使えば美味しい黒豆ができあがります。
美味しい黒豆をお正月にいただけば、今年もいい年になることでしょう。


材料(4人分):
黒豆・・・・・300グラム
重曹・・・・・小さじ1杯
醤油・・・・・小さじ2杯
お水・・・・・5カップ
砂糖・・・・・200グラム


所要時間:
一晩


簡単無水鍋レシピ:
無水鍋黒豆
1.黒豆は少量のお水で火にかけて茹でこぼす。
2.1の黒豆とすべての材料を鍋に入れて火にかけ、沸騰直前に火を止めて一晩おく。(開けないこと!)
3.2をとろ火で1時間30分ほど煮る。


料理のポイントやコツ:
一晩置くときは、鍋の蓋はあけないこと。


ブッシュド・ノエル

ブッシュド・ノエル
クリスマスを代表するケーキ「ブッシュド・ノエル」です。
作り方を覚えてしまえば簡単に作れます。
ぜひ今年のクリスマスは、手作りケーキで食卓を飾りましょう。


材料(4人分):
*スポンジ生地
薄力粉・・・・・90グラム
砂糖・・・・・110グラム
無塩マーガリン・・・・・40グラム
卵・・・・・3個
牛乳・・・・・10cc

*スポンジの中身
ジャムをラム酒でのばしたもの・・・・適量

*シロップ
水・・・・・50cc
砂糖・・・・・大さじ1杯
ラム酒・・・・・大さじ1杯

*コーヒークリーム
生クリーム・・・・・200cc
砂糖・・・・・大さじ2杯
インスタントコーヒー・・・・・大さじ1杯

*飾り
キノコチョコ  ココアパウダー 粉砂糖

所要時間:
60分


簡単無水鍋レシピ:



ブッシュド・ノエル1ブッシュド・ノエル2
1.フードプロセッサーにあわ立て機能をとりつけ、卵と砂糖をしっかりと泡立てる。3.焼きあがったスポンジは2枚にスライスして、縦はんぶんに切り表面にシロップを塗る。
ブッシュド・ノエル3ブッシュド・ノエル4
5.縦50センチにラップをひいて、半月型のまっすぐな部分が左右にくる様にして中央で3センチかさねて、ジャムをラム酒でといたものをぬる。同様にもう一枚作りずらして重ねる。(写真を参考に)6.ラップを巻き寿司のようにまいてロール状にして、すこし置いておく。
ブッシュド・ノエル5ブッシュド・ノエル6
8.全体にコーヒークリームを塗って、フォークで模様を入れてデコレーションする。 お好みでクリスマスらしく、飾り付けをしてください。

1.フードプロセッサーにあわ立て機能をとりつけ、卵と砂糖をしっかりと泡立てる。
2.1をボールに移して、ふるった小麦粉を入れてさっくりと混ぜ牛乳と溶かしたマーガリンを入れて、大きなフライパンなべの底にクッキングシートをひき生地を流しいれて電磁調理器のケーキモードで焼く。
3.焼きあがったスポンジは2枚にスライスして、縦はんぶんに切り表面にシロップを塗る。
4.フードプロセッサーのあわ立て機能でコーヒークリームの材料を入れて8分たてにする。
5.縦50センチにラップをひいて、半月型のまっすぐな部分が左右にくる様にして中央で3センチかさねて、ジャムをラム酒でといたものをぬる。
同様にもう一枚作りずらして重ねる。(写真を参考に)
6.ラップを巻き寿司のようにまいてロール状にして、すこし置いておく。
7.ラップをはずして、片方を2-3センチを切り、本体を上に爪楊枝で固定したほうがよい。
8.全体にコーヒークリームを塗って、フォークで模様を入れてデコレーションする。


料理のポイントやコツ:
飾りつけは、お好みの物を飾るとよいでしょう。


サラダ風テリーヌ

サラダ風テリーヌ
テリーヌと聞くとなんだか手が込んだ一品だと想像しませんか。
今回はフードプロセッサーがあれば簡単に作れるテリーヌをご紹介します。
フランスパンやクラッカーを添えて、お酒のお供にもいかがですか?
クリスマスの一品にどうぞ!


材料(4人分):
きゅうり・・・・・1/2本
セロリ・・・・・お好みで
玉ねぎ・・・・1/2個
ゆで卵・・・・・1個
ホタテ缶・・・・1缶
ツナ缶・・・・・1缶
クリームチーズ・・・・・1/2箱
マヨネーズ・・・・・1/2カップ
コンソメスープ・・・・・200cc キューブ1個をお湯にといたもの
ゼラチン・・・・・10グラム
塩 こしょう・・・・・お好みで


所要時間:
15分、冷やし固めるのに冷蔵庫で半日


簡単無水鍋レシピ:

サラダ風テリーヌ1サラダ風テリーヌ2
テリーヌの材料1.お鍋に熱いコンソメスープを作りゼラチンを溶かす。
サラダ風テリーヌ3サラダ風テリーヌ4
2~3フードプロセッサーでみじん切りに6.お好みの型を水でぬらして5を流し込む。

1.お鍋に熱いコンソメスープを作りゼラチンを溶かす。
2.きゅうり、セロリ、玉ねぎ、ゆで卵をフードプロセッサーでみじん切りにする。
3.2にクリームチーズを入れて、フードプロセッサーをさらにかける。
4.3にさらにホタテ缶、ツナ缶、お好みで塩、コショウを入れる。
5.材料がすべて混ざったら、最後に1をフードプロッセッサーにかけて全体を混ぜ合わせる。
6.お好みの型を水でぬらして5を流し込む。
7.冷蔵庫で半日から一晩おく。
8.型からはずして、お好みのお野菜でかざりつけする。


料理のポイントやコツ:
具材は、えび、ツナ、かに、ホタテからお好みで1種類から2種類選ぶとよい。


ブルーベリーフラン

ブルーベリーフラン
美味しいケーキはいかがですか?
今回は冷凍のブルーべりを使用しましたが、お好みの果物でお試しください。


材料(4人分):
卵・・・・・3個 ※卵白と卵黄をわけておく
グラニュー糖・・・・・50グラムと40グラムの二つをわける
無塩バター・・・・・45グラム
生クリーム・・・・150cc
薄力粉・・・・・90グラム
レモン汁・・・・大さじ1と1/2 粉末レモンジュースを大さじ2でもよい
ブルーベリー・・・・・150cc 冷凍の場合は解凍しておく
粉砂糖・・・・・・適量


所要時間:
70分


簡単無水鍋レシピ:


ブルーベリーフラン1ブルーベリーフラン2
(準備)卵白と卵黄をわけておく。1.フードプロセッサーのあわ立て機能を使って卵白3個とグラニュー糖40グラムを5分泡立ててボールにうつしておく。
ブルーベリーフラン3ブルーベリーフラン4
5.ケーキの焼けるお鍋にかるく油をぬり、クッキングシートをひき生地を流し込みブルーベリーの2/3を生地の上にならべる。8.焼きあがったら、お皿にとりだし冷めたら粉砂糖をふるってできあがり。

1.フードプロセッサーのあわ立て機能を使って卵白3個とグラニュー糖40グラムを5分泡立ててボールにうつしておく。
2.フードプロセッサーの刃をみじん切りようにかえて、卵黄3個とグラニュー糖50グラムを混ぜる。
3.2にバターと生クリームレモン汁の順番にパルス機能を使いながら混ぜる。
4.3をボールにうつし、薄力粉をふるいいれて、1の卵白を2回に分けて混ぜ合わせる。
5.ケーキの焼けるお鍋にかるく油をぬり、クッキングシートをひき生地を流し込みブルーベリーの2/3を生地の上にならべる。
6.電磁調理器のケーキモードで焼きはじめて25分経過したら残りのブルーベリーを並べてさらに焼く。
7.ケーキモードが終了したらさらに電磁調理器を160度で20分ほど焼く。
8.焼きあがったら、お皿にとりだし冷めたら粉砂糖をふるってできあがり。


料理のポイントやコツ:
冷蔵庫でよく冷やしていただくと美味しさがアップします。


ジャンボプリン

ジャンボプリン
子供の頃に憧れた大きなプリンをつくりましょう。
冷やして、お好みのトッピングをすれば大人も子供も楽しいです。


材料(4人分):
卵・・・・・5個
牛乳・・・・・500cc
グラニュー糖・・・・・70g
※その他にカラメルにグラニュー糖を大さじ3使います。


所要時間:
80分


簡単家庭料理レシピ:

1.鍋のフライパンにグラニュー糖大さじ3杯を入れ、電子調理器の10で約4分さわらないで待つ。

2.カラメル状になったら鍋全体に広げて、濡れぶきんの上で冷やす。

3.フードプロセッサーにカラメル以外の材料を入れ、泡立てない程度に混ぜ合わせる。

4.2に3を流し入れ、電子調理器の保温の90度でふたをして一時間待つ。


料理のポイントやコツ:
ボリューム満点のプリンが簡単に作れます。パーティにもピッタリです。



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