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和風スパゲティー

和風スパゲティ無水鍋、多重構造鍋の特徴を活かし、乾麺を別ゆでせず一度に調理します。今回は和風味ですがその他にカルボナーラ、ミートソースなどバリエーションもあります。


材料(4人分):
スパゲティー・・・・・300グラム
お水・・・・・6カップ
しめじ・・・・・2パック
お醤油・・・・・大さじ3杯
バター・・・・40グラム
昆布(だし汁用)・・・・10センチ
あさりの水煮・・・・・1缶
かつおだし、昆布茶・・・・・少々
しその葉、のり・・・・・適量


所要時間:
30分


簡単無水鍋レシピ:
和風パスタ無水鍋作り方1 和風パスタ無水鍋作り方2

1.お鍋にお水とアサリを(汁ごと)だし昆布、しめじを入れて中火で煮る。
2.1が沸騰したら、塩、醤油、かつおだし、昆布茶を加えて味を調える。
3.スパゲティーを2つ折り入れ、ほぐしなながら再び沸騰したら、火をとめて9分待つ。
4.仕上げにバターを入れて盛りつけた上にしそ、のりを飾ります。

料理のポイントやコツ:
お好みの具材でお楽しみください。



海苔巻き揚げ

海苔巻き揚げ

おせちの料理の一品にいかがですか。お酒のおつまみにも合います!
海苔の香りが香ばしい一品です。


材料(4人分):
玉ねぎ・・・・・小1個 みじんぎり
人参・・・・・半分 みじんぎり

A
鶏ひき肉・・・・・200グラム
卵・・・・・1/2個
小麦粉・・・・・大さじ2杯
塩 コショウ・・・・・適量
オイスターソース・・・・・小さじ2杯
海苔・・・・・3枚
青しそ・・・・・15枚
揚げあぶら・・・適量

所要時間:
30分

簡単無水鍋レシピ:

海苔巻き揚げ作り方1 海苔巻き揚げ作り方2
海苔巻き揚げ作り方3 海苔巻き揚げ作り方4

1.フードプロセッサーで玉葱と人参をみじん切りにし、Aの材料も加えて混ぜる。
2.のりの上に青しそを5枚広げ、1の1/3ををのせ手前から巻いて揚げる。
3.2を2センチほどの輪切りにしていただく。


料理のポイントやコツ:
かたく巻きすぎると揚げた時に破裂するので緩め(=やわらかく)に巻くこと。



海老のエスニック春巻き

海老のエスニック春巻きおもてなし料理には気軽につまめる一品も大切ですね。
簡単に作れる、一品のご紹介です。
出来あがったら、グラスに立てて盛り付けするとオシャレ!ですよ

材料(4人分):
むき海老・・・・・250グラム
長ねぎ・・・・・1/2本
生姜・・・・・1片
酒・・・・・大さじ1
片栗粉・・・・・大さじ2
卵白・・・・・・1個分
コショウ・・・・・少々
春巻きの皮・・・・・10枚 ※ハサミで半分に切っておく

所要時間:
30分

簡単無水鍋レシピ:
海老のエスニック春巻きの作り方1 海老のエスニック春巻きの作り方2
1.フードプロセッサーに長ネギと生姜を入れてみじん切りにし、(春巻きの皮以外の)残りの材料を全部入れて混ぜる。 2.半分に切った春巻きの皮に1の具をのせて、両サイドと上辺に水をつけて細長く、スティック状に巻く。
海老のエスニック春巻きの作り方3 海老のエスニック春巻きの作り方4
3.巻き終わった2を巻き終わりを下にして、電磁調理器の170℃で揚げる。 お好みの盛り付け方でどうぞ!

1.フードプロセッサーに長ネギと生姜を入れてみじん切りにし、(春巻きの皮以外の)残りの材料を全部入れて混ぜる。
2.半分に切った春巻きの皮に1の具をのせて、両サイドと上辺に水をつけて細長く、スティック状に巻く。
3.巻き終わった2を巻き終わりを下にして、電磁調理器の170℃で揚げる。

料理のポイントやコツ:
カレー塩をつけて食べるとさらにおいしいです!
お好みのお味でどうぞ!



栗ごはん

栗ごはん栗拾いに行ったお友達から、栗をいただいたので今晩は栗ごはんにしました。
昨年はおこわでしたが、今年は普通のごはんでいただきます!
やっぱり、新米はおいしい♪


材料(4人分):
生栗・・・・・6~12個(大きさによる、お好みで)
米・・・・・2カップ
水・・・・・2と1/2カップ

塩・・・・・小1
みりん・・・・・大2

所要時間:
30分

簡単無水鍋レシピ:

栗ごはん作り方1栗ごはん作り方2
1.栗は切った後、変色を防ぐため水につけておきます。2.洗ったお米をいれ、その他すべての材料を入れ炊きます。
栗ごはん作り方3栗ごはん作り方4
ふっくら炊き上がりました!ゴマをかけてどうぞ

1.生栗は、前日から水につけておくとむきやすくなります。
栗の底部分に「横一文字」に包丁で切れ目を入れ、外の皮をむきます。
栗は硬いので、包丁でケガをしないように注意してください。
薄皮をキレイに包丁ではがします。好みの大きさに刻んでください。

2.洗ったお米と刻んだ栗、その他の材料を入れ、IR炊飯モードで炊きます。
(ガス火でもOK)
※水加減は、栗が入るので普通より多めです。

3.ふっくらと炊き上がりました。
ゴマを添えてどうぞ!


料理のポイントやコツ:
無水鍋で炊くと、短時間でふっくら炊き上がります。


白菜とさつま揚げのうま煮

白菜とさつま揚げのうま煮何かもう一品、食卓に欲しい時に最適なおかずです!
もちろん新米の美味しいこの季節、食卓にのれば家族も大喜びです。


材料(4人分):
白菜・・・・・1/4個 ざく切りにする
さつま揚げ・・・・・4枚 細切りにする
干ししいたけ・・・・・4枚 戻して細切りに 戻し汁もとっておく

春雨・・・・50グラム そのままで適当な長さにきる

調味料
醤油・・・・・35cc
オイスターソース・・・・・・35cc

仕上げにごま油・・・・・適量


所要時間:
30分


簡単無水鍋レシピ:

白菜とさつま揚げのうま煮作り方1白菜とさつま揚げのうま煮作り方2

1.お鍋に白菜、春雨、白菜、さつま揚げ、干ししいたけの順番に重ね入れて醤油、オイスターソース、椎茸の戻し汁140ccを加える。
2.電磁調理器の6でスタートしてお鍋がカタカタしてきたら3におとして更に数分煮る。
3.仕上げにゴマ油を加えてできあがり。


料理のポイントやコツ:
お好みの材料があれば更に加えてもよいでしょう。



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