~30分:カテゴリー

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チキンとウドの春ポトフ

チキンとウドの春ポトフ鶏肉とうどを使った春を感じるポトフです。
お好みのお野菜も加えてどうぞ。

材料(4人分):
鶏肉(手羽元)・・・・・4本
じゃがいも・・・・・2個
玉ねぎ・・・・・半分
うど・・・・・1本
にんじん・・・・・1本
ソーセージ・・・・・2本
ローリエ・・・・・1枚
白ワイン・・・・・1/2カップ
塩・・・・・小さじ1
サラダ油・・・・・大1
コショウ

所要時間:
30分

チキンとウドの春ポトフの作り方1 チキンとウドの春ポトフの作り方2
チキンとウドの春ポトフの作り方3 チキンとウドの春ポトフの作り方4

簡単無水鍋レシピ:
1.ウドは乱切りにし、水に晒す。鶏肉は塩を揉みこむ。
2.フライパンに、サラダ油をひき、中火で鶏肉を皮目から焼く。両面に焼き目がついたら取り出す。うど、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、ソーセージ、ローリエを加え炒める。
3.なじんだ野菜と鶏肉をシチューパンに移して、白ワインを加え一煮立ちさせ、水3カップ、粗引きコショウを加え、煮立ったら弱火にする。
4.ポトフを器に森、コショウを振る。

料理のポイントやコツ:
ポトフは野菜がたくさん摂れます。


豆腐の豚バラ肉まき 菜の花添え

豆腐の豚バラ肉まき 菜の花添え お豆腐に豚のばら肉を巻きました。
淡白なお豆腐とお肉がとてもマッチします。
春の季節を出すために今回は菜の花を添えました。

材料(4人分):
木綿豆腐・・・・・1丁 ※水をキッチンペーパーできっておく
豚のばら肉・・・・・6枚
ポン酢・・・・大さじ2杯
削りぶし・・・・1パック

コショウ
小麦粉
お酒

菜の花・・・1パック

所要時間:
30分

豆腐の豚バラ肉まき 菜の花添え作り方1 豆腐の豚バラ肉まき 菜の花添え作り方2
豆腐の豚バラ肉まき 菜の花添え作り方3 豆腐の豚バラ肉まき 菜の花添え作り方4

簡単無水鍋レシピ:
1.豆腐は水切りをしておく。その間に菜の花を茹でる。
2.まな板に豚肉をひろげて、塩 コショウをふり小麦粉を軽くふる。
3.2のお肉の上に水切りした豆腐をのせて巻く。
4.フライパンを温め、巻き終わりを下にして並べていく。蓋をしてしばらくして片面が焼けたらひっくり返し。
5.両面がしっかり焼けたところに酒を大さじ1ふりふたをして蒸し焼きにする。
6.最後にポン酢を全体にからめ削りぶしを散らす。
7.器のまわりに菜の花を並べ、真ん中に豆腐を盛り付ける。


料理のポイントやコツ:
豚肉の大きさを確認してお豆腐を切り分けてください。


とろーりみぞれ椀

とろーりみぞれ椀身体が芯からあたためる椀ものです。
だし汁に大根おろしをそのまま入れます。
美味しいですよ。


材料(4人分):
鶏のささみ肉・・・・・4本
大根・・・1/2本
みずな・・・・・適量
ねぎ・・・・・適量
片栗粉


所要時間:
30分

とろーりみぞれ椀作り方1 とろーりみぞれ椀作り方2

簡単無水鍋レシピ:
1.鶏のささ身は、スジをとり4-5等分にそぎ切りにして塩、コショウをして片栗粉をまぶす。
2.フードプロセッサーで大根をすりおろし、みず菜はざく切り、長ネギはななめ薄切りにする。
3.なべにだし汁を入れ、沸騰したら1と2を全て加えて蓋をして再度加熱する。
4.火が通ったら、塩を入れて味を整える。


料理のポイントやコツ:
だし汁は濃い目にとりましょう。


ししゃもの甘露煮

ししゃもの甘露煮ししゃもを使った甘露煮です。
おせち料理の一品に

材料(4人分):
ししゃも・・・・・8~12尾
ごぼう・・・・・1本

※下煮
酒・・・・・1/4カップ
水・・・・・1/4カップ

※煮汁
酒・・・・・1/4カップ
みりん・・・・・1/4カップ
しょうゆ・・・・・大3
水あめ・・・・・大1
砂糖・・・・・適量

所要時間:
30分

簡単無水鍋レシピ:
ししゃもの甘露煮の作り方1
1.ごぼうは皮をこそげ、割り箸の太さで8cmほどの長さに切り、水に漬けてアクを抜く。

2.フライパンにクッキングシートを敷き、ししゃもを並べ中火で両面焼く。

3.焼きあがったら下煮用の酒と水を加えて煮立たせ、煮汁を捨てる。
※生臭みをとるために煮汁を捨てます。

4.フライパンにごぼう、酒、みりんを加え中火にかけ、さらに醤油を加え煮詰める。

5.最後に水あめ、砂糖を加えツヤ良く仕上げる。

料理のポイントやコツ:
ごぼうはあらかじめ「軽くゆでる」方が早く味がからみます!



クリスマスドリア

クリスマスドリアドリアも無水鍋なら超簡単!
Merry X'masと書いて雰囲気を出しました。

材料(4人分):
お米・・・・・3カップ  洗ってざるにあげておく
お水・・・・・3カップ

玉ねぎ・・・・・1個  スライス
なす・・・・・3本
しめじ・・・・・1パック
パスタソース・・・・・1瓶
ホワイトソース・・・・・1缶
コンソメ・・・・・2個
とろけるチーズ・・・・・適量
ケチャップ・・・・・適量

所要時間:
40分

クリスマスドリアの作り方1 クリスマスドリアの作り方2
クリスマスドリアの作り方3 クリスマスドリアの作り方4

簡単無水鍋レシピ:
1.お米を研ぎ、玉ねぎはスライス、なすは輪切り、シメジは小房に分けておく。
2.大フライパンにお米、お水を入れ、その上に野菜、パスタソース、ホワイトソース、コンソメを入れて中火にかける。
3.沸騰したら、弱火にして15分間火にかける。
4.火を止めたらとろけるチーズを入れて余熱でチーズを溶かす。
5.溶けたチーズの上に「Merry X'mas」と書いて出来上がり!

料理のポイントやコツ:
中火で沸騰させると、お米の芯がなく失敗なく上手にできます。




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