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油あげと野菜のカレー味スープ(重ね料理)

重ね料理カレースープ和風の味とカレー味がとてもベストマッチの一品です。お野菜もたっぷりいただけます。
スープが残ったら、麺類やとろみをつけて丼物にしてもよいでしょう。


材料(4人分):
あぶらあげ・・・・・2枚
ベーコン・・・・・4枚
大根・・・・・8センチ
人参・・・・・半分
じゃがいも・・・・・4個
ほうれん草・・・・・半束
えのき・・・・・半分
青ねぎ・・・・1本
だし汁・・・・・1リットル
酒 みりん・・・・・各大さじ3杯
醤油・・・・・大さじ4杯
カレールー・・・・・4かけ
しお こしょう・・・・・少々


所要時間:
30分


簡単無水鍋レシピ:

重ね料理カレースープレシピ1重ね料理カレースープレシピ2
1.油あげは軽く無水鍋で焼き、短冊切りに1.ベーコン、大根、人参、ジャガイモも短冊切りにします。
重ね料理カレースープレシピ3重ね料理カレースープレシピ4
2.鍋にベーコン、野菜、だし汁で煮ます。3.2がやわらかくなったら調味料、ルーを加えてお塩と胡椒で味をととのえる。

1.油あげは軽く無水鍋で焼き、短冊切りにします。ベーコン、大根、人参、ジャガイモも短冊切りにします。
2.鍋にベーコン、野菜、だし汁で煮ます。
3.2がやわらかくなったら調味料、ルーを加えてお塩と胡椒で味をととのえる。


料理のポイントやコツ:
冷蔵庫にある残りもののお野菜を利用しましょう。


びっくりワンタン

びっくりワンタンエスニックなワンタンはいかがですか?お皿の盛り付けかたでは、コース料理のひと品にもなりますよ。出来立てをお召し上がりください。


材料(4人分):
ワンタンの皮・・・・・・16枚
豚肉しゃぶしゃぶ肉・・・・・・12枚

スープ
中華スープ・・・・・・200cc
酒・・・・・・大さじ2杯
ナンプラー・・・・・小さじ2杯
塩 コショウ・・・・・・適量

※薬味
オニオンフライ 香菜 ライムなど


所要時間:
20分


簡単無水鍋レシピ:

びっくりワンタンレシピ1びっくりワンタンレシピ2
1.お鍋に少し植物油をぬりレタス、肉、塩 コショウ、ワンタンの皮(重ならないように)重ねていく。最後はワンタンの皮になるように重ねる。
びっくりワンタンレシピ3びっくりワンタンレシピ4
2.スープを1に注ぎ、中火で沸騰したら弱火で8分から10分加熱する。3.お皿に盛り付けをしてお好みの薬味をそえる。

1.お鍋に少し植物油をぬりレタス、肉、塩 コショウ、ワンタンの皮(重ならないように)重ねていく。最後はワンタンの皮になるように重ねる。
2.スープを1に注ぎ、中火で沸騰したら弱火で8分から10分加熱する。
3.お皿に盛り付けをしてお好みの薬味をそえる。


料理のポイントやコツ:
温かいうちにお召しあがりください。


豆腐グラタン

豆腐グラタンお豆腐のグラタンです。目先をかえたおもてなし料理にいかがですか?
ご年配の方にも食べやすいグラタンです。


材料(4人分):
木綿豆腐・・・・・・2丁
玉ねぎのみじん切り・・・・・・1個
合いびき肉・・・・・・・200グラム
トマトソース・・・・・・・350グラム
醤油・・・・・・・大さじ2杯
ピザ用チーズ・・・・・・・200グラム
塩 こしょう・・・・・・少々


所要時間:
30分


簡単無水鍋レシピ:

豆腐グラタンレシピ1豆腐グラタンレシピ2
1.木綿豆腐をざるに上げ、水切りしておく。2.お鍋をあたためひき肉を炒めて玉ねぎも合せて炒め、塩、コショウをしてトマトソース、醤油を入れます。
豆腐グラタンレシピ3豆腐グラタンレシピ4
2.豆腐は最後に加えます。3.2に火がとおったらチーズをかけチーズが溶けるまで火を通す。

1.木綿豆腐をざるに上げ、水切りしておく。
2.お鍋をあたためひき肉を炒めて玉ねぎも合せて炒め、塩、コショウをしてトマトソース、醤油、豆腐を加えて蓋をして中火で沸騰したら5分ほど煮る。
3.2に火がとおったらチーズをかけチーズが溶けるまで火を通す。


料理のポイントやコツ:
フードプロセッサーをお持ちならひき肉を自分で作ってみましょう。
グラタンの美味しさがさらにアップしますよ。


韓国風タッカンジョン

韓国風タッカンジョン今晩の食卓は、韓国料理はいかがですか?他にも野菜のナムルなどを作って一緒にいただきましょう。ご飯が進む一品です。


材料(4人分):
鶏むね肉・・・・・2枚

(鶏肉の漬けたれ)
酒・・・・・・大さじ1
醤油・・・・・小さじ1
にんにく、しょうが・・・・お好みの分量をすりおろす
ねぎ・・・・・半分をみじん切りに

まいたけ・・・・・1パック
片栗粉・・・・・材料にからまる程度

(たれ)
酒・・・・・大さじ1
ゴマ油・・・・・大さじ1
醤油・・・・・大さじ1
コチュジャン・・・・・大さじ1と1/2
ハチミツ・・・・・・大さじ1

所要時間:
25分


簡単無水鍋レシピ:

韓国風タッカンジョンレシピ1韓国風タッカンジョンレシピ2
1.鶏ムネ肉はスジにそって縦に切る。 2.1の全体に片栗粉をまぶし、
韓国風タッカンジョンレシピ3韓国風タッカンジョンレシピ4
タレは煮立てたら、瓶などにうつして冷蔵庫で保存可能です。2.170度の油でカリカリに揚げる。
韓国風タッカンジョンレシピ5韓国風タッカンジョンレシピ6
3.たれはフライパンで一度煮立てます。そのあと、全体にからめます

1.鶏ムネ肉はスジにそって縦に切る。そしてまいたけを適当な大きさにちぎり、鶏肉の漬けしるに鶏肉とまいたけをつけておく。
2.1の全体に片栗粉をまぶし、170度の油でカリカリに揚げる。
3.たれはフライパンで一度煮立てて2をからめる。
4.レタスやサラダのうえに3を盛り付ける。


料理のポイントやコツ:
タレは煮立てたら、瓶などにうつして冷蔵庫で保存可能です。
他のお料理にも使える、タレです。


厚揚げのとんとろステーキもどき

厚揚げのとんとろステーキもどき少し目先の変わった一品はいかがでしょうか?辛し醤油でいただいてください。今回は蒸し器を利用したので蒸し物の下ではスープを作りました。


材料(4人分):
豚ばらスライス
大葉
厚揚げ
スライスチーズ


所要時間:
25分


簡単無水鍋レシピ:

きのこスープレシピ1きのこスープレシピ1
1.写真の順に豚肉,大葉,厚揚げ,チーズをのせ豚肉でまく。2.スティーマーにクッキングシートをひき、厚揚げをまいた豚肉を並べていく。

1.写真の順に豚肉,大葉,厚揚げ,チーズをのせ豚肉でまく。
2.スティーマー(蒸し器)にクッキングシートをひき、厚揚げをまいた豚肉を並べていく。
3.中火で蒸し器がカタカタしてきたら、弱火で10分蒸す。
4.お皿に盛り付けして、辛し醤油でお召し上がり下さい。


料理のポイントやコツ:
厚揚げの大きさは、お肉の幅で調節してください。



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