簡単家庭料理レシピ：無水鍋料理はおまかせ

栄養価の高い、高野豆腐の一品です。お正月に疲れた胃腸にやさしい一品になるでしょう。

材料（4人分）：
高野豆腐・・・・・10枚　ぬるま湯で戻しておく
あん
鶏ひき肉・・・・・300グラム
人参・・・・・・1本
生姜・・・・・1かけ
干し椎茸・・・・・4枚
長ネギ・・・・1本
醤油・・・・・大さじ6杯
砂糖・・・・・大さじ6杯
塩・・・・・少々

煮汁
だし汁・・・・・2カップ
醤油・・・・・大さじ2杯
砂糖・・・・・大さじ2杯

所要時間：
30分

簡単無水鍋レシピ：

2.水気を切った高野豆腐に切れ目を入れて1を両側からつめる。	3.煮汁を煮立てて、2を立てて並べ中火からとろ火で約10分煮る。

1.フードプロセッサーに生姜、長ネギを入れみじん切りにし、人参ともどした椎茸もみじん切りにし、ひき肉と調味料を混ぜる。
2.水気を切った高野豆腐に切れ目を入れて1を両側からつめる。
3.煮汁を煮立てて、2を立てて並べ中火からとろ火で約10分煮る。
4.3を食べやすい大きさに切る。

料理のポイントやコツ：
高野豆腐の中身はお好みでかえてもよいでしょう。

姿は、蒲焼？？口に入ると、海苔の香ばしい香りとレンコンの歯ごたえが絶妙な一品です。
お重の中に入れれば、人気の一品になるはずです。

材料（4人分）：
レンコン・・・・・300グラム
イカ・・・・・・1パイ
にんにく・・・・・1かけ
長ネギ・・・・・・1本

調味料
卵・・・・・1個
片栗粉・・・・・大さじ1杯
ゴマ・・・・・少々
塩、コショウ・・・・・少々
醤油・・・・・少々
オイスターソース・・・・・少々

揚げ油・・・・適量
焼き海苔・・・・個数ぶん

所要時間：
30分

簡単無水鍋レシピ：

1.フードプロセッサーで材料を1つづつみじん切りにしてボールに入れる。
2.1に調味料を入れて混ぜる。
3.焼き海苔を並べて、2を薄く平らにのばして、のりを上にして揚げ油で揚げる。

料理のポイントやコツ：
焼き海苔がうなぎの皮のようで面白いです。

サラダ感覚のなますを作りましょう。
フードプロセッサーを使えば、野菜の千切りも簡単です。
たくさん作って、お正月にも野菜をたくさん食べましょう。

材料（4人分）：

A
大根・・・・・1/2本
人参・・・・・1/3本
塩・・・・・適量

B
油揚げ・・・・2枚
干ししいたけ・・・・4枚
だし汁・・・・・大さじ4杯
みりん・・・・・大さじ1杯
醤油・・・・・・大さじ1杯
砂糖・・・・・小さじ1杯

C
練りゴマ・・・・大さじ4杯
半すりごま・・・・・大さじ3杯
酢・・・・・大さじ3杯
砂糖・・・・大さじ3杯
醤油・・・・・・小さじ2杯
干し柿・・・・・・お好みで千切りに

所要時間：
25分

簡単無水鍋レシピ：
1.Aの大根、ニンジンをフードプロセッサーで千切りにして塩でもんでおく。その後にしんなりしたら水を固く絞る。
2.Bの油揚げと干ししいたけを千切りにしてBの調味料で軽く煮る。
3.Cの調味料をあわせておく。
4.1、2、3と干し柿をあわせる。

料理のポイントやコツ：
甘めがお好きな方は、もう少し砂糖を増やしてください。

おせち料理の一品に、栗きんとんを無水鍋で作ってみませんか。
家庭で手作りすると、甘さも好みに調節できるので、お子様にも安心して食べさせられます。

材料（4人分）：
さつま芋・・・・・2本
栗の甘露煮・・・・・1ビン

所要時間：
30分

簡単無水鍋レシピ：
1.さつま芋を皮をむき、輪切りにして水にさらした物を蒸し器で蒸す。
2.蒸したお芋をフードプロセッサーにかけて甘露煮の汁を入れながらお好みの固さまでつぶす。
3.ラップで2を茶巾絞りにしたうえに、お好みの大きさにきった栗をのせてできあがり。

料理のポイントやコツ：
茶巾の大きさは、お好みの大きさで。

お正月の煮物の定番です。
無水鍋を使えば材料と調味料を入れれば短時間に煮物の出来上がり。最後にさやえんどうなどの緑の食材を飾れば、食欲もさらにアップ間違いなし。

材料（4人分）：
にんじん・・・・・1本
れんこん・・・・・1節
ごぼう・・・・・1本
干ししいたけ・・・・・5枚　戻し汁を100cc残しておく
さといも・・・・・1袋
とりモモ肉・・・・・1枚　　1口サイズに切る
こんにゃく・・・・・1枚　　　あく抜きをして、1口サイズに切る
さやえんどう・・・・・適量
醤油　酒　みりん・・・・・各70cc

所要時間：
25分

簡単無水鍋レシピ：
1．さやえんどう以外の材料を乱切りにする。
野菜と鶏肉と調味料をシチュー鍋に入れて中火で煮る。
2．材料に火が通れば、出来上がり。

料理のポイントやコツ：
人参は、梅の形に切り抜いたものを飾ってもお正月らしいですよ。