無水鍋・多重構造鍋でつくる：簡単家庭料理レシピ

骨付きのお肉をオレンジ味の粉末ジュースを利用して手軽にやわらかく煮つけました。
無水鍋を使用すれば、骨付きのお肉でも短時間に調理する事ができます。
ぜひお試しください。
今回は、クリスマス料理の一つとして鶏肉のスペアリブを使いました。

材料（4人分）：
鶏のスペアリブ・・・・・500グラム
醤油・・・・・1/2カップ
オレンジ粉末ジュース・・・・・40グラム
酒・・・・・70cc
にんにく・・・・・1かけ　すりおろしておく

飾り
ブロッコリー、にんじんなどをゆでておく

所要時間：
20分

簡単無水鍋レシピ：

オレンジ粉末ジュースを用います	2.電磁調理器の6でかけ、お鍋が沸騰してきたら電磁調理器の3にし、お肉に火が通るまで待つ。
3.お好みのお野菜をご用意ください	今回は鶏ですが、豚肉でもOK

料理のポイントやコツ：
豚肉のスペアリブなどを利用してもよい。

意外な組み合わせと思われる方もいらっしゃるかと思います。
栄養満点でご飯のおかずにもおつまみにもなる一品です。
またラーメンのトッピングでも美味しいですよ。

材料（4人分）：
ひじき・・・・・50グラム
小松菜・・・・・1把
梅肉・・・・・3個
おろしにんにく,ごま,ポン酢・・・・・適量
ごま油・・・・・大さじ1杯

所要時間：
20分

簡単無水鍋レシピ：

3.フライパンでごま油でひじきをいためて、調味料を加えて味をととのえる。	4ボールに小松菜と3をあえてできあがり。

料理のポイントやコツ：
たくさん作って、冷蔵庫で2日間ぐらい保存可能です。

ハロウィーンの季節となり、かぼちゃは安価でおいしいですね！
甘くて美味しいお野菜かぼちゃと子供の大好きなカレー味の煮つけです。
野菜嫌いのお子様にも食べやすく味付けしました。
今晩の一品にお試しください。

材料（4人分）：
・かぼちゃ・・・・・大4/1個　　※種とワタを取り除き、一口サイズに切っておく
・合びき肉・・・・・200g

調味料
・酒・・・・・大さじ4杯
・みりん・・・・・大さじ1杯
・醤油・・・・・大さじ1杯
・塩・・・・・少々
・生姜の絞り汁・・・・・小さじ2杯
・カレー粉・・・・・大さじ1杯
・だし汁・・・・・1カップ
・片栗粉・・・・・大さじ1杯

所要時間：
20分

簡単家庭料理レシピ：

1.かぼちゃはあらかじめ無水で調理し、 2.別の皿などに移しておく	3.無水鍋に少し油を入れ、臭みをとるためにひき肉を炒める
3.全ての調味料を入れ、火をとおす。	4.3に火が通ったら、かぼちゃを戻し入れ、水溶き片栗粉でとろみを

1.かぼちゃは、無水鍋の特徴を利用し、無水で茹でる。

2.1のかぼちゃは、一度別の皿などにうつしておく。

3.無水鍋に少し油を入れ、臭みをとるためにひき肉を炒めてから全ての調味料を入れ、火をとおす。

4.3に火が通ったら、かぼちゃを戻し入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり。

料理のポイントやコツ：
みりんを多めにすると、甘めに仕上がり、お子様向けになります。

一度に2品作れる点もこの無水鍋の特徴です。

食事の支度にあまり時間がかけれない忙しい方には、とても助かりますね。
また一度に調理できることから、ガス代の節約にもなりますよ。

材料（4人分）：

＊ かに玉スープ
・かに缶・・・・・1缶
・卵・・・・・3個
・水・・・・・800cc
・中華スープ・・・・・適量
・醤油・・・・・大さじ1杯
・塩・・・・・小さじ1/2
・ゴマ油・・・・・少々
・万能ねぎ・・・・・少々

＊もやしの酢の物
・もやし・・・・・1袋

＜調味料＞
・酢・・・・・大さじ2杯
・醤油・・・・・小さじ1/2
・塩・・・・・小さじ1/2
・砂糖・・・・・大さじ1杯

所要時間：
20分

簡単家庭料理レシピ：

無水鍋下段に、かに玉スープ	上段には、もやしの酢の物

※かに玉スープ

1.お水を沸騰させてほぐしたかに缶を汁ごと入れる。

2.醤油とスープの素と塩を入れて味を調える。

3.卵を溶きいれて浮いてきたら万能ねぎとごま油をいれて火をとめる。

※もやしの酢の物

1.洗ったもやしを蒸し器に入れて蒸す。

2.蒸しあがったら、調味料とあえて冷やしていただく。

料理のポイントやコツ：
無水鍋ならではの特徴である重ね調理は、感覚を覚えてしまえばすごく便利な調理法です。
これからも少しづつ重ね調理のレシピをご紹介していきたいと思います。

海老のチリソースは美味しく、豪華な人気メニュー。
これから年末にむけてのおもてなしの一品にいかがですか？
有頭海老はおもてなし用、無頭海老は普段のおかずなど用いる海老はお好みで！
また、このレシピは覚えてしまえば、いろんな素材でアレンジがきく味付けです。
もう市販の素を買う必要はありませんよ。
無水鍋ならスピーディで簡単、是非お試しください！

材料（4人分）：
・海老・・・・・大12尾　※背ワタはとり除く。海老の頭はつけても取り除いてもよい。
・酒・・・・・小さじ2杯　※塩こしょうを少々からめたら、片栗粉大1杯をまぶしておく。
・長ネギ（みじん切り）・・・・・1/2本
・生姜（みじん切り）・・・・・1かけ

調味料
・水・・・・・35cc
・ケチャップ・・・・・70グラム
・砂糖・・・・・・大さじ1杯
・醤油・・・・・・小さじ1杯
・オイスターソース・・・・・小さじ1杯

所要時間：
15分

簡単家庭料理レシピ：

1.海老の下処理をし、片栗粉までまぶしておく。	2.フライパンをよく温めます。 水滴を落とし、確認を
調味料はあらかじめ合わせておきます。	2.油をひき、海老を入れ
3.2分間ほど蓋をして蒸し焼きに	4.長ネギと生姜のみじん切りを軽く炒め
4.炒め終わったら、海老をフライパンに戻し調味料を加え蓋をする。	5.4から蒸気が出たら軽く混ぜ合わせ、味をからませたらできあがり。

1.海老の下処理をし、片栗粉までまぶしておく。

2.無水鍋フライパンをよく温め油をひき、海老を入れ2分間ほど蓋をして蒸し焼きにする。

3.2の海老を一度とりだし、長ネギと生姜のみじん切りを無水鍋フライパンにいれ軽くいためる。

4.長ネギと生姜のみじん切りが軽く炒め終わったら、海老を無水鍋フライパンに戻し調味料を加え蓋をする。

5.4から蒸気が出たら軽く混ぜ合わせ、味をからませたらできあがり。

料理のポイントやコツ：
下処理をした一口大のイカや水切りした木綿豆腐（さいの目切り）に軽く片栗粉をつけて、上記の味付けを利用してもおいしくいただけます。
彩りで薬味ねぎを散らしてどうぞ！