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四川風からあげ

四川風からあげお酒のおつまみになるから揚げです!
無水鍋だからこそ大きめに切った鶏もも肉もふっくらおいしく揚げられます。


材料(4人分): 鶏モモ肉・・・・2枚
※半分に切り醤油大さじ1杯と酒大さじ1杯につける
長ネギ・・・・適量
※小口切り
小麦粉
揚げ油

A
醤油・・・・大さじ4杯
酢・・・・大さじ3杯
砂糖・・・・・大さじ2杯
豆板醤又はラー油・・・・小さじ1杯


所要時間:
40分


無水鍋で四川風からあげの作り方1 無水鍋で四川風からあげの作り方2
無水鍋で四川風からあげの作り方3 無水鍋で四川風からあげの作り方4

簡単無水鍋レシピ:
1.鶏肉は小麦粉をまぶし170度で皮目をしたにして揚げる。
2.適当な大きさに切り、ネギの小口切りとAをかける。


料理のポイントやコツ:
鶏肉の漬け汁はキッチンペーパーでふき取ってから、揚げた方がよい。



鶏とかぼちゃの炊き込みご飯

鶏とかぼちゃの炊き込みご飯 秋のかぼちゃを使った炊き込みごはんです。鶏肉からもだしがでてとても美味しくしあがります。無水鍋は、ご飯がとても美味しく炊き上がります。


材料(4人分):
米・・・・2合
鶏もも肉・・・・1枚(200グラム)
かぼちゃ・・・・正味200グラム

A
酒・・・・・大さじ2杯
醤油・・・・・小さじ1杯
塩・・・・少々

B
酒、醤油・・・・・各小さじ1と1/3杯


所要時間:
45分

無水鍋鶏とかぼちゃの炊き込みご飯の作り方1 無水鍋鶏とかぼちゃの炊き込みご飯の作り方2

簡単無水鍋レシピ:
1.お米はといでザルにあげる。
2.かぼちゃと鶏肉は1センチ角に切り、鶏肉Aをふる。
3.鍋にお米と水を同量入れ、大さじ2杯分の水を取り除きBを加えてよく混ぜ合わせる。
4.かぼちゃと鶏肉を加えて電磁調理器8で加熱をスタートする。
5.鍋がカタカタしたら電磁調理器3にして8分加熱。炊き上がったら鍋を裏返しして蒸らす。


料理のポイントやコツ:
出来上がりに海苔やミツバを散らしてください。



豆腐といなりピザ風味

豆腐といなりピザ風味料理名を聞いただけでは、どんな料理か頭に浮かばないと思います。
まずは、作って食べてくだいさい。その美味しさに驚くはずです。


材料(4人分):
油揚げ・・・・4枚
木綿豆腐・・・・半丁
玉葱・・・・・4分の1個
ピーマン・・・・2分の1個
トマト・・・・半分
プロセスチーズ40グラム
砂糖・醤油・・・・少々

所要時間:
40分

豆腐といなりピザ風味の作り方1 豆腐といなりピザ風味の作り方2
豆腐といなりピザ風味の作り方3 豆腐といなりピザ風味の作り方4

簡単無水鍋レシピ:
1.油揚げは半分に切り熱湯にかけ油抜きをする。
2.豆腐は水切りする。
3.野菜は薄切りに切る。
4.一口サイズに切った豆腐を砂糖じょうゆにさっとつけて、油揚げに入れる。
5.豆腐の上に玉葱、ピーマン、トマト、チーズの順に重ねてつま楊枝でとめる。
6.大きなフライパンに豆腐を下になるように並べる。電磁調理器の6で10分。表面に軽く焦げめがついたら、電磁調理器5でひっくりかえして5分やく。
7.楊枝を取り、二等分にしてさらに飾る。

料理のポイントやコツ:
お召し上がりの際には、充分味がありますがお好みの調味料で召し上がってもよいでしょう。



夏のケーキ

夏のケーキ暑い季節になりましたね!
見た目が鮮やかな夏のケーキはいかがですか。


材料(4人分):
薄力粉・・・・90グラム
卵・・・・・3個
砂糖・・・・・50cc
ゼリー液
粉ゼラチン・・・・・5グラム
コアントロー・・・・・大さじ1杯
砂糖・・・・・30グラム
お水・・・・・200cc

お好みのフルーツ缶
生クリーム・・・・1パック


所要時間:
60分


簡単無水鍋レシピ:

無水鍋で作る夏のケーキの作り方1 無水鍋で作る夏のケーキの作り方2
無水鍋で作る夏のケーキの作り方3 無水鍋で作る夏のケーキの作り方4

1.ぬるま湯でゼラチンを溶かし、コアントローと砂糖を混ぜたゼリー液をラップをひいてフルーツを並べたケーキ型とお同じ大きさの器に流し入れ、冷やし固める。
2.卵と砂糖をしっかり泡立て、ふるった粉を混ぜシートをしいたケーキを焼く鍋に流し、電磁調理器のケーキモードで焼く。
3.ケーキのあら熱が取れたら泡立てた生クリームを塗った上に1のゼリーを重ね冷蔵庫で冷やす。


料理のポイントやコツ:
フルーツはゼラチンで固まるものを選んでください。



パエリア

パエリア パエリアはおもてなし料理として覚えておくと便利な一品ですね。ぜひ一度お試しください。


材料(4人分):
米・・・・・2カップと1/2カップ
※洗って30分ザルにあげておく
鶏もも肉・・・・・150グラム 一口大に切る
玉葱・・・・中1個 みじん切りにする
にんにく・・・・・1かけ みじん切りにする
ピーマン・・・・2個 輪切りにする
赤ピーマン・・・・・小2個 輪切りにする
オリーブ油・・・・・大さじ1杯

A
お水・・・・・2と1/2カップ
サフラン・・・・・0.3グラム
コンソメ・・・・・1個
塩 コショウ・・・・・少々
ローリエ・・・・・1枚

B
イカ・・・・1杯 皮をむいて輪切り
海老・・・・・8尾 背ワタをとる
あさり・・・・12個
オリーブ
白ワイン・・・魚介にかけて臭みをとる


所要時間:
50分

簡単無水鍋レシピ:

無水鍋パエリアの作り方1 無水鍋パエリアの作り方2
無水鍋パエリアの作り方3 無水鍋パエリアの作り方4

1.平らな7層の無水鍋を中火で加熱して、オリーブ油で肉、玉葱、にんにくを軽くいため、米を入れていためる。
2.1が油になじんできたら、サフランをいれさらに油になじませる。
3.2が全体に油がなじんできたら、Aを加え、さらにBと赤ピーマンを並べ蓋をする。
4.蒸気が出たらとろ火にして約8分加熱する。
5.4を上下に返して蓋をしてさらに約2分(ご飯に火が通るまで加熱する)火を止めて緑のピーマンを散らし、蓋をして約5分蒸らす。


料理のポイントやコツ:
魚介類はお好みのものをお使い下さい。




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