野菜：カテゴリー
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中華風煮物
煮物は苦手という方のためのレシピです。無水鍋を使えば美味しく煮物も出来上がります。
材料（4人分）：
里芋・・・・・240グラム
レンコン・・・・・・200グラム
大根・・・・・・300グラム
干し椎茸・・・・・・150グラム
干し椎の茸戻し汁・・・・2カップ
植物油・・・・・・大さじ1杯
豆板醤・・・・・・小さじ1杯
味噌・・・・・・大さじ2杯
片栗粉・・・・・・大さじ3杯
所要時間：
40分
簡単無水鍋レシピ： 1.干し椎茸は100ccのお水で戻し、一口サイズに切る。
2.サトイモ、たけのこを一口サイズにに切る。
3.お鍋に植物油をひき1と2をいれ豆板醤を加えて炒める。さらに干し椎茸の戻し汁を200ccにしていて蓋をして沸騰したら弱火で15分煮る。
4.3が煮えたら、最後に味噌で味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
料理のポイントやコツ：
煮物の野菜はお好みのものを使用してください。
アスパラのスティック揚げ
生のアスパラを春巻きの皮で巻き揚げました。無水鍋だからこそ短時間に野菜の美味しさをいかして揚げ物もできあがります！
材料（4人分）：
グリーンアスパラ・・・・・10本 根元の硬い部分は処理する
春巻きの皮・・・・・5枚
オイスターソース・・・・適量
所要時間：
30分
簡単無水鍋レシピ：
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1.アスパラを生のままオイスターソースにからめる。
2.半分に切った皮にスティック状に巻き揚げる。
料理のポイントやコツ：
オイスターソースが焦げやすいので揚げる時は注意する。
キャベツの海鮮いため
春キャベツが美味しい季節ですね。食卓にもう一品欲しいときに簡単に出来上がる一品です。無水鍋で作るので、キャベツの甘みとシーフードがとてもあいます。材料（4人分）：
キャベツ・・・・・半分 適当な大きさに手でちぎる
人参・・・・・半分 薄くスライスする
シーフードミックス・・・・・300グラム
オイスターソース・・・・・適量
所要時間：
20分
簡単無水鍋レシピ： 1.お鍋をあたため、シーフードとキャベツ、にんじんを入れ火を通す。
2.1の火が通ったらオイスターソースを回し入れ、味をつける。
料理のポイントやコツ：
味の濃さは、お好みでどうぞ！
カシュナッツ炒め
中華料理を代表する鶏肉のカシュナッツ炒めです。赤ピーマンを使うことで見た目も鮮やかです。材料（4人分）：
鶏ムネ肉・・・・・1枚 細かく切る
赤ピーマン・・・・・・1個
ピーマン・・・・・3個
カシュナッツ・・・・・・100グラム
にんにく・・・・・・1かけ
植物油・・・・・・少々
A
醤油・・・・・大さじ1杯
オイスターソース・・・・・大さじ1杯
酒又は紹興酒・・・・・・大さじ1杯
塩・・・・・・少々
所要時間：
25分
簡単無水鍋レシピ：
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1.お鍋に植物油を入れ、にんにくを炒めてから鶏肉を炒める。
2.1の鶏肉ある程度に火が通ったらその中にピーマン、カシュナッツを軽く炒め、Aの調味料を入れてからめる。
料理のポイントやコツ：
お好みでカシュナッツの分量は調節してください。
さつま芋の春巻き
さつま芋の春巻きです。ゴマ塩を加えることで風味がまし、美味しく召し上がれます。材料（4人分）：
春巻きの皮・・・・・1袋
さつま芋・・・・・小1本
※千切りにして、あくを抜いておく
ごま塩
植物油
所要時間：
30分
簡単無水鍋レシピ：
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春巻きの皮を半分に切って千切りにしたさつま芋とごま塩をふって縦長にまき、170℃の油で揚げる。
料理のポイントやコツ： オシャレに盛り付ければ、前菜の一品になります。
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