野菜：カテゴリー
スポンサード リンク
なすの味噌炒め
夏に美味しいお野菜「お茄子」を使った定番料理：なすの味噌炒めも無水鍋なら簡単に作れます！材料（4人分）：
なす（薄切り）・・・・・4本
ピーマン（乱切り）・・・・・4個
青じそ・・・・・6枚
みそ・・・・・大2
砂糖・・・・・大4
サラダ油・・・・・・適量
所要時間：
10分
簡単無水鍋レシピ：
|
|
1.（なすびはあく抜きしません）
2.大フライパンの無水鍋に、少量のサラダ油を熱し、なすを炒めしんなりしたら、ピーマンを加え炒める。
3.なすとピーマンに火が通ったら、みそと砂糖を加え、最後に青しそを加え、ひと混ぜする。
料理のポイントやコツ：
お味噌の量は、ご家庭の味付けで調整してください。
かぼちゃもち
おもちのようなおいしさのかぼちゃもち。おかずはもちろんのこと、ビールのおつまみにもどうぞ！
材料（4人分）：
かぼちゃ・・・・・1/4個
片栗粉・・・・・大10
牛乳・・・・・大10
砂糖・・・・・大3
しょうゆ・・・・・大2
水・・・・・大2
サラダ油・・・・・小2
所要時間：
30分
簡単無水鍋レシピ：
|
|
|
|
1.かぼちゃを火の通りやすい一口大の大きさに切り、蒸しつぶす。
2.1.に片栗粉、牛乳を加えよく混ぜる。
3.一口大に分け、ハンバーグのように薄い小判状に整える。
4.大フライパンに少しの油をひき、3~5分両面を焼く。
5.砂糖、しょうゆ、水を混ぜフライパンで温め、タレを作りからめる。
料理のポイントやコツ：
お好みのタレでお召し上がりください！
トマトと玉葱のスープ
トマトが美味しい季節になりましたね。生のままでトマトをを食べるのに飽きたら、ぜひお試しください。
今回は重ね料理でスープと同時に中華茶碗蒸しを作りました。
材料（4人分）：
玉葱・・・・2から3個
トマト・・・・・2から3個
コンソメ・・・・・2個
塩
コショウ
お水・・・・※お好みで野菜から出る水分のみでもよいです
青シソ・・・・適量
所要時間：
30分
簡単無水鍋レシピ： 1.フードプロセッサーでカットした玉葱を炒めてから、串切りしたトマトとお好みでお水とコンソメを入れて煮る。
2.最後に青シソを散らしていただく。
料理のポイントやコツ：
スープの塩分はお好みで調節してください。
温野菜とポン酢のディップ
野菜が美味しい季節におすすめな一品です。できれば有機野菜などを使い皮ごといただきましょう。
また今回は、ポン酢のディップです。これも覚えておくと他の料理に使えます。材料（4人分）：
お好みの野菜
かぶ 玉葱 人参 キャベツ
ポン酢ディップ
ポン酢・・・・・140cc
植物油・・・・・50cc
玉葱・・・・・半分
所要時間：
30分
簡単無水鍋レシピ：
|
|
|
|
1.野菜を適当な量のお水を加えて蒸す。
2.フードプロセッサーにディップの材料を入れて混ぜる。
3.温野菜をつけていただく。
料理のポイントやコツ：
できるだけ新鮮なお野菜をお使いください。
チキンダジン
モロッコ料理のチキンダジンに挑戦しました！材料をお鍋にいれて調味料をふりかけ簡単に出来上がります。
異国情緒のお味をお楽しみください。
材料（4人分）：
鶏モモ肉・・・・・1枚 一口サイズに切る
ジャガイモ・・・・・2個 皮をむいて輪切りにする
人参・・・・・1本 皮をむいて輪切りにする
ズッキーニ・・・・・1本 輪切りにする
玉葱・・・・大1個 輪切りにする
トマト・・・・・1個 輪切りにスライスする
パプリカ・・・・・1個 他の野菜に合せて切る
パセリ・・・・適量
調味料
オリーブオイル・・・・・大さじ1杯
コリアンダー・・・・・大さじ2杯
クミン・・・・・小さじ1杯
サフラン又はターメリック・・・・・1つかみ
塩・・・・・・小さじ1
所要時間：
40分
簡単無水鍋レシピ：
|
|
1.平らな無水鍋に鶏肉の皮を下にして入れ、上から順に野菜とオリーブオイル大さじ1杯を入れる。
2.その他の調味料をいれ、蓋をして中火で加熱。蒸気が出たらとろ火にして約15分。
3.パセリを散らして、全体を混ぜてイタリアンパセリ又はクレソンを添えて盛り付ける。
料理のポイントやコツ：
お味の濃さは、お好みで調整してください。
スポンサード リンク
