野菜：カテゴリー
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春野菜のじゃこポン酢
春野菜の代表「菜の花」「たけのこ」とじゃこを使った一品。ポン酢でアッサリといただきます。
材料（4人分）：
菜の花・・・・・1束
グリーンアスパラ・・・・・3本
たけのこの水煮・・・・・1/2個
ちりめんじゃこ・・・・・大2
サラダ油
ポン酢
所要時間：
10分
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簡単無水鍋レシピ：
1.菜の花とアスパラは食べやすい大きさに切り、少量の水で茹でる。
2.たけのこはさっと湯通しし、くし型に切る。
3.器に盛りつける。
4.サラダ油でちりめんじゃこを炒め、3.の上にかけ、さらにポン酢をかける。
料理のポイントやコツ：
菜の花がない場合は、春キャベツで代用してください。
トマトリゾット
トマト缶を使ったリゾットなのでお手軽です。材料を無水鍋に入れるだけ....の簡単、その上美味しいリゾットです。
一度お試しください！
材料（4人分）：
ポトフのスープ・・・・・1カップ
トマト缶・・・・・1カップ
砂糖・・・・・小さじ1
冷ご飯・・・・・お茶碗1杯
スライスチーズ・・・・・2枚か 塩、粗挽きコショウ、パセリ
所要時間：
30分
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簡単無水鍋レシピ：
1.ポトフのスープ、トマト缶、砂糖を入れたところに、ご飯を加えチーズをのせる。
※シチューパンにポトフ、内鍋にリゾットで重ね調理も可！
2.とろ火で20分ほど煮る。塩コショウで味を調え、パセリを振る。
料理のポイントやコツ：
ポトフのスープを使うので、野菜たっぷりで栄養満点。
チキンとウドの春ポトフ
鶏肉とうどを使った春を感じるポトフです。お好みのお野菜も加えてどうぞ。
材料（4人分）：
鶏肉（手羽元）・・・・・4本
じゃがいも・・・・・2個
玉ねぎ・・・・・半分
うど・・・・・1本
にんじん・・・・・1本
ソーセージ・・・・・2本
ローリエ・・・・・1枚
白ワイン・・・・・1/2カップ
塩・・・・・小さじ1
サラダ油・・・・・大1
コショウ
所要時間：
30分
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簡単無水鍋レシピ：
1.ウドは乱切りにし、水に晒す。鶏肉は塩を揉みこむ。
2.フライパンに、サラダ油をひき、中火で鶏肉を皮目から焼く。両面に焼き目がついたら取り出す。うど、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、ソーセージ、ローリエを加え炒める。
3.なじんだ野菜と鶏肉をシチューパンに移して、白ワインを加え一煮立ちさせ、水3カップ、粗引きコショウを加え、煮立ったら弱火にする。
4.ポトフを器に森、コショウを振る。
料理のポイントやコツ：
ポトフは野菜がたくさん摂れます。
とろーりみぞれ椀
身体が芯からあたためる椀ものです。だし汁に大根おろしをそのまま入れます。
美味しいですよ。
材料（4人分）：
鶏のささみ肉・・・・・4本
大根・・・1/2本
みずな・・・・・適量
ねぎ・・・・・適量
片栗粉
塩
所要時間：
30分
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簡単無水鍋レシピ：
1.鶏のささ身は、スジをとり4-5等分にそぎ切りにして塩、コショウをして片栗粉をまぶす。
2.フードプロセッサーで大根をすりおろし、みず菜はざく切り、長ネギはななめ薄切りにする。
3.なべにだし汁を入れ、沸騰したら1と2を全て加えて蓋をして再度加熱する。
4.火が通ったら、塩を入れて味を整える。
料理のポイントやコツ：
だし汁は濃い目にとりましょう。
（粉末オレンジで作る）五目寿司
天然果汁濃縮の粉末オレンジジュースを寿司酢のかわりに使いました。ステンレスのお鍋なのでお酢のご飯も炊けます。材料（4人分）：
・お米・・・・・3合
※洗ってザルでお水を切っておく
・ジュース・・・・540cc
※粉末オレンジをお酢50ccとお水で1リットル作っておく
A
・干ししいたけ・・・・8枚 ※戻して千切りに
・人参・・・・・1本 ※千切り
・たけのこ・・・・・200グラム ※千切りにする
・薄焼き卵焼き・・・・卵3個分
所要時間：
60分
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簡単無水鍋レシピ：
1.Aを酒、砂糖を各大さじ1杯と醤油、みりんを各大さじ3杯で煮る。
2.お鍋にお米を入れ、押すのジュースを540cc加えて電磁調理器8でスタート。カタカタしてきたら、2におとして12分。さらに10分蒸らす。
3.出来上がったらご飯の中に1を入れ、薄焼き玉子焼きと海苔で飾る。
料理のポイントやコツ：
粉末のジュースがない場合は、お米1合に対してお酢30cc、砂糖大さじ1杯、お塩小さじ1杯で対応しましょう。
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