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白菜と豚肉のロール巻き

白菜と豚肉のロール巻き今、流行の蒸し料理です。白菜の中で豚肉と野菜のうまみが包まれます。今回は、蒸し器の下で重ね料理としてお野菜たっぷりの春野菜のポトフをつくりました。


材料(4人分):
人参・・・・・1/3本
白菜・・・・・・大きめを4枚
生椎茸・・・・・4枚
豚ばら肉薄切り・・・・・200グラム
酒・・・・・大さじ1と1/2杯
醤油・・・・大さじ1杯
片栗粉・・・・・小さじ1杯
ポン酢・・・・・適量
万能ネギ・・・・・適量


所要時間:
40分

簡単無水鍋レシピ:
白菜と豚肉のロール巻き作り方1 白菜と豚肉のロール巻き作り方2
白菜と豚肉のロール巻き作り方3 白菜と豚肉のロール巻き作り方4

1.お鍋にたっぷりの水を(分量外)を入れ沸騰後長さ7cmに千切りした人参をザルに入れてサッと湯通しする。
その後冷水を入れ、水気を切る。次に白菜をしんなり茹で、ザルにあげて冷めたら、(巻きやすくするため)軸に5cmの切込みを縦に入れる。生しいたけは、石づきを切り落として、薄切りにする。

2.豚肉は酒、醤油をもみこみ、最後に片栗粉をまぶし4等分に分ける。

3.白菜の葉のほうを手前に平らに置き、肉をひろげ、人参、しいたけいの順に乗せて巻く。

4.3をラップに包み、竹串で3箇所穴をあけて、蒸し器にならべる。
蒸気の上がった鍋の上に蒸し器をセットして中火で18分蒸らす。

5.食べやすい大きさに切ってから、ラップをはがして器に盛る。
6.ポン酢をかけお好みで万能ねぎをちらしてお召し上がり下さい。


料理のポイントやコツ:
ラップをまいたら必ず穴をあけてから蒸し器に並べましょう。



大根とベーコンの春巻き

大根とベーコンの春巻き食べるまで想像の出来ないお味です。でも食べるとその美味しさにびっくりします!
家族のリクエスト間違いなしですよ。


材料(4人分):
大根・・・・・1/2本
ベーコン・・・・・・3枚(細切りに)
春巻きの皮・・・・・10枚


所要時間:
30分

簡単無水鍋レシピ:
大根とベーコンの春巻き作り方1 大根とベーコンの春巻き作り方2
大根とベーコンの春巻き作り方3 大根とベーコンの春巻き作り方4
1.大根はフードプロセッサーで千切りにし、塩(分量外)をまぶしてしんなりさせる。
2.1の大根の水気をしっかりしぼり、ベーコンとあわせ春巻きの皮で巻く。
3.電磁調理器のフライ機能で170℃で揚げる。


料理のポイントやコツ:
大根から水気がでるので皮でまいたらすぐに揚げましょう。


和風スパゲティー

和風スパゲティ無水鍋、多重構造鍋の特徴を活かし、乾麺を別ゆでせず一度に調理します。今回は和風味ですがその他にカルボナーラ、ミートソースなどバリエーションもあります。


材料(4人分):
スパゲティー・・・・・300グラム
お水・・・・・6カップ
しめじ・・・・・2パック
お醤油・・・・・大さじ3杯
バター・・・・40グラム
昆布(だし汁用)・・・・10センチ
あさりの水煮・・・・・1缶
かつおだし、昆布茶・・・・・少々
しその葉、のり・・・・・適量


所要時間:
30分


簡単無水鍋レシピ:
和風パスタ無水鍋作り方1 和風パスタ無水鍋作り方2

1.お鍋にお水とアサリを(汁ごと)だし昆布、しめじを入れて中火で煮る。
2.1が沸騰したら、塩、醤油、かつおだし、昆布茶を加えて味を調える。
3.スパゲティーを2つ折り入れ、ほぐしなながら再び沸騰したら、火をとめて9分待つ。
4.仕上げにバターを入れて盛りつけた上にしそ、のりを飾ります。

料理のポイントやコツ:
お好みの具材でお楽しみください。



海苔巻き揚げ

海苔巻き揚げ

おせちの料理の一品にいかがですか。お酒のおつまみにも合います!
海苔の香りが香ばしい一品です。


材料(4人分):
玉ねぎ・・・・・小1個 みじんぎり
人参・・・・・半分 みじんぎり

A
鶏ひき肉・・・・・200グラム
卵・・・・・1/2個
小麦粉・・・・・大さじ2杯
塩 コショウ・・・・・適量
オイスターソース・・・・・小さじ2杯
海苔・・・・・3枚
青しそ・・・・・15枚
揚げあぶら・・・適量

所要時間:
30分

簡単無水鍋レシピ:

海苔巻き揚げ作り方1 海苔巻き揚げ作り方2
海苔巻き揚げ作り方3 海苔巻き揚げ作り方4

1.フードプロセッサーで玉葱と人参をみじん切りにし、Aの材料も加えて混ぜる。
2.のりの上に青しそを5枚広げ、1の1/3ををのせ手前から巻いて揚げる。
3.2を2センチほどの輪切りにしていただく。


料理のポイントやコツ:
かたく巻きすぎると揚げた時に破裂するので緩め(=やわらかく)に巻くこと。



なます

なます お正月の定番のなますです。
フードプロセッサーの千切り機能をつかえば、短時間に美味しいなますのできあがり。
大根一本を千切りにしても数分の作業ですよ。


材料(4人分):
大根・・・・・800グラム
人参・・・・・80グラム
塩・・・・・大さじ1杯弱(野菜をしんなりするために使用)
砂糖・・・・大さじ4杯
酢・・・・・大さじ4杯


所要時間:
15分

簡単無水鍋レシピ:
なます作り方1 なます作り方2

1.フードプロセッサーで大根と人参を千切りにする。
2.1の野菜をお塩でしんなりさせて、水をきる。
3.お酢と砂糖で2をあえる。


料理のポイントやコツ:
野菜を調味料を合せる時は、やわらかくなじませるように混ぜる。
仕上げに、こんぶやゆずを入れても美味しくいただけます。




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