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タラコと豚肉の炊き込みご飯

タラコと豚肉の炊き込みご飯
子供の好きなタラコと豚肉の炊き込みご飯です。
出来上がったら、大皿に盛り込んでもオシャレです。


材料(4人分):
米・・・・・2合
たらこ・・・・・1腹
しめじ、えのき・・・・・各1パック
ブタばら肉・・・・・100グラム
酒・・・・・大さじ2
塩・・・小さじ1/4
水・・・370cc

※仕上げに、あさつき、のり、ごま


所要時間:
40分


簡単家庭料理レシピ:
タラコと豚肉の炊き込みご飯
1.材料をすべて入れてご飯をたく。
2.出来上がったらお好みで、しそやあさつき、ノリなどをふりかける。


料理のポイントやコツ:
炊飯器でも炊けます。しかし無水鍋、多重構造鍋のほうが土鍋で炊いたようにふっくらと仕上がりおいしいですよ。
キノコ類もおこのみのものでいいかと思います。


簡単グラタン

簡単グラタン
お鍋1つでグラタンができます。初めて見た人は、目がまるくなるかもしれません。


材料(4人分):
マカロニ・・・・・250g
たまねぎ・・・・・小1個
ベーコン・・・・・3切
しめじ・・・・・1パック
とろけるチーズ・・・・・ひとつかみ
コンソメ・・・・・2個
小麦粉・・・・・大さじ3
生クリーム・・・・・200cc
牛乳・・・・・600cc
塩・・・・・少々
コショウ・・・・・少々


所要時間:
25分


簡単家庭料理レシピ:
スコーン
1.とろけるチーズ以外の材料を適当な大きさに切り、冷たいままのフライパンにたまねぎを一番下にして順番にベーコン マカロニ、シメジ、小麦粉、コンソメ、牛乳、生クリーム、塩こしょうと入れていく。

2.沸騰するまで触らない。沸騰したら、下が焦げ付かない程度にたまにかきまぜる。

3.マカロニが柔らかくなり全体に火が通ったら、火をとめて余熱でチーズをとかす。


料理のポイントやコツ:
途中で粉チーズをたしても美味しいですよ。
またシーフードなどを入れると、まただしが出ておいしくなります。
さらにお皿に移して、パン粉をかけてオーブンにいれて焦げ目をつけてもよいでしょう。


お魚の煮付け

魚の煮付け
無水鍋、多重構造鍋であれば、お魚の煮付けもふっくらおいしく仕上がります。


材料(4人分):
白身魚・・・・・4切
しょうゆ・・・・・50cc
酒・・・・・50cc
みりん・・・・・大さじ2
砂糖・・・・・大さじ2


所要時間:
10分


簡単家庭料理レシピ:
1.鍋に調味料を入れ、ひと煮立ちさせます。
2.お魚を入れて火が通るまで煮ます。


料理のポイントやコツ:
調味料の濃淡はお好みで調整してください。
お酒とお醤油は同量が基本です。魚くさい切り身には、しょうがのスライスなどをいれましょう。
ねぎや牛蒡などのお野菜を煮汁でにて添えるのも美味しいです。


いかバーグ

いかバーグ
いかとじゃがいもを使った、和風いかバーグ。お味がついているので、そのままどうぞ。子供、大人のどちらにも!


材料(4人分):
いか・・・・・1ぱい
じゃがいも・・・・・大き目のもの2個
片栗粉・・・・・大さじ3
卵・・・・・1個
しその葉・・・・・1束
めんつゆ・・・・・大さじ1
油・・・・・適量


所要時間:
10分

いかバーグ
簡単家庭料理レシピ:
1.すべての材料をフードプロセッサーにかける。ひとつかみお塩を入れる。

2.ハンバーグのように、楕円形に丸める。

3.普通より多めの油で、焼く。


料理のポイントやコツ:
シソの葉を多めに入れると大人向けになり、おつまみにもピッタリです。
また、三つ葉などもを入れてもまた風味が美味しいです。


たらこパスタ

たらこパスタ


たらこのパスタを無水鍋、多重構造鍋を使って作ると、沸騰したあと火を止めてパスタを茹でることができるのでガス代の節約になります。

今日は筒状のパスタ「ペンネ(Penne)」で作ってみました。


材料(4人分):
たらこ・・・・・1腹
パスタ・・・・・300g
生クリーム・・・・・50cc


所要時間:
10分


簡単家庭料理レシピ:
1.たらこは、皮から身をほぐしておく。
2.パスタをゆでる
3.茹で上がったパスタにたらこ、生クリームをあえる。
4.お好みで黒こしょうをかけてもよい。


無水鍋、多重構造鍋料理のポイントやコツ:
無水鍋、多重構造鍋を使用する場合、沸騰したら火をとめて茹で上がり時間まで待つ
同様に麺類を茹で上げるときは、無水鍋の特徴を利用すると、ガス代の節約にもつながります。
食用の美味しい油をお持ちなら、生クリームのかわりに使用しても美味です。



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