魚・魚介類:カテゴリー

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さばのにんにく煮

さばのにんにく煮秋さばの季節ですね。
季節のお魚は簡単に手に入りやすく美味しいです。
お魚屋さんにお願いすれば3枚におろしにしてくれるでしょう。


材料(4人分):
・さば・・・・・(3枚におろしたもの)4切れ
・にんにくみじん切り・・・・3片
・ねぎ小口切り・・・・・1本
・みりん・・・・・100cc
・醤油・・・・・50cc
・片栗粉・・・・・適量


所要時間:
25分


簡単家庭料理レシピ:

さばのにんにく煮1さばのにんにく煮2
1.さばは食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。3.香りがでた2にさばの皮目から入れて両面を焼く。

1.さばは食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。

2.フライパンに油とにんにくを入れ中火で香りをだす。

3.香りがでた2にさばの皮目から入れて両面を焼く。

4.両面が美味しそうな焼き色がついたら、調味料とねぎを入れ煮えたらできあがり。


料理のポイントやコツ:
お魚を焼く時は、皮目をパリッと揚げるとおいしいです。
ぜひ他の青魚にも利用してください。


餃子の皮ピザ

餃子の皮ピザ
餃子の皮を作って、おつまみや軽いランチにぴったりのピザを作りましょう。


材料(4人分):
餃子の皮・・・・・12枚
角切りの餅・・・・・2個
ちりめん又はしらす干し・・・・・大さじ2
長ネギのみじん切り・・・・・1本
マヨネーズ・・・・・大さじ2
めんつゆ・・・・・大さじ2
ピザ用チーズ・・・・お好みの量


所要時間:
15分


簡単家庭料理レシピ:

餃子の皮ピザ1餃子の皮ピザ2
3.フライパンにクッキングシートをひき餃子の皮をすきまなく並べる。4.ちりめんじゃこ、長ネギ、おもちを3のうえにちらす。

1.お餅は1個を10等分に切る。

2.めんつゆとマヨネーズは混ぜておく。

3.フライパンにクッキングシートをひき餃子の皮をすきまなく並べる。

4.ちりめんじゃこ、長ネギ、おもちを3のうえにちらし、最後に2を全体にかける。

5.火をかける前におこのみの量のチーズをちらしてふたをしてお餅が柔らかくなればできあがり。


料理のポイントやコツ:
餃子の皮ピザは焦げやすいので、火加減に気をつけてください。
具材もお好みのもので美味しくいただけます。例えば、桜海老などを使用しても色がきれいだと思います。また今回は、インゲンやのりをトッピングしてみました。


ブロッコリーのかにあんかけ

ブロッコリーのかにあんかけ
少し贅沢なブロッコリーの一品です。お客様がいらした時の一品にいかがですか?


材料(4人分):
ブロッコリー・・・・・1株
かに缶・・・・・1缶
スープの素・・・・・小さじ1
酒・・・・・小さじ1
お水・・・・・200cc
塩、こしょう


所要時間:
15分


簡単家庭料理レシピ:
1.ブロッコリーは切り分けて、蒸すか茹でてお皿にもる。

2.かに缶とお水、調味料はお鍋に入れて煮立てて味をととのえる。

3.2の味がととのったら、水溶き片栗粉でとろみをつけて1のブロッコリーにかける。


料理のポイントやコツ:
ブロッコリー以外にも、いろいろな蒸し野菜にかにのあんかけをかけるだけで、贅沢な一品になります。


あさりwithブロッコリー

あさりwithブロッコリー
あーら、びっくり!調味料が何も必要ないお料理です。


材料(4人分):
ブロッコリー・・・・・1かぶ
あさり・・・・・1パック


所要時間:
10分

あさりwithブロッコリー1
簡単家庭料理レシピ:
1.あさりは、砂抜きをする。

2.ブロッコリーは洗って、小分けに切り分けておく。

3.鍋にあさりと洗って水のついた状態のブロッコリーを入れる。

4.3を火にかけ、沸騰したら弱火で5分。


料理のポイントやコツ:
ブロッコリーを小分けにしないと、あさりの美味しいスープがしみこみません。


ワイワイかきあげ

ワイワイかきあげ
お鍋一杯の大きなかき揚げをつくって、みんなでワイワイ食べてみませんか?
これからの季節、冷麺のお供にも最適です。


材料(4人分):
玉ねぎ・・・・・半分
しいたけ・・・・・5個
ちくわ・・・・・4本
三つ葉・・・・・お好みで 
桜海老・・・・・お好みで

<かきあげの衣>
卵・・・・・1個
水・・・・・100cc
塩・・・・・少々
薄力粉・・・・・1カップ
揚げ油・・・・・お鍋2センチぐらい     


所要時間:
15分


簡単家庭料理レシピ:

1.たまねぎ・しいたけ・ちくわをスライスして、三つ葉はざくぎりにする。

2.ボールに「かきあげの衣の材料」を入れ、衣を作る。

3.衣をつくったボールに1と桜海老をいれる。

4.なべに油を2センチ入れ、170度にあたためる。

5.油があたたまったら3をいれ鍋、全体に広げる。

6.ふたをして具が箸でまわるようになったら、ひっくり返して約4分揚げる。

7.揚がったらお皿にもりつけして、切り分けてお召し上がりください。


料理のポイントやコツ:
衣の分量は必ず守ってください。
出来上がりに、抹茶とお塩を混ぜたものを添えてもきれいで、おいしいです。



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