簡単家庭料理レシピ：無水鍋料理はおまかせ

秋さばの季節ですね。
季節のお魚は簡単に手に入りやすく美味しいです。
お魚屋さんにお願いすれば3枚におろしにしてくれるでしょう。

材料（4人分）：
・さば・・・・・（3枚におろしたもの）4切れ
・にんにくみじん切り・・・・3片
・ねぎ小口切り・・・・・1本
・みりん・・・・・100cc
・醤油・・・・・50cc
・片栗粉・・・・・適量

所要時間：
25分

簡単家庭料理レシピ：

1．さばは食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。	3.香りがでた2にさばの皮目から入れて両面を焼く。

1.さばは食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。

2.フライパンに油とにんにくを入れ中火で香りをだす。

3.香りがでた2にさばの皮目から入れて両面を焼く。

4.両面が美味しそうな焼き色がついたら、調味料とねぎを入れ煮えたらできあがり。

料理のポイントやコツ：
お魚を焼く時は、皮目をパリッと揚げるとおいしいです。
ぜひ他の青魚にも利用してください。

餃子の皮を作って、おつまみや軽いランチにぴったりのピザを作りましょう。

材料（4人分）：
餃子の皮・・・・・12枚
角切りの餅・・・・・2個
ちりめん又はしらす干し・・・・・大さじ2
長ネギのみじん切り・・・・・1本
マヨネーズ・・・・・大さじ2
めんつゆ・・・・・大さじ2
ピザ用チーズ・・・・お好みの量

所要時間：
15分

簡単家庭料理レシピ：

3.フライパンにクッキングシートをひき餃子の皮をすきまなく並べる。	4.ちりめんじゃこ、長ネギ、おもちを3のうえにちらす。

1．お餅は1個を10等分に切る。

2.めんつゆとマヨネーズは混ぜておく。

3.フライパンにクッキングシートをひき餃子の皮をすきまなく並べる。

4.ちりめんじゃこ、長ネギ、おもちを3のうえにちらし、最後に2を全体にかける。

5.火をかける前におこのみの量のチーズをちらしてふたをしてお餅が柔らかくなればできあがり。

料理のポイントやコツ：
餃子の皮ピザは焦げやすいので、火加減に気をつけてください。
具材もお好みのもので美味しくいただけます。例えば、桜海老などを使用しても色がきれいだと思います。また今回は、インゲンやのりをトッピングしてみました。

少し贅沢なブロッコリーの一品です。お客様がいらした時の一品にいかがですか？

材料（4人分）：
ブロッコリー・・・・・1株
かに缶・・・・・1缶
スープの素・・・・・小さじ1
酒・・・・・小さじ1
お水・・・・・200cc
塩、こしょう

所要時間：
15分

簡単家庭料理レシピ：
1.ブロッコリーは切り分けて、蒸すか茹でてお皿にもる。

2.かに缶とお水、調味料はお鍋に入れて煮立てて味をととのえる。

3.2の味がととのったら、水溶き片栗粉でとろみをつけて1のブロッコリーにかける。

料理のポイントやコツ：
ブロッコリー以外にも、いろいろな蒸し野菜にかにのあんかけをかけるだけで、贅沢な一品になります。

あーら、びっくり！調味料が何も必要ないお料理です。

材料（4人分）：
ブロッコリー・・・・・1かぶ
あさり・・・・・1パック

所要時間：
10分

簡単家庭料理レシピ：
1.あさりは、砂抜きをする。

2.ブロッコリーは洗って、小分けに切り分けておく。

3.鍋にあさりと洗って水のついた状態のブロッコリーを入れる。

4.3を火にかけ、沸騰したら弱火で5分。

料理のポイントやコツ：
ブロッコリーを小分けにしないと、あさりの美味しいスープがしみこみません。

お鍋一杯の大きなかき揚げをつくって、みんなでワイワイ食べてみませんか？
これからの季節、冷麺のお供にも最適です。

材料（4人分）：
玉ねぎ・・・・・半分
しいたけ・・・・・5個
ちくわ・・・・・4本
三つ葉・・・・・お好みで　
桜海老・・・・・お好みで

<かきあげの衣>
卵・・・・・1個
水・・・・・100cc
塩・・・・・少々
薄力粉・・・・・1カップ
揚げ油・・・・・お鍋2センチぐらい　　　　　

所要時間：
15分

簡単家庭料理レシピ：

1.たまねぎ・しいたけ・ちくわをスライスして、三つ葉はざくぎりにする。

2.ボールに「かきあげの衣の材料」を入れ、衣を作る。

3.衣をつくったボールに1と桜海老をいれる。

4.なべに油を2センチ入れ、170度にあたためる。

5.油があたたまったら3をいれ鍋、全体に広げる。

6.ふたをして具が箸でまわるようになったら、ひっくり返して約4分揚げる。

7.揚がったらお皿にもりつけして、切り分けてお召し上がりください。

料理のポイントやコツ：
衣の分量は必ず守ってください。
出来上がりに、抹茶とお塩を混ぜたものを添えてもきれいで、おいしいです。