魚・魚介類:カテゴリー

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れんこんのすりおろしスープ

れんこんのすりおろしスープ
寒い季節にピッタリの一品です。体の芯から暖まりましょう。
風邪をひいたときなどにも食べやすいスープです。
ぜひお試しください。


材料(4人分):
れんこん・・・・・250グラム
むきエビ・・・・・大きめ4尾
しょうが・・・・・1かけ
かつおだし汁・・・・・700cc
ごま油・・・・・小さじ2
酒・・・・・大さじ1
塩・・・・・・小さじ1/2


所要時間:
20分

れんこんのすりおろしスープ2
簡単無水鍋レシピ:
1.れんこんは皮をむく。フードプロセッサーでおろしておく。
しょうがは皮をむき千切りにする。
2.エビは塩水で軽く粗い、4等分にする。
3.鍋にごま油を入れて中火で熱して、しょうがエビを炒める。(右画像)
4.3に塩、こしょうをしてだし汁と酒を加える。
5.4にすりおろしたれんこんを加えてとろみがつくまで煮詰めていただく。


料理のポイントやコツ:
ショウガの分量は、お好みで増やしてもよいでしょう。
最後にみつばなどを散らしてもよいでしょう。


伊達巻

無水鍋伊達巻
伊達巻をご家庭で作った事はありますか?フードプロセッサーを利用すれば簡単に美味しい伊達巻が出来上がります。
お正月には、ご家庭で添加物の入ってない美味しい伊達巻をお召し上がりください。


材料(4人分):
卵・・・・・・L玉4個
はんぺん・・・・・小1枚
砂糖・・・・・・大さじ2杯
酒・・・・・大さじ1杯
醤油・・・・・小さじ1杯
みりん・・・・・大さじ1杯

※巻き簾(まきす)


所要時間:
60分


簡単無水鍋レシピ:

無水鍋伊達巻1無水鍋伊達巻2

1.材料をはんぺんのかたまりがなくなるまで、フードプロセッサーで混ぜる。
2.フライパンのお鍋をよくあたため、側面と底に薄く油をひき1を流しいれる。
3.お鍋に蓋をして、電磁調理器の7で1分加熱して電磁調理器の3で10分焼く。
4.巻きすに3を取り出し、両サイドを切り落としてそれを芯にして巻き、輪ゴムでとめてしばらくおく。
5.冷めたら、切り分けていただく。


料理のポイントやコツ:
甘さは、ご家庭で調節してください。


うなぎ風レンコンバーグ

うなぎ風レンコンバーグ
姿は、蒲焼??口に入ると、海苔の香ばしい香りとレンコンの歯ごたえが絶妙な一品です。
お重の中に入れれば、人気の一品になるはずです。


材料(4人分):
レンコン・・・・・300グラム
イカ・・・・・・1パイ
にんにく・・・・・1かけ
長ネギ・・・・・・1本

調味料
卵・・・・・1個
片栗粉・・・・・大さじ1杯
ゴマ・・・・・少々
塩、コショウ・・・・・少々
醤油・・・・・少々
オイスターソース・・・・・少々

揚げ油・・・・適量
焼き海苔・・・・個数ぶん


所要時間:
30分


簡単無水鍋レシピ:

うなぎ風レンコンバーグ1うなぎ風レンコンバーグ2

1.フードプロセッサーで材料を1つづつみじん切りにしてボールに入れる。
2.1に調味料を入れて混ぜる。
3.焼き海苔を並べて、2を薄く平らにのばして、のりを上にして揚げ油で揚げる。


料理のポイントやコツ:
焼き海苔がうなぎの皮のようで面白いです。


おしゃれごまめ

田作りごまめ
おせち料理の定番の田作りも、レーズンやカシューナッツを加えることでオシャレな一品に大変身。今年のお正月には、ぜひお試し下さい。


材料(4人分):
じゃこ(田作り)・・・・・50グラム
カシューナッツ・・・・・30グラム
レーズン・・・・・30グラム

調味料
醤油・・・・・大さじ1.5杯
砂糖・・・・・・大さじ2.5杯
はちみつ・・・・・大さじ1杯
油・・・・・大さじ1杯


所要時間:
20分


簡単無水鍋レシピ:

田作りごまめ1田作りごまめ2

1.フライパンのお鍋にクッキングシートを敷き、じゃこを入れてよく炒る。
2.1を取り出し調味料を鍋に入れ、小さな気泡が出たら1とカシューナッツ、レーズンを入れてからめる。全体にからまったら火をとめる。
3.冷めるとパリッと美味しくなります。


料理のポイントやコツ:
調味料は、お好みで調節してください。


ジャンボシューマイ

ジャンボシューマイ普段とはちょっと違った雰囲気のシュウマイをつくりましょう。
これならお子様も簡単にお手伝いができます。
もちろんおもてなしの一品にも。


材料(4人分):
*シューマイのあん
豚肉・・・・・300グラム
ホタテ缶・・・・・1缶
砂糖 醤油・・・・・各大さじ2杯

*シュウマイの皮・・・・・2袋  写真のように細切りに


所要時間:
30分


簡単無水鍋レシピ:

ジャンボシューマイ1ジャンボシューマイ2
シュウマイの皮は、あらかじめ細切りに1.フードプロセッサーでシュウマイのあんを混ぜる。
ジャンボシューマイ3ジャンボシューマイ4
2.小さめのカップに1を入れてまるめて2.シューマイの皮をまぶしつける。

1.フードプロセッサーでシュウマイのあんを混ぜる。
2.小さめのカップに1を入れてまるめてシューマイの皮をまぶしつける。
3.蒸し器の中火で約15分蒸す。


料理のポイントやコツ:
シューマイのあんに、お好みでねぎや干ししいたけなどの野菜を入れてもおいしいでしょう。



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