簡単家庭料理レシピ：無水鍋料理はおまかせ

パエリアはおもてなし料理として覚えておくと便利な一品ですね。ぜひ一度お試しください。


材料（4人分）：
米・・・・・2カップと1/2カップ
※洗って30分ザルにあげておく
鶏もも肉・・・・・150グラム　一口大に切る
玉葱・・・・中1個　みじん切りにする
にんにく・・・・・1かけ　みじん切りにする
ピーマン・・・・2個　輪切りにする
赤ピーマン・・・・・小2個　輪切りにする
オリーブ油・・・・・大さじ1杯

A
お水・・・・・2と1/2カップ
サフラン・・・・・0.3グラム
コンソメ・・・・・1個
塩　コショウ・・・・・少々
ローリエ・・・・・1枚

B
イカ・・・・1杯　皮をむいて輪切り
海老・・・・・8尾　背ワタをとる
あさり・・・・12個
オリーブ
白ワイン・・・魚介にかけて臭みをとる


所要時間：
50分

簡単無水鍋レシピ：


1.平らな7層の無水鍋を中火で加熱して、オリーブ油で肉、玉葱、にんにくを軽くいため、米を入れていためる。
2.1が油になじんできたら、サフランをいれさらに油になじませる。
3.2が全体に油がなじんできたら、Aを加え、さらにBと赤ピーマンを並べ蓋をする。
4.蒸気が出たらとろ火にして約8分加熱する。
5.4を上下に返して蓋をしてさらに約2分（ご飯に火が通るまで加熱する）火を止めて緑のピーマンを散らし、蓋をして約5分蒸らす。


料理のポイントやコツ：
魚介類はお好みのものをお使い下さい。

無水鍋を使って煮魚を作りましょう。簡単にふっくら美味しく煮あがります。


材料（4人分）：
お好みのお魚・・・・・4切れ
A
砂糖・・・・・50グラム
醤油・・・・・70cc
酒・・・・35cc


所要時間：
20分


簡単無水鍋レシピ：

1.平らなお鍋にAを入れて中火で煮立て、煮立ったら魚を入れて蓋をする。
2.中火のまま、途中で1-2度煮汁をかけ、全体に味をなじませながら煮あげる。


料理のポイントやコツ：
調味料の砂糖をみりんにかえてもよい。

食卓にもう一品欲しいときに思い出してください。簡単に出来上がります、また白いご飯にもピッタリのレシピです。


材料（4人分）：
豆腐・・・・・1丁
※適当な大きさ、さいの目状に切る
ツナ缶・・・・1缶
※汁をきっておく
長ネギ・・・・・10センチ
※小口切りにする

A
砂糖・・・・・小さじ半分
醤油・・・・・大さじ2杯
ゴマ油・・・・・大さじ2杯
豆板醤・・・・・小さじ1/4杯


所要時間：
25分

簡単無水鍋レシピ：


1.蒸し器にお湯を沸かし、蒸し器に入る深みのある器に豆腐を並べ、ツナと長ネギとAを合せたものを上にのせて蒸す。


料理のポイントやコツ：
調味料の濃度はご自身で調節して下さい。

白身魚とワカメの蒸し物です。あっさりとポン酢でお召し上がりください。


材料（4人分）：
白身魚の切り身・・・・・4切れ
生塩わかめ・・・・150グラム
ゆず又はすだち・・・・・2個
ポン酢・・・・・・適量

所要時間：
20分

簡単無水鍋レシピ：

1.わかめは塩を洗い流し、食べやすい大きさに切る。
2.蒸し器にクッキングシートを敷き、わかめの2/3量をしき、魚を並べさらにその上に残りのワカメをのせて、10分から15分蒸す。ゆずを絞って、ポン酢をかけて食べる。

料理のポイントやコツ：
白身魚はお好みのものをお使いください。

無水鍋の特徴である熱伝導を利用して重ね調理をしましょう。今回は、鍋のしたは大根の煮物、上の部分で白身魚の蒸し料理をつくります。


材料（4人分）：
大根・・・・3/2から1本　乱切りにする
ブラックタイガー・・・・・12尾
※下処理をして少し包丁でたたく

a
だし汁・・・・・2カップ
塩・・・・・・小さじ1杯と半分
醤油・・・・小さじ1杯

絹さや・・・・・少々
水溶き片栗粉・・・・適量

所要時間：
45分

簡単無水鍋レシピ：

1.大根とaを鍋に入れ、電磁調理器8で加熱して沸騰したら電磁調理器3に下げて大根が柔らかくなるまで煮る。
2.海老を入れて、一煮たちさせ味をみながら絹さやを入れて1分加熱する。
3最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。

料理のポイントやコツ：
海老は、豚肉などにかえてもよいでしょう。