魚・魚介類:カテゴリー

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あさりのマスタードマリネ

あさりのマスタードマリネ冷た~く冷やしてからお召し上がりください!


材料(4人分):
あさり・・・・・300g
酒・・・・・大2

▼マリネ液
サラダ油・・・・・大2
粒マスタード・・・・・小2
粗挽きコショウ・・・・・小2

酢・・・・・大3

トマト、バジル・・・・・(お好みで)

所要時間:
10分

あさりのマスタードマリネの作り方1 あさりのマスタードマリネの作り方2

簡単無水鍋レシピ:
1.砂抜きしたアサリと酒を無水鍋に入れ、アサリが口を開くまで加熱する。
2.ボウルにサラダ油、マスタード、塩コショウ、酢、お好みでアサリを蒸した時に出るスープでマリネ液を作り、酒蒸しした1.のアサリを加える。
3.冷蔵庫でよく冷やしてからお召し上がりください。



海老のパン揚げ

海老のパン揚げおつまみに、またランチの1品にと女性に喜ばれるレシピです。

材料(4人分):
A.
むき海老・・・・・250g
溶き卵・・・・・1/2個
しょうが・・・・・大1
酒・・・・・大1
片栗粉・・・・・大1
サラダ油

所要時間:
30分

海老のパン揚げの作り方1 海老のパン揚げの作り方2
海老のパン揚げの作り方3 海老のパン揚げの作り方4

簡単無水鍋レシピ:
1.Aの材料をフードプロセッサーに入れ、ペースト状にする。
2.サンドイッチ用のパン6枚の上に1.を塗り、その面にゴマをたっぷりつける。
3.2.のパンを4等分にし、ごまの面を先に170~180度の油で揚げる。

料理のポイントやコツ:
揚げたてが一番おいしいので、温かいうちにお召し上がりください。


海老の春巻き

海老の春巻き 大好評の春巻きシリーズです。
今回ははんぺんと海老とシソのハーモニーが絶品の一品です。
これからの娯楽シーズンのおべとうにもいかがでしょうか。

材料(4人分):
えび・・・・400グラム
はんぺん・・・・大2枚
おろししょうが・・・・・大さじ1杯
卵白・・・・・1個ぶん
塩・・・・・適量
酒・・・・・大さじ1杯
片栗粉・・・・・大さじ3杯

大葉・・・・・10枚 千切りに
春巻きの皮・・・・・20枚
揚げ油・・・・・適量

所要時間:
40分

海老の春巻きの作り方1 海老の春巻きの作り方2

簡単無水鍋レシピ:
1.AをフードプロセッサーでAを混ぜ、大葉と合せる。
2.春巻きの皮に1をゆるめに巻いて170度で揚げる。

料理のポイントやコツ:
中身が膨らむので、春巻きの皮はゆるめに巻きましょう。


大根おろしのパスタ

無水鍋で作る大根おろしのパスタあっさりした大根おろしとツナ缶のパスタです。簡単にできあがるので準備時間がない食事の時にお試し下さい。


材料(4人分):
スパゲティー・・・・・500グラム
大根・・・・・1本 すりおろす
シーチキン・・・・・1缶
しそ・・・・適量
ポン酢・・・・お好みの量で


所要時間:
20分

簡単無水鍋レシピ:
1.スパゲティーを表示とおりにゆでる。
2.大根おろしをフードプロセッサーでおろす。
3.器に茹で上がったパスタを盛り付け、大根おろし、ツナの順番にのせてシソをのせお好み量のポン酢をかけて召し上がりください。


料理のポイントやコツ:
ガラスの器に盛り付けると、夏場のお食事にも最適です。


ししゃもの甘露煮

ししゃもの甘露煮ししゃもを使った甘露煮です。
おせち料理の一品に

材料(4人分):
ししゃも・・・・・8~12尾
ごぼう・・・・・1本

※下煮
酒・・・・・1/4カップ
水・・・・・1/4カップ

※煮汁
酒・・・・・1/4カップ
みりん・・・・・1/4カップ
しょうゆ・・・・・大3
水あめ・・・・・大1
砂糖・・・・・適量

所要時間:
30分

簡単無水鍋レシピ:
ししゃもの甘露煮の作り方1
1.ごぼうは皮をこそげ、割り箸の太さで8cmほどの長さに切り、水に漬けてアクを抜く。

2.フライパンにクッキングシートを敷き、ししゃもを並べ中火で両面焼く。

3.焼きあがったら下煮用の酒と水を加えて煮立たせ、煮汁を捨てる。
※生臭みをとるために煮汁を捨てます。

4.フライパンにごぼう、酒、みりんを加え中火にかけ、さらに醤油を加え煮詰める。

5.最後に水あめ、砂糖を加えツヤ良く仕上げる。

料理のポイントやコツ:
ごぼうはあらかじめ「軽くゆでる」方が早く味がからみます!




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