魚・魚介類：カテゴリー
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えびピラフ
時間がない時のお食事作りの主食になるピラフです。お鍋に材料を入れたら、簡単にピラフの出来上がり。
またまた無水鍋の魅力にとりこになるレシピです。
材料（4人分）：
お米・・・・・3カップ
お水・・・・・3カップ
冷凍海老・・・・・300グラム
コンソメ・・・・・・3個
バター・・・・・・大さじ1杯
又は
ミックスベジタブル・・・・・・150グラム
冷凍海老・・・・・・200グラム
所要時間：
30分
簡単無水鍋レシピ：
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1.お米の上にすべての材料をおき、電磁調理器8で加熱して、沸騰後電磁調理器3で12分加熱する。
2.かき混ぜてさらに10分蒸らす。
料理のポイントやコツ：
仕上げにパセリなどをちらすと色目がきれいです。
大根と赤貝の煮物
無水鍋で簡単煮物を作りましょう。今回は缶詰を利用することでさらにお手軽調理です。
お味は最高に美味しいですよ。
材料（4人分）：
大根・・・・・1本
人参・・・・・1本
赤貝の缶詰・・・・・・2缶
ツナ缶・・・・・・1缶
紹興酒・・・・・・50cc
醤油・・・・・50cc
片栗粉
所要時間：
40分
簡単無水鍋レシピ：
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1.お鍋に適当な大きさに切った野菜とその他の材料を入れて中火でスタート。沸騰したら弱火にして野菜が柔らかくなるまで煮る。
2.最後に水溶き片栗粉でとらみをつける。
料理のポイントやコツ：
味の濃さはお好みで調節してください。
和風スパゲティー
無水鍋、多重構造鍋の特徴を活かし、乾麺を別ゆでせず一度に調理します。今回は和風味ですがその他にカルボナーラ、ミートソースなどバリエーションもあります。材料（4人分）：
スパゲティー・・・・・300グラム
お水・・・・・6カップ
しめじ・・・・・2パック
お醤油・・・・・大さじ3杯
バター・・・・40グラム
昆布（だし汁用）・・・・10センチ
あさりの水煮・・・・・1缶
かつおだし、昆布茶・・・・・少々
しその葉、のり・・・・・適量
所要時間：
30分
簡単無水鍋レシピ：
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1.お鍋にお水とアサリを（汁ごと）だし昆布、しめじを入れて中火で煮る。
2.1が沸騰したら、塩、醤油、かつおだし、昆布茶を加えて味を調える。
3.スパゲティーを2つ折り入れ、ほぐしなながら再び沸騰したら、火をとめて9分待つ。
4.仕上げにバターを入れて盛りつけた上にしそ、のりを飾ります。
料理のポイントやコツ：
お好みの具材でお楽しみください。
海老のエスニック春巻き
おもてなし料理には気軽につまめる一品も大切ですね。簡単に作れる、一品のご紹介です。
出来あがったら、グラスに立てて盛り付けするとオシャレ！ですよ
材料（4人分）：
むき海老・・・・・250グラム
長ねぎ・・・・・1/2本
生姜・・・・・1片
酒・・・・・大さじ1
片栗粉・・・・・大さじ2
卵白・・・・・・1個分
コショウ・・・・・少々
春巻きの皮・・・・・10枚 ※ハサミで半分に切っておく
所要時間：
30分
簡単無水鍋レシピ：
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| 1.フードプロセッサーに長ネギと生姜を入れてみじん切りにし、（春巻きの皮以外の）残りの材料を全部入れて混ぜる。 | 2.半分に切った春巻きの皮に1の具をのせて、両サイドと上辺に水をつけて細長く、スティック状に巻く。 |
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| 3.巻き終わった2を巻き終わりを下にして、電磁調理器の170℃で揚げる。 | お好みの盛り付け方でどうぞ！ |
1.フードプロセッサーに長ネギと生姜を入れてみじん切りにし、（春巻きの皮以外の）残りの材料を全部入れて混ぜる。
2.半分に切った春巻きの皮に1の具をのせて、両サイドと上辺に水をつけて細長く、スティック状に巻く。
3.巻き終わった2を巻き終わりを下にして、電磁調理器の170℃で揚げる。
料理のポイントやコツ：
カレー塩をつけて食べるとさらにおいしいです！
お好みのお味でどうぞ！
秋刀魚のカリカリ揚げ
秋刀魚をじっくり30分揚げることにより骨までカリカリの美味しい揚げ物ができます。
無水鍋と電磁調理器の特徴をいかした一品です。
材料（4人分）：
秋刀魚・・・・・2尾
紹興酒または酒・・・・・30cc
醤油・・・・・40cc
生姜汁・・・・・小さじ2杯
片栗粉・・・・・適量
白髪ねぎ・・・・・適量
揚げ油・・・・・適量
所要時間：
35分漬け時間は除く
簡単無水鍋レシピ：
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| 1.秋刀魚は頭と尾を落とし、はらわたを抜き、4つに筒切りにして、紹興酒、醤油、生姜汁に1時間ぐらいつけておく。 | 2.秋刀魚の汁気をふき取り、片栗粉をまぶす。筒の部分もまぶす。 |
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| 3.揚げ鍋に油を1センチ入れて、電磁調理器のフライ機能で160度で片面15分、ひっくり返して15分でしっかり揚げる。 | 4.器にもり、白髪ネギを飾る。 |
1.秋刀魚は頭と尾を落とし、はらわたを抜き、4つに筒切りにして、紹興酒、醤油、生姜汁に1時間ぐらいつけておく。
2.秋刀魚の汁気をふき取り、片栗粉をまぶす。筒の部分もまぶす。
3.揚げ鍋に油を1センチ入れて、電磁調理器のフライ機能で160度で片面15分、ひっくり返して15分でしっかり揚げる。
4.器にもり、白髪ネギを飾る。
料理のポイントやコツ：
筒切りにした中までしっかり片栗粉をまぶすと上手に揚がります。
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