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手羽先のべっこう漬け

手羽先のべっこう漬け
手羽先のべっこう漬けは、おつまみ、おかずのどちらでもおいしくいただける一品です。

漬け汁からお皿に盛る時に、ゴマをかけるとさらにおいしそうに見えます。
今回は先がついていますが、おもてなしとする場合は先の部分を切り落としてください。


材料(4人分):
手羽先・・・・・12本
片栗粉

・漬け汁
 酢・・・・・大さじ3
 しょうゆ・・・・・大さじ3
 砂糖・・・・・大さじ3
 酒・・・・・大さじ1


所要時間:
30分くらい


簡単家庭料理レシピ:


手羽先のべっこう漬け1手羽先のべっこう漬け2
3.2の手羽先に塩、こしょうをして片栗粉をまぶす。4.170度の油であげる。
手羽先のべっこう漬け3手羽先のべっこう漬け4
無水鍋ならふたをして揚げ物ができます。お掃除も楽です。5.揚げた手羽先を漬け汁につける。

1.漬け汁は調味料を合せて煮立てておく。
2.手羽先の臭みをとるため、手羽先はいちど熱湯をとおしておくとよい。
3.2の手羽先に塩、こしょうをして片栗粉をまぶす。
4.170度の油であげる。
5.揚げた手羽先を漬け汁につける。


料理のポイントやコツ:
冷めてもおいしくいただけます。
片栗粉の代わりに小麦粉でもOKです。


鶏肉の蜂蜜焼き

鶏肉の蜂蜜焼き鶏肉の蜂蜜焼きは子供も大喜びの一品で、パパのおつまみにもオススメです。
鶏肉の部位は、鶏のもも肉以外に手羽中、手羽先でもおいしくいただけます。
漬け汁に浸す時間を一晩にするとかなり味がしみこみ、さらにおいしくなります。
今回は、鶏のもも肉ではなく手羽を使ってみました。お好みでどうぞ!


材料(4人分):
鶏肉(もも肉の場合)・・・・・2枚
塩こしょう・・・・・少量
・漬け汁
 はちみつ・・・・・大さじ2
 しょうゆ・・・・・大さじ2
 レモン汁・・・・・大さじ2


所要時間:
1時間以上(漬け汁に浸す時間を含む)


簡単家庭料理レシピ:
1.鶏肉を食べやすい大きさに切って、塩コショウをして漬け汁につける。(ポリ袋が便利)
2.漬け汁につけた鶏肉は、1時間ぐらい冷蔵庫でおいておく。
3.オーブンシートをひき、180度で15分程度やく。


料理のポイントやコツ:
冷凍する場合は、漬け汁につけて汁ごとポリ袋に入れて冷凍してください。
無水鍋でも骨付きの鶏肉でも十分焼けます。無水鍋を使用する場合、オーブンシートを敷き、皮目から焼いてください。


とりハム(鶏ハム)

鶏ハム(とりハム)
鶏ハム(とりハム)は、サラダやサンドイッチ、春巻きの中身など活用方法がたくさんあり、とても便利な一品です。
鶏肉を煮た汁は、だしがでるので調味料を加え、中華麺やフォーなどのスープにに使うと便利で、おいしくいただけます。
(左画像は鶏ハムを包んだクレープ)


材料(4人分):
鶏むね肉・・・・・2枚
塩又は、クレージーソルト


所要時間:
一時間以上

簡単家庭料理レシピ:
1.鶏むね肉の余計な脂肪は切りおとし、ジプロックなどのビニール袋に入れる。(画像左)
2.1にかなり強めの塩をふり、一晩から二晩おく。
3.タコ糸でかたちを整えて、なべで30分煮る。(画像右)


鶏ハム(とりハム)鶏ハム(とりハム)


料理のポイント:
タコ糸で縛ると見た目がキレイに出来上がります。
日持ちは、冷蔵庫で3日を目安にして、早めに食べるようにしてください。



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