鶏肉:カテゴリー

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蒸し鶏

蒸し鶏

無水鍋を上手に使用すれば、蒸し鶏も約10分でできあがりです。
うまみが凝縮されておりとても美味しい蒸し鶏です。


材料(4人分):
鶏ムネ肉・・・・・1枚
酒・・・・・大さじ1
水・・・・・大さじ1
しょうが・・・・・1かけ
ねぎ・・・・少々
コショウ・・・・・少々


所要時間:
10分


簡単無水鍋レシピ:

蒸し鶏レシピ1蒸し鶏レシピ2

1.お鍋に鶏肉とその他の材料をすべて入れ、蓋をして中火で加熱する。
2.蒸気が出たらとろ火にして肉の色がかわるまで約7分蒸す。
3.蓋をしたまま、鍋ごと冷やします。
4.お好みの厚さにスライスしていただきます。

料理のポイントやコツ:
マヨネーズと醤油、すりゴマなどを合せたタレでいただくのもよいでしょう。


和風手作りソーセージ

和風手作りソーセージ
ご家庭で手作りの美味しいソーセージを作りましょう。
無添加でお好みの組み合わせで簡単にソーセージが作れます。
お弁当のおかずにも最適です。


材料(4人分):
鶏むね肉・・・・・500グラム 皮はとっておく
ベーコン・・・・・200グラム
玉ねぎ・・・・・中1個
大葉・・・・・・10枚

調味料
塩・・・・・小さじ1杯
醤油・・・・・大さじ2杯
酒・・・・・大さじ2杯
こしょう・・・・・少々


所要時間:
30分


簡単無水鍋レシピ:

和風手作りソーセージ1和風手作りソーセージ2
1.フードプロセッサーで玉ねぎ、ベーコン、大葉、を入れて粗みじん切りにする。3.2を12等分にしてラップで巻きます。
和風手作りソーセージ3和風手作りソーセージ4
4.3を蒸し器に入れて、中に火がとおるまで蒸す。お弁当のおかずにもピッタリ

1.フードプロセッサーで玉ねぎ、ベーコン、大葉、を入れて粗みじん切りにする。
2.1にさらにむね肉、にんにくを加えて連続回転させてミンチにして調味料を加える。
3.2を12等分にしてラップでまいていく。
4.3を蒸し器に入れて、中に火がとおるまで蒸す。
5.蒸しあがったら、ラップをはずして召し上がってください。


料理のポイントやコツ:
お子様が召し上がる場合は、大葉の量を減らしてもよいでしょう。


鶏肉とれんこんの味噌炒め

鶏肉とれんこんの味噌炒め白いご飯が食べたくなる炒め物です。ぜひ、あつあつのご飯とご一緒にお召し上がりください。



また、無水鍋の特徴である揚げ物をした後のお鍋でも後始末なしで次の調理にとりかかれます。

ぜひ、お時間の節約料理としても覚えておくと便利な一品です。


材料(4人分):
鶏モモ肉・・・・・1/2枚  (塩小さじ1/4 こしょう少々 酒大さじ1 卵1/2個 片栗粉大さじ1/2 )
れんこん・・・・・150グラム  1.5センチ角に切る
干ししいたけ・・・・・4枚  1.5センチ角に切る
ピーマン・・・・・2個     1.5センチ角に切る
しょうが・・・・・1かけ   薄切り
長ネギ・・・・・1/2本   1センチ幅に切る
テンメンジャン・・・・・大さじ1杯

*調味料
酒 醤油・・・・・大さじ1杯
塩・・・・・・小さじ1/4杯
砂糖・・・・・小さじ2杯
スープ・・・・・大さじ3杯
片栗粉・・・・・小さじ1杯


所要時間:
20分

簡単無水鍋レシピ:


豚肉とれんこんの味噌炒め1豚肉とれんこんの味噌炒め2
材料は1.5センチ角に切っておきます。 多めの油で、炒めます。
豚肉とれんこんの味噌炒め3豚肉とれんこんの味噌炒め4
4.肉に火が通ったら、全体に炒め合わせます。盛り付けてお召しあがり下さい。

1.鶏肉はカッコ内の調味料で下味をつけておきます。
2.おおめの油で大きなフライパンに1を入れる。
3.2にふたをしてお肉の片面が焼けたらひっくり返して、他の野菜を加えてさらにふたをして2.3分
待つ。
4.肉に火がとおったてきたら全体に炒めあわせ、テンメンジャンさらにその他の調味料を加えて炒めあわせます。


料理のポイントやコツ:
調味料を合せる時は、最初に片栗粉、そして液体の調味料の順に合せるのが理想的です。


高野豆腐のいんろう煮

高野豆腐のいんろう煮
栄養価の高い、高野豆腐の一品です。お正月に疲れた胃腸にやさしい一品になるでしょう。


材料(4人分):
高野豆腐・・・・・10枚 ぬるま湯で戻しておく
あん
鶏ひき肉・・・・・300グラム
人参・・・・・・1本
生姜・・・・・1かけ
干し椎茸・・・・・4枚
長ネギ・・・・1本
醤油・・・・・大さじ6杯
砂糖・・・・・大さじ6杯
塩・・・・・少々

煮汁
だし汁・・・・・2カップ
醤油・・・・・大さじ2杯
砂糖・・・・・大さじ2杯


所要時間:
30分


簡単無水鍋レシピ:


高野豆腐のいんろう煮1高野豆腐のいんろう煮2
2.水気を切った高野豆腐に切れ目を入れて1を両側からつめる。3.煮汁を煮立てて、2を立てて並べ中火からとろ火で約10分煮る。

1.フードプロセッサーに生姜、長ネギを入れみじん切りにし、人参ともどした椎茸もみじん切りにし、ひき肉と調味料を混ぜる。
2.水気を切った高野豆腐に切れ目を入れて1を両側からつめる。
3.煮汁を煮立てて、2を立てて並べ中火からとろ火で約10分煮る。
4.3を食べやすい大きさに切る。


料理のポイントやコツ:
高野豆腐の中身はお好みでかえてもよいでしょう。


筑前煮

筑前煮
お正月の煮物の定番です。
無水鍋を使えば材料と調味料を入れれば短時間に煮物の出来上がり。最後にさやえんどうなどの緑の食材を飾れば、食欲もさらにアップ間違いなし。


材料(4人分):
にんじん・・・・・1本
れんこん・・・・・1節
ごぼう・・・・・1本
干ししいたけ・・・・・5枚 戻し汁を100cc残しておく
さといも・・・・・1袋
とりモモ肉・・・・・1枚  1口サイズに切る
こんにゃく・・・・・1枚   あく抜きをして、1口サイズに切る
さやえんどう・・・・・適量
醤油 酒 みりん・・・・・各70cc


所要時間:
25分


筑前煮2
簡単無水鍋レシピ:
1.さやえんどう以外の材料を乱切りにする。
野菜と鶏肉と調味料をシチュー鍋に入れて中火で煮る。
2.材料に火が通れば、出来上がり。


料理のポイントやコツ:
人参は、梅の形に切り抜いたものを飾ってもお正月らしいですよ。



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