鶏肉:カテゴリー
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四川風から揚げ

熱々のから揚げに、ねぎのたくさん入ったソースをからめましょう。いつものから揚げがあっという間に大変身です。おもてなしにも最適です。
材料(4人分):
鶏もも肉・・・・・2枚 一口サイズに切っておく
長ネギ・・・・・・1本 みじん切りに
小麦粉・・・・・適量
ネギソース
醤油・・・・・・大さじ4杯
酢・・・・・・大さじ3杯
砂糖・・・・・大さじ2杯
豆板醤・・・・・小さじ1杯
所要時間:
30分
簡単無水鍋レシピ:
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1.鶏肉に醤油大さじ1杯、酒大さじ1杯(分量外)で下味をつけておく。
2.1の鶏肉に小麦粉をつけて電磁調理器の180℃で揚げる。
3.小さめのお鍋に長ネギとソースの材料を入れて煮立てる。
4.揚がった鶏肉を皿に盛り、3をたっぷりかける。
料理のポイントやコツ:
仕上げに、白髪ネギをたくさんかけもよいでしょう。
蒸し鶏梅ザーサイ和え
蒸し鶏に梅肉とザーサイをあえました。これからの暑い時期には最適の一品です。
食欲が低下する季節でも栄養はしっかりとりましょう。
材料(4人分):
鶏ムネ肉・・・・・・2枚
酒・・・・・大さじ2杯
きゅうり(千切り)・・・・・・2本
梅肉・・・・・・・2個分
ザーサイ(みじん切り)・・・・・40グラム
砂糖・・・・・・大さじ1杯
醤油・・・・・・小さじ1杯
ゴマ油・・・・・・大さじ1杯
所要時間:
30分
簡単無水鍋レシピ:
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| 1.鶏のムネ肉はお酒でふっくらと蒸します。 | |
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| 2.調味料と他の材料を混ぜあわせます。 | 油あげと野菜のカレー味スープと一緒にどうぞ |
1.鶏のムネ肉はお酒でふっくらと蒸します。
2.調味料と他の材料を混ぜあわせます。
料理のポイントやコツ:
お好みのお野菜にも利用してください。
韓国風タッカンジョン
今晩の食卓は、韓国料理はいかがですか?他にも野菜のナムルなどを作って一緒にいただきましょう。ご飯が進む一品です。
材料(4人分):
鶏むね肉・・・・・2枚
(鶏肉の漬けたれ)
酒・・・・・・大さじ1
醤油・・・・・小さじ1
にんにく、しょうが・・・・お好みの分量をすりおろす
ねぎ・・・・・半分をみじん切りに
まいたけ・・・・・1パック
片栗粉・・・・・材料にからまる程度
(たれ)
酒・・・・・大さじ1
ゴマ油・・・・・大さじ1
醤油・・・・・大さじ1
コチュジャン・・・・・大さじ1と1/2
ハチミツ・・・・・・大さじ1
所要時間:
25分
簡単無水鍋レシピ:
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| 1.鶏ムネ肉はスジにそって縦に切る。 | 2.1の全体に片栗粉をまぶし、 |
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| タレは煮立てたら、瓶などにうつして冷蔵庫で保存可能です。 | 2.170度の油でカリカリに揚げる。 |
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| 3.たれはフライパンで一度煮立てます。 | そのあと、全体にからめます |
1.鶏ムネ肉はスジにそって縦に切る。そしてまいたけを適当な大きさにちぎり、鶏肉の漬けしるに鶏肉とまいたけをつけておく。
2.1の全体に片栗粉をまぶし、170度の油でカリカリに揚げる。
3.たれはフライパンで一度煮立てて2をからめる。
4.レタスやサラダのうえに3を盛り付ける。
料理のポイントやコツ:
タレは煮立てたら、瓶などにうつして冷蔵庫で保存可能です。
他のお料理にも使える、タレです。
蒸し鶏

無水鍋を上手に使用すれば、蒸し鶏も約10分でできあがりです。
うまみが凝縮されておりとても美味しい蒸し鶏です。
材料(4人分):
鶏ムネ肉・・・・・1枚
酒・・・・・大さじ1
水・・・・・大さじ1
しょうが・・・・・1かけ
ねぎ・・・・少々
コショウ・・・・・少々
所要時間:
10分
簡単無水鍋レシピ:
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1.お鍋に鶏肉とその他の材料をすべて入れ、蓋をして中火で加熱する。
2.蒸気が出たらとろ火にして肉の色がかわるまで約7分蒸す。
3.蓋をしたまま、鍋ごと冷やします。
4.お好みの厚さにスライスしていただきます。
料理のポイントやコツ:
マヨネーズと醤油、すりゴマなどを合せたタレでいただくのもよいでしょう。
和風手作りソーセージ

ご家庭で手作りの美味しいソーセージを作りましょう。
無添加でお好みの組み合わせで簡単にソーセージが作れます。
お弁当のおかずにも最適です。
材料(4人分):
鶏むね肉・・・・・500グラム 皮はとっておく
ベーコン・・・・・200グラム
玉ねぎ・・・・・中1個
大葉・・・・・・10枚
調味料
塩・・・・・小さじ1杯
醤油・・・・・大さじ2杯
酒・・・・・大さじ2杯
こしょう・・・・・少々
所要時間:
30分
簡単無水鍋レシピ:
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| 1.フードプロセッサーで玉ねぎ、ベーコン、大葉、を入れて粗みじん切りにする。 | 3.2を12等分にしてラップで巻きます。 |
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| 4.3を蒸し器に入れて、中に火がとおるまで蒸す。 | お弁当のおかずにもピッタリ |
1.フードプロセッサーで玉ねぎ、ベーコン、大葉、を入れて粗みじん切りにする。
2.1にさらにむね肉、にんにくを加えて連続回転させてミンチにして調味料を加える。
3.2を12等分にしてラップでまいていく。
4.3を蒸し器に入れて、中に火がとおるまで蒸す。
5.蒸しあがったら、ラップをはずして召し上がってください。
料理のポイントやコツ:
お子様が召し上がる場合は、大葉の量を減らしてもよいでしょう。
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