簡単家庭料理レシピ：無水鍋料理はおまかせ

無水鍋で鶏を焼くと、焼くための油を使わず調理することができます！
また、鶏を焼くことによって鶏の不要な油が驚くほど出ますので、キッチンペーパーなどでその都度ふき取るようにしてください！


材料（4人分）：
鶏肉・・・・・適宜
つゆの素・・・・・お好み
※みりん、砂糖、酒・・・・・甘めがお好きな方は必要に応じて、加えてください。


所要時間：
20～30分


簡単無水鍋レシピ：

1.よく熱したフライパンの無水鍋に、（油をひかず）鶏肉を入れる。
油を落としながら、両面ともよく焼く。
2.鶏肉に火が通ったら、（両面よく焼けたら）つゆの素を入れ、からめ出来上がり。


料理のポイントやコツ：
甘めの照り焼きがお好きな方は、みりん、砂糖、酒などを加え各家庭の味にしてください。
ししとうなどを添えてどうぞ！

パエリアはおもてなし料理として覚えておくと便利な一品ですね。ぜひ一度お試しください。


材料（4人分）：
米・・・・・2カップと1/2カップ
※洗って30分ザルにあげておく
鶏もも肉・・・・・150グラム　一口大に切る
玉葱・・・・中1個　みじん切りにする
にんにく・・・・・1かけ　みじん切りにする
ピーマン・・・・2個　輪切りにする
赤ピーマン・・・・・小2個　輪切りにする
オリーブ油・・・・・大さじ1杯

A
お水・・・・・2と1/2カップ
サフラン・・・・・0.3グラム
コンソメ・・・・・1個
塩　コショウ・・・・・少々
ローリエ・・・・・1枚

B
イカ・・・・1杯　皮をむいて輪切り
海老・・・・・8尾　背ワタをとる
あさり・・・・12個
オリーブ
白ワイン・・・魚介にかけて臭みをとる


所要時間：
50分

簡単無水鍋レシピ：


1.平らな7層の無水鍋を中火で加熱して、オリーブ油で肉、玉葱、にんにくを軽くいため、米を入れていためる。
2.1が油になじんできたら、サフランをいれさらに油になじませる。
3.2が全体に油がなじんできたら、Aを加え、さらにBと赤ピーマンを並べ蓋をする。
4.蒸気が出たらとろ火にして約8分加熱する。
5.4を上下に返して蓋をしてさらに約2分（ご飯に火が通るまで加熱する）火を止めて緑のピーマンを散らし、蓋をして約5分蒸らす。


料理のポイントやコツ：
魚介類はお好みのものをお使い下さい。

モロッコ料理のチキンダジンに挑戦しました！
材料をお鍋にいれて調味料をふりかけ簡単に出来上がります。
異国情緒のお味をお楽しみください。


材料（4人分）：
鶏モモ肉・・・・・1枚　一口サイズに切る
ジャガイモ・・・・・2個　皮をむいて輪切りにする
人参・・・・・1本　皮をむいて輪切りにする
ズッキーニ・・・・・1本　輪切りにする
玉葱・・・・大1個　輪切りにする
トマト・・・・・1個　輪切りにスライスする
パプリカ・・・・・1個　他の野菜に合せて切る
パセリ・・・・適量

調味料
オリーブオイル・・・・・大さじ1杯
コリアンダー・・・・・大さじ2杯
クミン・・・・・小さじ1杯
サフラン又はターメリック・・・・・1つかみ
塩・・・・・・小さじ1


所要時間：
40分

簡単無水鍋レシピ：

1.平らな無水鍋に鶏肉の皮を下にして入れ、上から順に野菜とオリーブオイル大さじ1杯を入れる。
2.その他の調味料をいれ、蓋をして中火で加熱。蒸気が出たらとろ火にして約15分。
3.パセリを散らして、全体を混ぜてイタリアンパセリ又はクレソンを添えて盛り付ける。


料理のポイントやコツ：
お味の濃さは、お好みで調整してください。

中華料理を代表する鶏肉のカシュナッツ炒めです。赤ピーマンを使うことで見た目も鮮やかです。


材料（4人分）：
鶏ムネ肉・・・・・1枚　細かく切る
赤ピーマン・・・・・・1個
ピーマン・・・・・3個
カシュナッツ・・・・・・100グラム
にんにく・・・・・・1かけ
植物油・・・・・・少々

A
醤油・・・・・大さじ1杯
オイスターソース・・・・・大さじ1杯
酒又は紹興酒・・・・・・大さじ1杯
塩・・・・・・少々


所要時間：
25分


簡単無水鍋レシピ：


1.お鍋に植物油を入れ、にんにくを炒めてから鶏肉を炒める。
2.1の鶏肉ある程度に火が通ったらその中にピーマン、カシュナッツを軽く炒め、Aの調味料を入れてからめる。


料理のポイントやコツ：
お好みでカシュナッツの分量は調節してください。

ぜひ覚えていただきたい一品です。
おもてなしや後もう一品欲しいときにおすすめです。

材料（4人分）：
豆苗・・・・・1袋
鶏ムネ肉・・・・・1枚
※下味で、塩小さじ半分、コショウ、酒大さじ1、ごま油大さじ1、にんにくひと片（みじん切り）

A
鶏がらスープ・・・・・300cc
酒・・・・・・大さじ2杯
コショウ・・・・・少々

水溶き片栗粉・・・・・少々
卵白・・・・・3個分

所要時間：
30分

簡単無水鍋レシピ：

1.鶏肉はそぎ切りにして下味をつけます。
2.鍋をあたため油で鶏肉を炒めさらに豆苗を炒め取り出す。
3.残った鍋にAを入れて片栗粉でとろみをつけて、ほぐした卵白をそそいで盛り付けたら2にかけて出来上がり。

料理のポイントやコツ：
卵白は、切るように混ぜましょう。