鶏肉:カテゴリー

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さっぱり味のジャンボハンバーグ

さっぱり味のジャンボハンバーグ子供が大好きなハンバーグですが、このハンバーグは鶏肉を使っているのでアッサリ味、お肉が苦手な方、ダイエット中の方にもにおすすめです。
クリスマス料理として、また普段の夕食にも便利な1品です。


材料(4人分):
a)
鶏ひき肉・・・・・500g
えのき・・・・・2袋 ※みじん切り
青しそ・・・・・10枚 ※みじん切り

b)
卵・・・・・1個
パン粉・・・・・大2
こしょう・・・・・少々

c)
大根・・・・・10cm程度 ※おろす
万能ねぎ・・・・・小口切り
ポン酢、七味


所要時間:
20分


さっぱり味のジャンボハンバーグの作り方1 さっぱり味のジャンボハンバーグの作り方2

簡単無水鍋レシピ:
1.a)とb)を混ぜる。
2.無水鍋大フライパンにクッキングシートを敷き、1.をドーナツ型にしてのせる。
3.中火~弱火で加熱する。
4.焼き上がったらお皿に盛り、c)をかける。


料理のポイントやコツ:
ハンバーグを焼いた際にお肉から出る油は、キッチンペーパーでふき取るなどして下さい。


カレー味のフライドチキン

カレー味フライドチキンカレー味のフライドチキンの衣はコーンフレーク、サクサク感が楽しめる1品です。子供さんにも喜ばれます!ご主人のおつまみ、おもてなしにもどうぞ。


材料(4人分):
鶏手羽元・・・・・4~6本

●下味
おろしにんにく・・・・・小1/4
しょうが汁・・・・・小1
酒・・・・・大1
塩・・・・・小1/2
粗びき黒こしょう・・・・・少々
カレー粉、プレーンヨーグルト・・・・・各小4

●衣
小麦粉・・・・・大2
片栗粉・・・・・小2
ビール・・・・・大3
サラダ油・・・・・小1
塩・・・・・少々
コーンフレーク・・・・・1/2カップ


所要時間:
20分


カレー味フライドチキンの作り方1 カレー味フライドチキンの作り方2
カレー味フライドチキンの作り方3 カレー味フライドチキンの作り方4

簡単無水鍋レシピ:
1.手羽元は骨に沿って縦に二本切れ目を入れ、下味Aを加えてよくもみ、あらかじめ20分ほど置いておく。
2.コーンフレークはポリ袋に入れて、叩いて粗く砕き、バットに広げる。
3.ボールに小麦粉、片栗粉、ビールを入れて混ぜ合わせ、全体がなじんだらサラダ油を加えて、更に混ぜる。
4.1.の手羽元は汁気を切ってバットに並べ、塩を振り1本ずつ3.の衣をつけコーンフレークをまぶして、低温160度の揚げ油で上下に返し揚げる。


料理のポイントやコツ:
手羽元は火が通りにくいので、低温でじっくり揚げるようにしてください。


ささみと豆腐のソーセージ

ささみと豆腐のソーセージ鶏の部位でもヘルシーなささみと豆腐を使った一品です。
ダイエット中の方にも喜ばれますね!


材料:
ささみ・・・・・400g
木綿豆腐・・・・・1丁(300g)
玉ねぎ・・・・・1/4個
にんにく・・・・・1片
てんさい糖・・・・・大1
塩・・・・・小1と1/2


所要時間:
30分


ささみと豆腐のソーセージの作り方1 ささみと豆腐のソーセージの作り方2
ささみと豆腐のソーセージの作り方3 ささみと豆腐のソーセージの作り方4

簡単無水鍋レシピ:
フードプロセッサーに全ての材料を入れ、混ぜる。
2.ラップに1.を適量入れ、両端をくるくる巻く。
3.蒸し器で20分蒸す。


料理のポイントやコツ:
そのままでも美味しいですが、お好みでポン酢などをかけてお召し上がりください。



じゃがいものジャリッと揚げ

じゃがいものジャリッと揚げジャガイモを使ったお手軽一品です。
おつまみにもどうぞ!


材料(4人分):
じゃがいも(千切り)・・・・・4~5個
ささみ・・・・・2本
片栗粉
塩、コショウ


所要時間:
20分

じゃがいもジャリッと揚げの作り方1 じゃがいもジャリッと揚げの作り方2

簡単無水鍋レシピ:
1.ジャガイモは千切りにする。
2.鶏のささ身は、小さめに切り1.と合わせ、塩コショウ、片栗粉でまとめる。
3.油で揚げる。


料理のポイントやコツ:
にんじんを入れてもキレイで、美味しいです。



新たまねぎの鶏肉あんかけ

新たまねぎの鶏肉あんかけ新玉ねぎの美味しい季節に!ヘルシーな鶏肉との一品。


材料(4人分):
新玉ねぎ(輪切り)・・・・・5個
鶏ひき肉・・・・・200g
しょうが(みじん切り)・・・・・1片
水・・・・・1カップ
しょうゆ・・・・・大4
みりん・・・・・大3
砂糖・・・・・大2
片栗粉・・・・・大1
ごま油・・・・・少々

所要時間:
30分

無水鍋で作る新たまねぎの鶏肉あんかけの作り方1 無水鍋で作る新たまねぎの鶏肉あんかけの作り方2

簡単無水鍋レシピ:
1.大フライパンに新玉ねぎを敷く。
2.水(分量外)を少し入れ、茹でる。
3.小ソースパンに水、しょうが、ひき肉を入れ、火をつけ混ぜる。
4.鶏ひき肉に火が通ったら、調味料を入れ味を調え、水片栗粉でとろみをつける。最後にゴマ油を少々入れる。
5.輪切りの玉ねぎの上にあんかけをのせる。

料理のポイントやコツ:
あんの固さはお好みでどうぞ。



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