簡単家庭料理レシピ：無水鍋料理はおまかせ

2011年12月レシピ（おせち・お正月料理）

Thu, 15 Dec 2011 14:38:58 +0900

＊筑前煮
＊のし鶏　※準備中
＊なます
＊栗きんとん
＊ごまめ
＊伊達巻
＊赤飯
＊黒豆
＊ショコラマローネ　※準備中

クリスマスデコレーションケーキ

Wed, 14 Dec 2011 13:49:10 +0900

無水鍋で作るクリスマスデコレーションケーキです。飾り付けで楽しめるので、子供さんと一緒に作ってみてください！

材料（1台分）：
卵・・・・・Ｌ寸3個
砂糖・・・・・90g
薄力粉・・・・・90g
無塩バター・・・・・20g

●デコレーション
生クリーム・・・・・300cc
砂糖・・・・・大2

フルーツ・・・・・・お好みのもの

所要時間：
60分

簡単無水鍋レシピ：
1.無水鍋中フライパンに無塩バターを入れ、電磁調理器保温60度で溶かしておく。
2.フードプロセッサーにウイスクをセットし、卵と砂糖を入れ白っぽくなるまでしっかり泡立てる。
3.2.の中身をボールに移し、薄力粉をふるいながら入れへらでさっくり混ぜる。
4.1.で溶かしたバターを無水鍋中フライパン全体（側面も）に回した後、残りを3.に入れへらで混ぜる。
5.無水鍋中フライパンの底にだけクッキングシートを敷き、4.の生地を流し込む。蓋をして電磁調理器ケーキモード（普通）で焼く。
6.3焼けたら網の上に出し、冷ましてから2枚にスライスしておく。
7.フードプロセッサーにウイスクをセットし、a)の生クリームと砂糖を入れ泡立てる。
8.6.の底のスポンジに7.の生クリームの1/4を塗り、フルーツを並べる。さらに1/4に生クリームをフルーツの上に広げる。残りのスポンジを重ねる。
9.残りの生クリームを上面と側面に塗り、しぼり袋に入れたクリームとフルーツで飾りつける。

料理のポイントやコツ：
いちご、モモ、キウイなどお好みのフルーツで豪華に盛り付けしてください！

簡単ナムル

Tue, 13 Dec 2011 13:36:36 +0900

おつまみにもピッタリのお手軽ナムルです。
身近な材料でできますので、1品足りないときにも役立ちます。

材料（4人分）：
人参・・・・・1本
もやし・・・・・1袋
にら・・・・・1束
きゅうり・・・・・1本
ちくわ・・・・・※お好みで

所要時間：
10分

簡単無水鍋レシピ：
1.人参、きゅうり、ちくわは千切りにする。
2.湯を沸かし、人参、もやし、にらの順に茹でる。
3.1.の水分を切り、ちくわ、きゅうりを合える。
4.塩小1、ゴマ油小1で味をつける。

料理のポイントやコツ：
ゴマをかけて、盛り付けして下さい。

クラノーラ

Tue, 13 Dec 2011 13:20:20 +0900

ナッツ好きにはたまらないお菓子「クラノーラ」をご紹介します。
簡単なので、食べたくなったらすぐ作れる！是非お試しください。

材料（4人分）：
a)
スライスアーモンド・・・・・30g
ココナッツ・・・・・30g
オートミール・・・・・50g
レーズン・・・・・50g
くるみ・・・・・50g　※粗刻み

b)
無塩バター・・・・・30g
はちみつ・・・・・30g
生クリーム・・・・・60g
グラニュー糖・・・・・50g

所要時間：
30分

簡単無水鍋レシピ：
1.無水鍋大フライパンにクッキングシートを敷いて、電磁調理器の強火でa)を5分位空煎りする。
2.b)の材料を加え、（180度位の温度で）グツグツするまで混ぜて平らに広げる。
3.180度に下げ蓋をして3分、焼けたら無水鍋大フライパンからシートごと取り出し、粗熱が取れたら適当な大きさに切って冷蔵庫で冷ます。

料理のポイントやコツ：
2.の手順で温度を上げすぎると、焦げ臭くなりますのでご注意ください。

さっぱり味のジャンボハンバーグ

Tue, 13 Dec 2011 13:02:28 +0900

子供が大好きなハンバーグですが、このハンバーグは鶏肉を使っているのでアッサリ味、お肉が苦手な方、ダイエット中の方にもにおすすめです。
クリスマス料理として、また普段の夕食にも便利な1品です。

材料（4人分）：
a)
鶏ひき肉・・・・・500g
えのき・・・・・2袋　※みじん切り
青しそ・・・・・10枚　※みじん切り

b)
卵・・・・・1個
パン粉・・・・・大2
こしょう・・・・・少々

c)
大根・・・・・10cm程度　※おろす
万能ねぎ・・・・・小口切り
ポン酢、七味

所要時間：
20分

簡単無水鍋レシピ：
1.a)とb)を混ぜる。
2.無水鍋大フライパンにクッキングシートを敷き、1.をドーナツ型にしてのせる。
3.中火～弱火で加熱する。
4.焼き上がったらお皿に盛り、c)をかける。

料理のポイントやコツ：
ハンバーグを焼いた際にお肉から出る油は、キッチンペーパーでふき取るなどして下さい。

カレー味のフライドチキン

Tue, 13 Dec 2011 12:36:51 +0900

カレー味のフライドチキンの衣はコーンフレーク、サクサク感が楽しめる1品です。子供さんにも喜ばれます！ご主人のおつまみ、おもてなしにもどうぞ。

材料（4人分）：
鶏手羽元・・・・・4～6本

●下味
おろしにんにく・・・・・小1/4
しょうが汁・・・・・小1
酒・・・・・大1
塩・・・・・小1/2
粗びき黒こしょう・・・・・少々
カレー粉、プレーンヨーグルト・・・・・各小4

●衣
小麦粉・・・・・大2
片栗粉・・・・・小2
ビール・・・・・大3
サラダ油・・・・・小1
塩・・・・・少々
コーンフレーク・・・・・1/2カップ

所要時間：
20分

簡単無水鍋レシピ：
1.手羽元は骨に沿って縦に二本切れ目を入れ、下味Aを加えてよくもみ、あらかじめ20分ほど置いておく。
2.コーンフレークはポリ袋に入れて、叩いて粗く砕き、バットに広げる。
3.ボールに小麦粉、片栗粉、ビールを入れて混ぜ合わせ、全体がなじんだらサラダ油を加えて、更に混ぜる。
4.1.の手羽元は汁気を切ってバットに並べ、塩を振り1本ずつ3.の衣をつけコーンフレークをまぶして、低温160度の揚げ油で上下に返し揚げる。

料理のポイントやコツ：
手羽元は火が通りにくいので、低温でじっくり揚げるようにしてください。

簡単ピザ

Tue, 13 Dec 2011 12:07:21 +0900

発酵なし、発酵不要の簡単ピザです。
これからのクリスマス、お正月と年末年始の忙しい季節にもピッタリのピザです。

材料（約2枚分）：
●生地
強力粉・・・・・万能カップ3
ドライイースト・・・・・小1
オリーブオイル・・・・・大1
ぬるま湯・・・・・万能カップ1と1/2

●フィリング
パスタソース、ハム、サラミ、ベーコン等
ピーマン、玉ねぎ、コーン、チーズ等
しょうゆ、シーチキン、おかか、チーズ、海苔、マヨネーズ

所要時間：
30分

簡単無水鍋レシピ：
1.フードプロセッサーのワークボールに粉、オリーブオイル、イーストを入れパルスで数回回し、注ぎ口よりぬるま湯を少しずつ加え、ひとまとまりになるまで捏ねる。
2.1.の生地を2等分して、クッキングシートの上で伸ばす。
3.2.の生地を無水鍋の大フライパンに入れ、好みのフィリングをのせて電磁調理器7で12分程度焼く。

料理のポイントやコツ：
この材料で無水鍋の大フライパン2枚分とれます。ピザのフィリングはお好みのものでお試しください。

2011年11月のレシピ（クリスマス）

Thu, 01 Dec 2011 14:22:32 +0900

＊簡単ピザ・・・・・発酵なし、発酵不要の簡単ピザ。
＊カレー味フライドチキン・・・・・衣にコーンフレークを使ったフライドチキン。
＊さっぱり味ジャンボハンバーグ・・・・・鶏ミンチを使った和風テイストのアッサリハンバーグ。
＊クラノーラ・・・・・アーモンド、レーズンを用いた焼菓子。
＊簡単ナムル・・・・・身近な材料で作るあえるだけのナムル。
＊クリスマスデコレーションケーキ・・・・・スポンジ生地の定番のクリスマスケーキ。

車麩のフレンチトースト

Fri, 14 Oct 2011 23:17:50 +0900

味も見た目もフレンチトースト
でも材料は、車麩です・・・。
驚きの一品！

材料（4人分）：
車麩・・・・・4枚

A
卵・・・・・3個牛乳・・・・・1カップ
砂糖・・・・・大3
バニラエッセンス・・・・・2滴

サラダ油・・・・・大1
バター・・・・・10g

生クリーム・・・・・100cc
砂糖・・・・・大1
※生クリームと砂糖は7分泡立て

メープルシロップ
シナモンシュガー

所要時間：
30～40分

簡単無水鍋レシピ：
1.車麩は水に十分浸して柔らかくしておく。全体に水分が行き届き大ぶりに膨らんだら、両手で挟み絞って水気を取る。
2.Aの材料を全て混ぜ合わせ、水気を取った車麩を浸す。20～30分の時間をかけ、車麩にしっかり味をしみ込ませる。
3.無水鍋大フライパンにバターを溶かし、フライパンに車麩を入れ、蓋をし弱火でじっくり5～6分焼く。
※1度に入れず2枚ずつ焼く。
4.焼きあがった車麩を皿に乗せ、メープルシロップを全体にかけ、中央の穴に生クリームをスプーン1杯分くらいを盛る。仕上げにシナモンシュガーをふりかける。

料理のポイントやコツ：
盛り付けをすてきにするとカフェ風に！
ちょっとしたおもてなしにも使えます♪

セロリの肉団子

Thu, 13 Oct 2011 23:18:02 +0900

セロリ嫌いの子供と主人も嫌がらずぺろりと食べました！
たくさん作って、残りをトマトソースやスープに入れても美味しいです。
おつまみとして、おかずとして便利な一品。
おもてなしにも！

材料（4人分）：
セロリ
豚こま切れ肉
クレイジーソルト

サラダ油（揚げ油用）
片栗粉

所要時間：
20分

簡単無水鍋レシピ：
1.フードプロセッサーを用い、豚コマ肉でひき肉を作る。
2.フードプロセッサーでセロリをみじん切りにする。
3.1.と2.をボールに入れ、捏ねる。クレイジーソルトで味を整える。
4.3.に片栗粉をまぶし、180度の油で揚げる。

ポテリン（重ね調理）

Thu, 13 Oct 2011 23:17:43 +0900

ポテリンは、濃厚なさつま芋のプリン。
いくらでも食べれそうなほど、美味しいです。
さつま芋のおいしい季節にどうぞ！

※ポテリンと卵の白ボタン中華スープ、コンニャク味噌を重ね調理して、一度に作りました。

材料（4人分）：
さつまいも・・・・・200g
全卵・・・・・2個
卵黄・・・・・2個
牛乳・・・・・250cc
生クリーム・・・・・75cc
片栗粉・・・・・大2

砂糖・・・・・60g

ラム酒・・・・少々
バニラエッセンス・・・・・少々
塩・・・・・少々

バター・・・・・大1

所要時間：
30分

簡単無水鍋レシピ：
1.さつま芋は、無水小ソースパンに少量の水を入れ加熱しておく。
2.内鍋に砂糖を入れ、強火でカラメルを作っておく。
3.材料全てをフードプロセッサー（メタル刃）で混ぜる。
4.2の内鍋に3を流し入れ、スチーマーに重ねて蒸す。

料理のポイントやコツ：
蒸し時間は、蒸気が出てから25分位が目安です。
内鍋から、ポテリンが外れない場合は少し温めると取れやすくなります！

コンニャク味噌（重ね調理）

Thu, 13 Oct 2011 23:17:27 +0900

今回ご紹介する「コンニャク味噌」は蒸したこんにゃく料理。
味がしみて美味！一度お試しください。

※コンニャク味噌と卵の白ボタン中華スープ、ポテリンを重ね調理して、一度に作りました。

材料（4人分）：
こんにゃく・・・・・1枚（切込みを入れ、サイコロ状に切る）
※あく抜きすること。

調味料A 味噌・・・・・大2
みりん・・・・・大1
きび砂糖・・・・・大2/3

所要時間：
10分

簡単無水鍋レシピ：
1.無水鍋の蒸し器（スチーマー）にクッキングシートを敷き、（アクを抜いた）こんにゃくを並べ、合わせた調味料(A)をこんにゃくの上に塗る。

料理のポイントやコツ：
生こんにゃくは、あく抜きしてから調理してください。

卵の白ボタン中華スープ（重ね調理）

Thu, 13 Oct 2011 23:17:19 +0900

スープは卵白をあわ立て、スープに落として作ります。
一手間かけるだけで、見た目も豪華！卵白の感触がとても良いスープです。
寒い季節にピッタリの1品、お試しください！

※卵の白ボタン中華スープとコンニャク味噌、ポテリンを重ね調理して、一度に作りました。

材料（4人分）：
お水・・・・・人数分
青菜・・・・・（お好きな葉物）
卵黄・・・・・溶いて用いる
卵白・・・・・泡立てて用いる
コンソメ　もしくは　中華スープの素・・・・・お好みでいずれか
コショウ
しょうゆ

所要時間：
10分

簡単無水鍋レシピ：
1.お湯が沸騰したら青菜を入れ、調味料で味を整える。
2.（沸騰しているところに）卵黄を回し入れ、（泡立てた）卵白をスプーンですくいスープに落とし入れ火を通す。

豚肉と里芋のソース煮込み

Thu, 13 Oct 2011 23:17:11 +0900

ケチャップが決め手の洋風の煮物。
一度作ってみてください。美味しいです！

材料（4人分）：
豚肉・・・・・400g
里芋・・・・・6個
にんじん・・・・・1/2本
玉ねぎ・・・・・1個
しめじ・・・・・2パック

にんにく・・・・・3片
酒・・・・・100cc
ウスターソース・・・・・100cc
トマトケチャップ・・・・・大4
味噌・・・・・大1

所要時間：
20分

簡単無水鍋レシピ：
1.大き目の無水鍋にサラダ油を入れ、にんにくを炒め香りを出し、玉ねぎがしんなりするまでいためる。その後、豚バラ肉を加え炒める。
2.残りの材料と調味料を加え、沸騰させる。沸騰したら、弱火にして柔らかくなるまで煮る。

野菜ゴロゴロカレー

Thu, 13 Oct 2011 23:16:52 +0900

野菜ゴロゴロカレーは、お肉を使わないカレー。
ヘルシーなカレーなので、健康志向の方にもピッタリです！
材料以外のお野菜もたくさん入れて、具沢山カレーにしてください♪

材料（4人分）：
玉ねぎ・・・・・2個
にんじん・・・・・1本
じゃがいも・・・・・1個
ごぼう・・・・・1本
なす・・・・・2本
大根・・・・・1/4本

しょうが・・・・・1片
にんにく・・・・・1片

水・・・・・4カップ
カレールー・・・・・1箱

所要時間：
40～50分

簡単無水鍋レシピ：
1.Aの野菜を大き目の乱切りにし、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
2.シチューパンに水を入れ沸騰させ、沸騰した無水鍋の中に1.の材料を全て入れ、30分ほど煮込む。
3.火を止めてカレールーを入れ溶かし、弱火で5分ほど加熱する。