無水鍋・多重構造鍋でつくる：簡単家庭料理レシピ

無水鍋、多重構造鍋には、9種類の使い方（活用法）があります。

この9種類の活用法を知って調理すると、従来の調理も今まで以上に簡単にできるので、時間短縮になります。また栄養価を逃さず調理できたり、お料理の幅がぐんと広がります。

ゆでる
無水鍋、多重構造鍋を使ってゆで調理をする場合、たくさんのお湯は必要としません。水分の多い野菜（例：ほうれん草）などは、野菜を洗った時につく水滴だけでゆでることができ、またお湯に入れないので野菜の持つビタミンCを逃さず、またうまみも逃しませんので野菜本来の味で食べることができます。

・野菜をゆでる（ほうれんそうの場合）

1.ほうれん草を荒い、土を落とします。	無水鍋、多重構造鍋の深さにほうれん草を切り、立てて並べます。
スプーン1杯の水を加える。洗った水滴とスプーン一杯の水でOK。	フタを閉めて、カタカタ音がしてからおよそ10秒。ほうれん草の太さで時間は加減してください。
あっという間に、ほうれん草がゆで上がります。	ビタミンCも損なわれず、栄養価の高いほうれん草のおひたしが簡単にできます。

・麺をゆでる（そうめんの場合）

沸騰したところに麺をいれて再沸騰したら、ふたをして火を止めゆで上がり時間まで待ちます。	ゆで時間まで待ち、少し硬い時はもう少し時間をおきます。
	無水鍋、多重構造鍋で乾麺をゆでるととても便利です。さし水をせず麺をゆでることができ、また吹きこぼれをしてガス台を汚す心配もありません。我が家では、夕方になると鍋に麺類を鍋に入れ、その間にお風呂に入ります。これなら、火はとめてあるので安心でおふろには入れ、その間にうどんは茹で上がってるので「一石二鳥」です。 最初は少々高価な鍋ですが、無水鍋、多重構造鍋のメリットを知った上で用いるととても経済的です。
そうめんをゆがくのも暑くなく、快適に出来上がります。

無水鍋、多重構造鍋には、9種類の使い方（活用法）があります。

この9種類の活用法を知って調理すると、従来の調理も今まで以上に簡単にできるので、時間短縮になります。また栄養価を逃さず調理できたり、お料理の幅がぐんと広がります。

焼く
無水鍋、多重構造鍋を使って焼く場合、表面はカリッとしながらも、フタをして調理することから素材の水分を逃さずふっくらし、ジューシーな焼き上がりになります。また、身の焼き縮みも少なく調理できます。

魚を焼く

	無水鍋、多重構造鍋では、短時間で身がしまることなく魚も焼けます。魚を焼く際には、クッキングシートを敷くとお掃除も楽です。また無水鍋、多重構造鍋は、フタをして調理ができるので、焼き魚特有の臭いも室内に充満しにくいです。

無水鍋、多重構造鍋には、9種類の使い方（活用法）があります。

この9種類の活用法を知って調理すると、従来の調理も今まで以上に簡単にできるので、時間短縮になります。また栄養価を逃さず調理できたり、お料理の幅がぐんと広がります。

揚げる
無水鍋、多重構造鍋を使って揚げ物調理をする場合、少量の油で揚げ物料理をすることができるので、油の節約ほか、油とびなどで調理台も汚れません。また、フタをして揚げ物ができるので中まで火を通す骨付きなどの揚げ物も短時間で調理が可能です。

コロッケを揚げる

2cmほどの油で揚げ物ができます。	厚みのある揚げ物も、半分浸かる程度の油でOK。
フタをして揚げ物ができるので、短時間調理が可能。油はねも少ないので、お掃除も楽です。	中までからっと揚がります。

無水鍋、多重構造鍋には、9種類の使い方（活用法）があります。

この9種類の活用法を知って調理すると、従来の調理も今まで以上に簡単にできるので、時間短縮になります。また栄養価を逃さず調理できたり、お料理の幅がぐんと広がります。

蒸す
無水鍋、多重構造鍋を用いて蒸し物をする場合、お鍋にスティーマーをのせ、ふたをするだけでお料理が完成します。熱伝導が良いため、お湯をたくさん沸かす必要がありませんので、時間短縮、またガス代節約にもなります。

茶碗蒸し

無水鍋、多重構造鍋には、9種類の使い方（活用法）があります。

この9種類の活用法を知って調理すると、従来の調理も今まで以上に簡単にできるので、時間短縮になります。また栄養価を逃さず調理できたり、お料理の幅がぐんと広がります。

炊く
無水鍋、多重構造鍋を使って炊く調理をする場合、かまど炊きのようなふっくらご飯が炊き上がります。

ご飯（白米）を炊く

無水鍋、多重構造鍋に研いだお米と水を入れる。（米1：水1.2）	炊けた後は、鍋をひっくり返して蒸らすとおいしく出来上がります。
かまど炊きのようにふんわりと	毎日食べる分だけ炊くことができます。

※米の水量の目安