洋食:カテゴリー

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ひんやりポタージュ

スコーン
暑い季節ですね。冷たいスープはいかがですか?


材料(4人分):
にんじんドレッシング・・・・・300cc
※別レシピ「にんじんドレッシング」を参考に
牛乳・・・・・200cc
生クリーム・・・・50cc
ゆでかぼちゃの裏ごし・・180g


所要時間:
10分


簡単家庭料理レシピ:
材料をすべて火にかけてまぜて、冷やしておめしあがり下さい。


料理のポイントやコツ:
ガラスの器に盛り付けると涼しげですよ。


チキンソテー

チキンソテー
お子様好みのチキンソテーをつくりました。
チキンは、皮目からパリッと香ばしく焼いて下さい。
無水鍋、多重構造鍋なら短時間にジュシーなチキンソテーが出来上がります。


材料(4人分):
鳥もも肉・・・・・2枚
ケチャップ・・・・・大さじ2
お好み焼きソース・・・・・大さじ2


所要時間:
15分


簡単家庭料理レシピ:
1.フライパンをガンガンに温め、チキンを皮目から入れて蓋をする。

2.チキンを焼いているあいだに、ケチャップとお好み焼きソースは合わせておく。

3.皮目がパリっと焼けたらひっくり返し、またしばらくやく。

4.余計な油はふき取り、出来上がりに、2を入れふたをして少々煮詰める。


料理のポイントやコツ:
鳥の臭みは、皮にあります。
皮目にしっかり焼き目をつけるととてもおいしくなります。
調味料は、お好みで和風ソースもあうと思います。


簡単グラタン

簡単グラタン
お鍋1つでグラタンができます。初めて見た人は、目がまるくなるかもしれません。


材料(4人分):
マカロニ・・・・・250g
たまねぎ・・・・・小1個
ベーコン・・・・・3切
しめじ・・・・・1パック
とろけるチーズ・・・・・ひとつかみ
コンソメ・・・・・2個
小麦粉・・・・・大さじ3
生クリーム・・・・・200cc
牛乳・・・・・600cc
塩・・・・・少々
コショウ・・・・・少々


所要時間:
25分


簡単家庭料理レシピ:
スコーン
1.とろけるチーズ以外の材料を適当な大きさに切り、冷たいままのフライパンにたまねぎを一番下にして順番にベーコン マカロニ、シメジ、小麦粉、コンソメ、牛乳、生クリーム、塩こしょうと入れていく。

2.沸騰するまで触らない。沸騰したら、下が焦げ付かない程度にたまにかきまぜる。

3.マカロニが柔らかくなり全体に火が通ったら、火をとめて余熱でチーズをとかす。


料理のポイントやコツ:
途中で粉チーズをたしても美味しいですよ。
またシーフードなどを入れると、まただしが出ておいしくなります。
さらにお皿に移して、パン粉をかけてオーブンにいれて焦げ目をつけてもよいでしょう。


とりハム:その2

とりハム2
おいしい、簡単、便利で人気のとりハムの別レシピです。電子調理器を使い、簡単につくれます。


材料(4人分):
鶏むね肉・・・・・2、3枚
塩・・・・・大さじ2
こしょう・・・・・適量
ローリエ・・・・・2、3枚


所要時間:
1時間~


とりハム2
簡単家庭料理レシピ:
1.無水鍋、多重構造鍋のフライパンに塩、こしょうを振りいれ、その上に鶏肉の皮を下にして並べる。
2.電子調理器の保温75度で1時間おく。
3出来上がったら、スライスしたりサラダに使ったり使い方は自由です。


料理のポイントやコツ:
保温75度はたんぱく質が固まらない温度なので、やわらかく、美味しく仕上がります。


無水ビーフストロガノフ

スコーン
お水を使わないので野菜のうまみたっぷりに出来上がる、無水ビーフストロガノフはいかがですか。他のお料理もある場合は、半分の量でも十分です。


材料(4人分):
牛肉・・・・・300g
たまねぎ・・・・・3個
人参・・・・・1本
ジャガイモ・・・・・2個
デミグラスソース・・・・・2缶
コンソメ・・・・・2個
ローリエ・・・・・1枚


所要時間:
20分


簡単家庭料理レシピ:
1.材料を食べやすい大きさに切り、中火にかける。
2.沸騰したら、弱火にして火が通るのを待つ。


無水鍋、多重構造鍋料理のポイントやコツ:
無水鍋、多重構造鍋の機能が十分に活かせる料理のひとつです。



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