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豆腐グラタン

豆腐グラタンお豆腐のグラタンです。目先をかえたおもてなし料理にいかがですか?
ご年配の方にも食べやすいグラタンです。


材料(4人分):
木綿豆腐・・・・・・2丁
玉ねぎのみじん切り・・・・・・1個
合いびき肉・・・・・・・200グラム
トマトソース・・・・・・・350グラム
醤油・・・・・・・大さじ2杯
ピザ用チーズ・・・・・・・200グラム
塩 こしょう・・・・・・少々


所要時間:
30分


簡単無水鍋レシピ:

豆腐グラタンレシピ1豆腐グラタンレシピ2
1.木綿豆腐をざるに上げ、水切りしておく。2.お鍋をあたためひき肉を炒めて玉ねぎも合せて炒め、塩、コショウをしてトマトソース、醤油を入れます。
豆腐グラタンレシピ3豆腐グラタンレシピ4
2.豆腐は最後に加えます。3.2に火がとおったらチーズをかけチーズが溶けるまで火を通す。

1.木綿豆腐をざるに上げ、水切りしておく。
2.お鍋をあたためひき肉を炒めて玉ねぎも合せて炒め、塩、コショウをしてトマトソース、醤油、豆腐を加えて蓋をして中火で沸騰したら5分ほど煮る。
3.2に火がとおったらチーズをかけチーズが溶けるまで火を通す。


料理のポイントやコツ:
フードプロセッサーをお持ちならひき肉を自分で作ってみましょう。
グラタンの美味しさがさらにアップしますよ。


キャベツ畑の鶏たち

キャベツ畑の鶏たち
春きゃべつの美味しい季節になりましたね。もっとキャベツが美味しく食べられる一品です。
今夜の夕飯にいかがですか?


材料(4人分):
鶏ささみ・・・・・10本 筋をとって縦に二つに切る
キャベツ・・・・・・1個  ちぎっておく
ベーコン・・・・・・20枚
ワイン・・・・・100cc
水・・・・・35cc

ソース
生クリーム・・・・・1カップ
コンソメ・・・・・1個
コンスターチ・・・・・大さじ2
パセリのみじん切り・・・・適量


所要時間:
30分


簡単無水鍋レシピ:

キャベツ畑の鶏たちレシピ1キャベツ畑の鶏たちレシピ2

1.大きなお鍋にベーコンでグルグル巻いたササミを放射線状に並べる。
21の上にちぎったキャベツ、しお、コショウ、植物油を大さじ1とワインとお水を入れて中火で加熱する。お鍋がカタカタしてきたら、弱火で3分ほど加熱する。
3.お皿の上にキャベツをたっぷり盛り、その上にベーコンを巻いたささみを並べる。
4.残った煮汁にソースの材料を入れソースを作る。3のうえにソースとパセリのみじん切りを飾る。

料理のポイントやコツ:
ソースは生クリームではなく牛乳でもよいです。


ささみのスティックフライ

ささみのスティックフライ
おつまみ感覚でいただけるスティックフライです。
持ち寄りパーティーなどにお手軽に持っていけます。
コンフレークの衣の歯ごたえがとても美味しいです。


材料(4人分):
鶏ささ身・・・・・10本
コンフレーク・・・・無糖のものをにぎって細かくする
塩 コショウ・・・・・・少々
卵・・・・・1個
小麦粉・・・・・適量
マヨネーズ・・・・・・適量


所要時間:
25分


簡単無水鍋レシピ:



ささみのスティックフライ1ささみのスティックフライ2
2.1に小麦粉、卵、マヨネーズ、コンフレークのくだいたものを衣にし2.油で揚げる

1.ささみを縦に2本半分に切り、塩、コショウをする。
2.1に小麦粉、卵、マヨネーズ、コンフレークのくだいたものを衣にして揚げる。


料理のポイントやコツ:
無水鍋で蓋をして揚げる場合は、蒸気がでたらひっくかえすタイミングです。


サツマイモのポタージュ

サツマイモのポタージュ
サツマイモスープを作りましょう。ほんのり甘みがあり、体の芯まで暖まります。
この季節にはぴったりの一品です。


材料(4人分):
サツマイモ・・・・・大きめ1本
玉ねぎ・・・・・1個
バター・・・・・大さじ1杯
ブイヨン・・・・・2個
ローリエ・・・・・1枚
牛乳 生クリーム・・・・・お好みの分量で
塩・・・・・少々


所要時間:
25分


簡単無水鍋レシピ:
1.玉ねぎを薄くスライスし軽く炒めて、サツマイモとブイヨンとローリエをいれ、
材料がひたひたになるぐらいの水を入れ柔らかくなるまで煮る。
2.1をフードプロセッサーでトロトロにする。
3.無水鍋に2を入れて、牛乳と生クリームで仕上げて味が足りなければ塩で調整する。


料理のポイントやコツ:
出来あがりにクラッカーなどを添えるとよいでしょう。


ビッグドリア

ビッグドリア
お子様の大好きなドリアの簡単レシピをご紹介します。
年末にむけて、人が集まる行事が多いはず、これでお子様のメニューは決まりですね!
ホワイトソースも簡単で、是非マスターして、他のお料理にアレンジ、ご活用ください。


材料(4人分):
※ご飯
お米・・・・・3カップ  洗ってざるにあげておく
お水・・・・・3カップ
ブイヨン・・・・・1個
玉ねぎ・・・・・1個  みじん切りに
ウィンナー・・・・3本  粗めのみじん切りに
ケチャップ・・・・・大さじ3杯
バター・・・・・20グラム

※ホワイトソース
牛乳・・・・・500cc
小麦粉・・・・・大さじ4杯
片栗粉・・・・・大さじ1杯
バター・・・・・20グラム
ブイヨン・・・・・1個

とろけるチーズ・・・・お好みで


所要時間:
60分(ご飯の漬け時間を含む)


簡単無水鍋レシピ:

ビッグドリア1ビッグドリア2
1.大きいフライパンサイズの無水鍋にご飯の材料をすべて入れ、30分つけておく。2.1を中火にかけて沸騰したら15秒ほど待ち、とろ火にして5分加熱する。
ビッグドリア3ビッグドリア4
3.別の無水鍋で、ホワイトソースをつくる。5.2が炊き上がったら、上からホワイトソースととろけるチーズを散らして、10分ほど蒸らす。

1.大きいフライパンサイズの無水鍋にご飯の材料をすべて入れ、30分つけておく。
2.1を中火にかけて沸騰したら15秒ほど待ち、とろ火にして5分加熱する。
3.別の無水鍋で、ホワイトソースをつくる。
4.材料をすべて鍋に入れて、中火でまぜながら10分程度。
お好みのホワイトソースの固さになったら火をとめる。
5.2が炊き上がったら、上からホワイトソースととろけるチーズを散らして、10分ほど蒸らす。


料理のポイントやコツ:
ドリアの材料は、お好みでツナ缶やコーンなどを入れてもおいしいです。



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