大根の海老あんかけ(重ね調理)

大根の海老あんかけ:重ね料理無水鍋の特徴である熱伝導を利用して重ね調理をしましょう。今回は、鍋のしたは大根の煮物、上の部分で白身魚の蒸し料理をつくります。


材料(4人分):
大根・・・・3/2から1本 乱切りにする
ブラックタイガー・・・・・12尾
※下処理をして少し包丁でたたく

a
だし汁・・・・・2カップ
塩・・・・・・小さじ1杯と半分
醤油・・・・小さじ1杯

絹さや・・・・・少々
水溶き片栗粉・・・・適量

所要時間:
45分

簡単無水鍋レシピ:
大根の海老あんかけ:重ね料理作り方1 大根の海老あんかけ:重ね料理作り方2
大根の海老あんかけ:重ね料理作り方3 大根の海老あんかけ:重ね料理作り方4

1.大根とaを鍋に入れ、電磁調理器8で加熱して沸騰したら電磁調理器3に下げて大根が柔らかくなるまで煮る。
2.海老を入れて、一煮たちさせ味をみながら絹さやを入れて1分加熱する。
3最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。

料理のポイントやコツ:
海老は、豚肉などにかえてもよいでしょう。


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