豆苗と鶏肉の卵白あん

豆苗と鶏肉の卵白あん ぜひ覚えていただきたい一品です。
おもてなしや後もう一品欲しいときにおすすめです。

材料(4人分):
豆苗・・・・・1袋
鶏ムネ肉・・・・・1枚
※下味で、塩小さじ半分、コショウ、酒大さじ1、ごま油大さじ1、にんにくひと片(みじん切り)

A
鶏がらスープ・・・・・300cc
酒・・・・・・大さじ2杯
コショウ・・・・・少々

水溶き片栗粉・・・・・少々
卵白・・・・・3個分

所要時間:
30分

簡単無水鍋レシピ:
豆苗と鶏肉の卵白あんの作り方1 豆苗と鶏肉の卵白あんの作り方2
豆苗と鶏肉の卵白あんの作り方3 豆苗と鶏肉の卵白あんの作り方4
豆苗と鶏肉の卵白あんの作り方5 豆苗と鶏肉の卵白あんの作り方6

1.鶏肉はそぎ切りにして下味をつけます。
2.鍋をあたため油で鶏肉を炒めさらに豆苗を炒め取り出す。
3.残った鍋にAを入れて片栗粉でとろみをつけて、ほぐした卵白をそそいで盛り付けたら2にかけて出来上がり。

料理のポイントやコツ:
卵白は、切るように混ぜましょう。


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