秋刀魚のカリカリ揚げ
秋刀魚をじっくり30分揚げることにより骨までカリカリの美味しい揚げ物ができます。
無水鍋と電磁調理器の特徴をいかした一品です。
材料（4人分）：
秋刀魚・・・・・2尾
紹興酒または酒・・・・・30cc
醤油・・・・・40cc
生姜汁・・・・・小さじ2杯
片栗粉・・・・・適量
白髪ねぎ・・・・・適量
揚げ油・・・・・適量
所要時間：
35分漬け時間は除く
簡単無水鍋レシピ：
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| 1.秋刀魚は頭と尾を落とし、はらわたを抜き、4つに筒切りにして、紹興酒、醤油、生姜汁に1時間ぐらいつけておく。 | 2.秋刀魚の汁気をふき取り、片栗粉をまぶす。筒の部分もまぶす。 |
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| 3.揚げ鍋に油を1センチ入れて、電磁調理器のフライ機能で160度で片面15分、ひっくり返して15分でしっかり揚げる。 | 4.器にもり、白髪ネギを飾る。 |
1.秋刀魚は頭と尾を落とし、はらわたを抜き、4つに筒切りにして、紹興酒、醤油、生姜汁に1時間ぐらいつけておく。
2.秋刀魚の汁気をふき取り、片栗粉をまぶす。筒の部分もまぶす。
3.揚げ鍋に油を1センチ入れて、電磁調理器のフライ機能で160度で片面15分、ひっくり返して15分でしっかり揚げる。
4.器にもり、白髪ネギを飾る。
料理のポイントやコツ：
筒切りにした中までしっかり片栗粉をまぶすと上手に揚がります。
