れんこんのすりおろしスープ

れんこんのすりおろしスープ
寒い季節にピッタリの一品です。体の芯から暖まりましょう。
風邪をひいたときなどにも食べやすいスープです。
ぜひお試しください。


材料(4人分):
れんこん・・・・・250グラム
むきエビ・・・・・大きめ4尾
しょうが・・・・・1かけ
かつおだし汁・・・・・700cc
ごま油・・・・・小さじ2
酒・・・・・大さじ1
塩・・・・・・小さじ1/2


所要時間:
20分

れんこんのすりおろしスープ2
簡単無水鍋レシピ:
1.れんこんは皮をむく。フードプロセッサーでおろしておく。
しょうがは皮をむき千切りにする。
2.エビは塩水で軽く粗い、4等分にする。
3.鍋にごま油を入れて中火で熱して、しょうがエビを炒める。(右画像)
4.3に塩、こしょうをしてだし汁と酒を加える。
5.4にすりおろしたれんこんを加えてとろみがつくまで煮詰めていただく。


料理のポイントやコツ:
ショウガの分量は、お好みで増やしてもよいでしょう。
最後にみつばなどを散らしてもよいでしょう。

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