豚肉となすの炒め物
なすの美味しい季節になりましたね。
今日はお友達が遊びに来たので、定食屋さんのマネをしてみました。
材料（4人分）：
なす・・・・・5個
豚肉・・・・・200g
ねぎ・・・・・1本
青しそ・・・・・4枚
酒、味噌・・・各大さじ2
砂糖、みりん・・・・各大さじ1から1と2分の1
塩・・・大さじ1
サラダ油またはごま油・・・・少々
所要時間：
15分
簡単家庭料理レシピ：
1.ボールに水を3カップはり塩大さじ1をいれ、5ミリ程度にスライスしたナスを5分間さらす。
2．豚肉は4センチの長さに切り、ねぎは荒いみじん切りにそして調味料は合せておく。
3．お鍋に油を少々ひき豚肉をひきナスを入れて少々蒸し焼きにする。
4．豚肉に火が通ったら、ねぎと調味料をいれてまた軽く蒸し焼きにする。
5・調味料が焦げ付かないていどにまぜてできたがり。
6.できたがりにシソの葉をまぜてもよいし、盛り付けしてから上に飾ってもよい。
料理のポイントやコツ：
なすは塩水につけることによって余計な油を吸わないからおいしくなります。
今回は、ご飯の上にかけてみました。
大人だけの食事の時には、コチュジャンなどの調味料を足しても美味しいです。
