和食:カテゴリー

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大根の海老あんかけ(重ね調理)

大根の海老あんかけ:重ね料理無水鍋の特徴である熱伝導を利用して重ね調理をしましょう。今回は、鍋のしたは大根の煮物、上の部分で白身魚の蒸し料理をつくります。


材料(4人分):
大根・・・・3/2から1本 乱切りにする
ブラックタイガー・・・・・12尾
※下処理をして少し包丁でたたく

a
だし汁・・・・・2カップ
塩・・・・・・小さじ1杯と半分
醤油・・・・小さじ1杯

絹さや・・・・・少々
水溶き片栗粉・・・・適量

所要時間:
45分

簡単無水鍋レシピ:
大根の海老あんかけ:重ね料理作り方1 大根の海老あんかけ:重ね料理作り方2
大根の海老あんかけ:重ね料理作り方3 大根の海老あんかけ:重ね料理作り方4

1.大根とaを鍋に入れ、電磁調理器8で加熱して沸騰したら電磁調理器3に下げて大根が柔らかくなるまで煮る。
2.海老を入れて、一煮たちさせ味をみながら絹さやを入れて1分加熱する。
3最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。

料理のポイントやコツ:
海老は、豚肉などにかえてもよいでしょう。



お弁当用味噌カツ

お弁当用味噌カツ暖かい季節が近づく今日このごろ。お弁当の一品に味噌カツはいかがですか。
手軽に作れて美味しいのがとても魅力的な一品です。


材料(4人分):
豚肉薄切り肉・・・・・・1パック
ネギみじんぎり・・・・・1本
みそ コチュジャン 砂糖・・・・各大さじ1杯


小麦粉 卵 パン粉

所要時間:
45分

簡単無水鍋レシピ:

お弁当用味噌カツ作り方1 お弁当用味噌カツ作り方2
お弁当用味噌カツ作り方3 お弁当用味噌カツ作り方4

1.ネギ味噌を合せておきます。
2.豚肉の薄切り肉を広げて手前に1をぬり、三つ折にします。
3.衣をつけて170℃の油で揚げます。

料理のポイントやコツ:
冷めても美味しい一品です。



大根と赤貝の煮物

大根と赤貝の煮物無水鍋で簡単煮物を作りましょう。
今回は缶詰を利用することでさらにお手軽調理です。
お味は最高に美味しいですよ。

材料(4人分):
大根・・・・・1本
人参・・・・・1本
赤貝の缶詰・・・・・・2缶
ツナ缶・・・・・・1缶
紹興酒・・・・・・50cc
醤油・・・・・50cc
片栗粉

所要時間:
40分

簡単無水鍋レシピ:
大根と赤貝の煮物の作り方1 大根と赤貝の煮物の作り方2

1.お鍋に適当な大きさに切った野菜とその他の材料を入れて中火でスタート。沸騰したら弱火にして野菜が柔らかくなるまで煮る。
2.最後に水溶き片栗粉でとらみをつける。

料理のポイントやコツ:
味の濃さはお好みで調節してください。



豆苗と鶏肉の卵白あん

豆苗と鶏肉の卵白あん ぜひ覚えていただきたい一品です。
おもてなしや後もう一品欲しいときにおすすめです。

材料(4人分):
豆苗・・・・・1袋
鶏ムネ肉・・・・・1枚
※下味で、塩小さじ半分、コショウ、酒大さじ1、ごま油大さじ1、にんにくひと片(みじん切り)

A
鶏がらスープ・・・・・300cc
酒・・・・・・大さじ2杯
コショウ・・・・・少々

水溶き片栗粉・・・・・少々
卵白・・・・・3個分

所要時間:
30分

簡単無水鍋レシピ:
豆苗と鶏肉の卵白あんの作り方1 豆苗と鶏肉の卵白あんの作り方2
豆苗と鶏肉の卵白あんの作り方3 豆苗と鶏肉の卵白あんの作り方4
豆苗と鶏肉の卵白あんの作り方5 豆苗と鶏肉の卵白あんの作り方6

1.鶏肉はそぎ切りにして下味をつけます。
2.鍋をあたため油で鶏肉を炒めさらに豆苗を炒め取り出す。
3.残った鍋にAを入れて片栗粉でとろみをつけて、ほぐした卵白をそそいで盛り付けたら2にかけて出来上がり。

料理のポイントやコツ:
卵白は、切るように混ぜましょう。



もちピザ

餅ピザお正お正月のお餅は、まだ残っていますか。
おやつに、おつまみにお手軽に作れる一品です。
ぜひお試しください。


材料(4人分):
もち・・・3個から4個 1個を3枚にスライスする
マヨネーズ 醤油は混ぜておく。
チーズ

おかか のりなど・・・・・お好みで


所要時間:
15分


簡単無水鍋レシピ:
もちピザの作り方1 もちピザの作り方2
もちピザの作り方3 もちピザの作り方4
フライパンにクッキングシートをしき、切ったお餅を並べ醤油、マヨネーズを合せたものをぬり、おかか、ちぎったのり、チーズをのせて中火で焼く。


料理のポイントやコツ:
干し海老、切りイカなど、トッピングはお好きなものをのせてください。
無水鍋でお持ちを焼くと、外はカリッ、中はふっくら仕上がります!




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