簡単家庭料理レシピ：無水鍋料理はおまかせ

栗拾いに行ったお友達から、栗をいただいたので今晩は栗ごはんにしました。
昨年はおこわでしたが、今年は普通のごはんでいただきます！
やっぱり、新米はおいしい♪

材料（4人分）：
生栗・・・・・6～12個（大きさによる、お好みで）
米・・・・・2カップ
水・・・・・2と1/2カップ

塩・・・・・小1
みりん・・・・・大2

所要時間：
30分

簡単無水鍋レシピ：

1.栗は切った後、変色を防ぐため水につけておきます。	2.洗ったお米をいれ、その他すべての材料を入れ炊きます。
ふっくら炊き上がりました！	ゴマをかけてどうぞ

1.生栗は、前日から水につけておくとむきやすくなります。
栗の底部分に「横一文字」に包丁で切れ目を入れ、外の皮をむきます。
栗は硬いので、包丁でケガをしないように注意してください。
薄皮をキレイに包丁ではがします。好みの大きさに刻んでください。

2.洗ったお米と刻んだ栗、その他の材料を入れ、ＩＲ炊飯モードで炊きます。
（ガス火でもＯＫ）
※水加減は、栗が入るので普通より多めです。

3.ふっくらと炊き上がりました。
ゴマを添えてどうぞ！

料理のポイントやコツ：
無水鍋で炊くと、短時間でふっくら炊き上がります。

これも皆さんが驚かれる一品です。
ゴーヤ独特の苦味もあまり感じられません。
ゴーヤの苦手な方もぜひ一度お試しください。

材料（4人分）：
ゴーヤ・・・・・500グラム　　大3本　※種を取って刻みます
粉黒砂糖・・・・・150グラム
醤油・・・・・70グラム
お酢・・・・・大さじ2杯
みりん・・・・・大さじ2杯
酒・・・・・大さじ2杯
塩こんぶ・・・・・お好みの塩加減と量を
生姜・・・・・1かけ　　千切りにしてから2mmぐらいに小さく切る
鰹節・・・・・10グラム
とうがらし・・・・・2本ぐらい　種をとりしだて小さく粉になるまで刻む
白ゴマ・・・・・・適量

所要時間：
45分

簡単無水鍋レシピ：

1.ゴーヤのワタと種をのぞいたものをフードプロセッサーでみじん切りにする。
2.ゴーヤに熱湯をかけて10分おく。
3.10分経過したらゴーヤをザルにあけてきっちり水気をしぼる。
4.絞ったゴーヤを厚手の鍋又はフライパンでからいりして水分をとばす。
5.調味料を全部鍋に入れて煮立てて砂糖が溶けたら唐辛子、生姜、あればシソの実を入れて煮立てて絞って水分を飛ばしたゴーヤを入れて汁気がなくなるまで煮詰める。
6.煮詰める前にこんぶ、鰹節を入れて煮詰める。
7.冷めてからゴマを入れてよく混ぜる。

料理のポイントやコツ：
一度作ったら、さらにお好みの材料を加えてアレンジを楽しんでください。

何かもう一品、食卓に欲しい時に最適なおかずです！
もちろん新米の美味しいこの季節、食卓にのれば家族も大喜びです。

材料（4人分）：
白菜・・・・・1/4個　ざく切りにする
さつま揚げ・・・・・4枚　細切りにする
干ししいたけ・・・・・4枚　戻して細切りに　戻し汁もとっておく

春雨・・・・50グラム　そのままで適当な長さにきる

調味料
醤油・・・・・35cc
オイスターソース・・・・・・35cc

仕上げにごま油・・・・・適量

所要時間：
30分

簡単無水鍋レシピ：

1.お鍋に白菜、春雨、白菜、さつま揚げ、干ししいたけの順番に重ね入れて醤油、オイスターソース、椎茸の戻し汁140ccを加える。
2.電磁調理器の6でスタートしてお鍋がカタカタしてきたら3におとして更に数分煮る。
3.仕上げにゴマ油を加えてできあがり。

料理のポイントやコツ：
お好みの材料があれば更に加えてもよいでしょう。

無水鍋、多重構造鍋を使用してイカを焼くと柔らかくふっくら美味しく出来上がりますね！
今回は、和風の焼きいかにチーズをのせました。
お子様からお年寄りまで美味しく召し上がれますよ。

材料（4人分）：
イカ・・・・・2杯
醤油・・・・70cc
みりん・・・・・70cc
酒・・・・・・70cc
砂糖・・・・・小さじ2杯

スライスチーズ・・・・・2枚

所要時間：
20分

簡単無水鍋レシピ：

フライパンはよく温めてください。水滴を落として確認をし、わたをとり除いたイカを入れます。
3.イカが丸くプルプルになったら取り出し、包丁で輪切りにする。
4.フライパンに醤油、みりん、酒と砂糖を入れて煮立て、イカをフライパンにもどして味をからめたら、チーズをのせて蓋をして火をとめる。

1.イカの腹ワタをとる。
2.フライパンはよく温めて、イカの胴の部分と足もいれる。
3.イカが丸くプルプルになったら取り出し、包丁で輪切りにする。
4.フライパンに醤油、みりん、酒と砂糖を入れて煮立て、イカをフライパンにもどして味をからめたら、チーズをのせて蓋をして火をとめる。

料理のポイントやコツ：
調味料の分量はイカの大きさで調節してください。

これは驚きの一品です！
今までにない触感を味わえますよ。揚げたてをお召し上がりください。

材料（4人分）：
大根・・・・・半分　乱切りにする

調味料
醤油　おろしにんにく・・・・大根が漬かる程度

片栗粉　
揚げ油

所要時間：
20分　漬け時間は除く

簡単無水鍋レシピ：

1.醤油とおろしにんにくに大根の乱切りを約2時間つけておく。	3.2に薄く片栗粉をまぶし
3.170℃の油でカラッと揚げる。	大根の水分が出ないうちにお召し上がりください！

1.醤油とおろしにんにくに大根の乱切りを約2時間つけておく。
2.ざるに1を入れて水気をきる。
3.2に薄く片栗粉をまぶし170℃の油でカラッと揚げる。

料理のポイントやコツ：
揚げてから時間が経過すると大根から水がでるので揚げたてをお召し上がりください。