和食：カテゴリー
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鶏の照り焼き
無水鍋で鶏を焼くと、焼くための油を使わず調理することができます！また、鶏を焼くことによって鶏の不要な油が驚くほど出ますので、キッチンペーパーなどでその都度ふき取るようにしてください！
材料（4人分）：
鶏肉・・・・・適宜
つゆの素・・・・・お好み
※みりん、砂糖、酒・・・・・甘めがお好きな方は必要に応じて、加えてください。
所要時間：
20～30分
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1.よく熱したフライパンの無水鍋に、（油をひかず）鶏肉を入れる。
油を落としながら、両面ともよく焼く。
2.鶏肉に火が通ったら、（両面よく焼けたら）つゆの素を入れ、からめ出来上がり。
料理のポイントやコツ：
甘めの照り焼きがお好きな方は、みりん、砂糖、酒などを加え各家庭の味にしてください。
ししとうなどを添えてどうぞ！
車麩のカツ
驚きの一品です。食べた触感もまるでお肉の食べてる感じです。ぜひ作ってこの美味しさを感じてください。
材料（4人分）：
車麩（大型）・・・・・4枚から5枚
お水・・・・・1カップ
つゆの素・・・・・・大さじ2杯
パン粉・・・・・・適量
A
全粒粉と精白粉・・・・1対1
植物油・・・・・適量
ソース・・・・・適量
所要時間：
45分
簡単無水鍋レシピ：
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1.車麩をお水またはぬるま湯で戻す。水気をきり3等分にする。
2.お鍋に1カップのお水とめんつゆ大さじ2杯をいれ、沸騰したら1をいれ汁気がなくなるまで弱火で煮る。
3.軽く汁気をしぼり、通常のカツを作る手順で小麦粉、Aをお水で溶いたもの、パン粉をつける。
4.170℃の油でカラット揚げます。
5.最後にソースをかけていただく。
料理のポイントやコツ：
お好みのお野菜を添えて盛り付けください。
温野菜とポン酢のディップ
野菜が美味しい季節におすすめな一品です。できれば有機野菜などを使い皮ごといただきましょう。
また今回は、ポン酢のディップです。これも覚えておくと他の料理に使えます。材料（4人分）：
お好みの野菜
かぶ 玉葱 人参 キャベツ
ポン酢ディップ
ポン酢・・・・・140cc
植物油・・・・・50cc
玉葱・・・・・半分
所要時間：
30分
簡単無水鍋レシピ：
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1.野菜を適当な量のお水を加えて蒸す。
2.フードプロセッサーにディップの材料を入れて混ぜる。
3.温野菜をつけていただく。
料理のポイントやコツ：
できるだけ新鮮なお野菜をお使いください。
わかめの肉巻き
栄養価の高い、わかめを使った一品です。ミネラルが豊富なわかめを一度にたくさん摂取できさらに作り方も簡単です。材料（4人分）：
わかめ・・・・・300グラム お水でもどして適当な大きさに切る
豚スライス
調味料
しょうゆ、みりん、酒・・・・各同量
所要時間：
25分
簡単無水鍋レシピ：
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1.豚のスライスのうえにたっぷりワカメをのせ、ぐるりとひとまきして調味料で煮る。
料理のポイントやコツ：
ワカメの中に長ネギをお好みで巻いてもよいでしょう
中華風煮物
煮物は苦手という方のためのレシピです。無水鍋を使えば美味しく煮物も出来上がります。
材料（4人分）：
里芋・・・・・240グラム
レンコン・・・・・・200グラム
大根・・・・・・300グラム
干し椎茸・・・・・・150グラム
干し椎の茸戻し汁・・・・2カップ
植物油・・・・・・大さじ1杯
豆板醤・・・・・・小さじ1杯
味噌・・・・・・大さじ2杯
片栗粉・・・・・・大さじ3杯
所要時間：
40分
簡単無水鍋レシピ： 1.干し椎茸は100ccのお水で戻し、一口サイズに切る。
2.サトイモ、たけのこを一口サイズにに切る。
3.お鍋に植物油をひき1と2をいれ豆板醤を加えて炒める。さらに干し椎茸の戻し汁を200ccにしていて蓋をして沸騰したら弱火で15分煮る。
4.3が煮えたら、最後に味噌で味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
料理のポイントやコツ：
煮物の野菜はお好みのものを使用してください。
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