和食:カテゴリー

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大根サラダ

大根サラダ大根の季節になりましたね。
いつもの大根サラダに味噌マヨネーズを加えました。
コクのある美味しい大根サラダになりますよ。

材料(4人分):
大根・・・・・半分
大根の葉・・・・少し みじん切り
塩・・・・・小さじ1杯
マヨネーズ・・・・・大さじ3杯
味噌・・・・大さじ1杯

所要時間:
20分


簡単無水鍋レシピ:
1.大根は皮をむきフードプロセッサーで千切りにする。
2.葉も加えて、塩をふりしぼる。
3.マヨネーズ、味噌であえて出来上がり。

料理のポイントやコツ:
大根の葉は、お好みの分量で調節してください。



大根おろしのスパゲティ

大根おろしのスパゲティ大根おろしとポン酢でいただくスパゲティ、パスタはいかがですか?ポン酢味なので、食欲のない夏にもピッタリですね!


材料(4人分):

パスタ・・・・・500g弱
大根・・・・・1本(すりおろす=大根おろし)
シーチキン・・・・・1缶
貝割れ大根・・・・・適宜
ポン酢・・・・・お好みの量


所要時間:
20分

大根おろしのスパゲティの作り方1 大根おろしのスパゲティの作り方2
簡単無水鍋レシピ:

1.スパゲティを茹でる。
2.大根おろしを作る。今回はフードプロセッサーで作りました!
3.スパゲティを器に盛り、大根おろし、その上にシーチキン、貝割れをのせ、好みのポン酢をかけて出来上がり。


料理のポイントやコツ:
お好みでなめこや納豆、オクラなどをトッピングしても美味しくいただけます。



梅味のごぼうかき揚げ

ごぼうのかき揚げ夏は暑さで食欲減退・・・・・。という方も多いのでは?今回のかき揚げは梅風味の夏にピッタリのかき揚げです。一度お試しください!


材料(4人分):
ごぼう・・・・・1本
かにかま・・・・・4本
三つ葉・・・・・少々
梅干し・・・・・1個(たたいておく)
ピーマン・・・・・2個(輪切り)


所要時間:
30分


簡単無水鍋レシピ:

夏向けごぼうのかき揚げの作り方1 夏向けごぼうのかき揚げの作り方2

1.ごぼうは薄切り、またはささがきにします。
2.全ての材料を合わせ、170度の油でお好みの大きさにし油で揚げます。


料理のポイントやコツ:
ごぼう以外のお好みのお野菜でもお試しください!



なすの味噌炒め

なすの味噌炒め夏に美味しいお野菜「お茄子」を使った定番料理:なすの味噌炒めも無水鍋なら簡単に作れます!


材料(4人分):
なす(薄切り)・・・・・4本
ピーマン(乱切り)・・・・・4個
青じそ・・・・・6枚
みそ・・・・・大2
砂糖・・・・・大4
サラダ油・・・・・・適量


所要時間:
10分


簡単無水鍋レシピ:

無水鍋なす味噌炒めの作り方1 無水鍋なす味噌炒めの作り方2

1.(なすびはあく抜きしません)
2.大フライパンの無水鍋に、少量のサラダ油を熱し、なすを炒めしんなりしたら、ピーマンを加え炒める。
3.なすとピーマンに火が通ったら、みそと砂糖を加え、最後に青しそを加え、ひと混ぜする。


料理のポイントやコツ:
お味噌の量は、ご家庭の味付けで調整してください。



かぼちゃもち

かぼちゃもちおもちのようなおいしさのかぼちゃもち。
おかずはもちろんのこと、ビールのおつまみにもどうぞ!


材料(4人分):
かぼちゃ・・・・・1/4個
片栗粉・・・・・大10
牛乳・・・・・大10
砂糖・・・・・大3
しょうゆ・・・・・大2
水・・・・・大2
サラダ油・・・・・小2


所要時間:
30分


簡単無水鍋レシピ:

かぼちゃもちの作り方1 かぼちゃもちの作り方2
かぼちゃもちの作り方3 かぼちゃもちの作り方4

1.かぼちゃを火の通りやすい一口大の大きさに切り、蒸しつぶす。
2.1.に片栗粉、牛乳を加えよく混ぜる。
3.一口大に分け、ハンバーグのように薄い小判状に整える。
4.大フライパンに少しの油をひき、3~5分両面を焼く。
5.砂糖、しょうゆ、水を混ぜフライパンで温め、タレを作りからめる。


料理のポイントやコツ:
お好みのタレでお召し上がりください!




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