簡単家庭料理レシピ：無水鍋料理はおまかせ

あーら、びっくり！調味料が何も必要ないお料理です。

材料（4人分）：
ブロッコリー・・・・・1かぶ
あさり・・・・・1パック

所要時間：
10分

簡単家庭料理レシピ：
1.あさりは、砂抜きをする。

2.ブロッコリーは洗って、小分けに切り分けておく。

3.鍋にあさりと洗って水のついた状態のブロッコリーを入れる。

4.3を火にかけ、沸騰したら弱火で5分。

料理のポイントやコツ：
ブロッコリーを小分けにしないと、あさりの美味しいスープがしみこみません。

ゴーヤが八百屋さんにならんでいますね。
無水鍋、多重構造鍋を使えば、ベーコンの油だけで調理できます。

材料（4人分）：
ゴーヤ・・・・・1本
ベーコン・・・・・2枚
塩、コショウ・・・・・お好みで

所要時間：
10分

簡単家庭料理レシピ：
1.ゴーヤはスライスする。苦味が苦手な方は、塩もみしておいてもよい。

2.冷たい鍋にスライスしたベーコンをしきつめ、その上に1のゴーヤをおく。

3.ふたをして火にかけ、様子をみてかき混ぜて塩コショウをする。

料理のポイントやコツ：
出来上がりに、七味などの辛味をくわえてもよい。

お鍋一杯の大きなかき揚げをつくって、みんなでワイワイ食べてみませんか？
これからの季節、冷麺のお供にも最適です。

材料（4人分）：
玉ねぎ・・・・・半分
しいたけ・・・・・5個
ちくわ・・・・・4本
三つ葉・・・・・お好みで　
桜海老・・・・・お好みで

<かきあげの衣>
卵・・・・・1個
水・・・・・100cc
塩・・・・・少々
薄力粉・・・・・1カップ
揚げ油・・・・・お鍋2センチぐらい　　　　　

所要時間：
15分

簡単家庭料理レシピ：

1.たまねぎ・しいたけ・ちくわをスライスして、三つ葉はざくぎりにする。

2.ボールに「かきあげの衣の材料」を入れ、衣を作る。

3.衣をつくったボールに1と桜海老をいれる。

4.なべに油を2センチ入れ、170度にあたためる。

5.油があたたまったら3をいれ鍋、全体に広げる。

6.ふたをして具が箸でまわるようになったら、ひっくり返して約4分揚げる。

7.揚がったらお皿にもりつけして、切り分けてお召し上がりください。

料理のポイントやコツ：
衣の分量は必ず守ってください。
出来上がりに、抹茶とお塩を混ぜたものを添えてもきれいで、おいしいです。

なすの美味しい季節になりましたね。
今日はお友達が遊びに来たので、定食屋さんのマネをしてみました。

材料（4人分）：
なす・・・・・5個
豚肉・・・・・200g
ねぎ・・・・・1本
青しそ・・・・・4枚
酒、味噌・・・各大さじ2
砂糖、みりん・・・・各大さじ1から1と2分の1
塩・・・大さじ1
サラダ油またはごま油・・・・少々

所要時間：
15分

簡単家庭料理レシピ：

1.ボールに水を3カップはり塩大さじ1をいれ、5ミリ程度にスライスしたナスを5分間さらす。

2．豚肉は4センチの長さに切り、ねぎは荒いみじん切りにそして調味料は合せておく。

3．お鍋に油を少々ひき豚肉をひきナスを入れて少々蒸し焼きにする。

4．豚肉に火が通ったら、ねぎと調味料をいれてまた軽く蒸し焼きにする。

5・調味料が焦げ付かないていどにまぜてできたがり。

6.できたがりにシソの葉をまぜてもよいし、盛り付けしてから上に飾ってもよい。

料理のポイントやコツ：
なすは塩水につけることによって余計な油を吸わないからおいしくなります。
今回は、ご飯の上にかけてみました。
大人だけの食事の時には、コチュジャンなどの調味料を足しても美味しいです。

なすのマリネです。冷たく冷やして薬味をたくさんかけてお召し上がり下さい。

材料（4人分）：
なす・・・・・適量
揚げ油・・・・・鍋に2センチ
醤油・・・・・70ｃｃ
みりん・・・・・70ｃｃ
酢・・・・・70ｃｃ
薬味として・・・・・しそ、みょうが、大根おろしなど

所要時間：
60分

簡単家庭料理レシピ：
1.ナスは半分に切り、切れ目をいれ5分間程度、塩水にさらしておく。

2.調味料は混ぜておく。

3.水気をきったナスをあげて調味料にいれて冷やす。

4.お好みの薬味を添えて召し上ってください。

料理のポイントやコツ：
ナスは塩水につけることで余計な油をすいません。
大根おろしをたっっぷりとかけるのもまた美味しいですよ。