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里芋のおいしい煮物

里芋の煮物
里芋のおいしい季節になりましたね。ぜひ今晩の一品に加えてください。
無水鍋で美味しい煮物も簡単にできますよ。


材料(4人分):
里芋・・・・・適量(10個)
しめじ・・・・・1パック
豚バラ肉・・・・・200グラム
酒・・・・・140cc
塩・・・・・・小さじ1杯


所要時間:
30分


簡単無水鍋レシピ:

無水鍋里芋の煮物無水鍋で作る里芋の作り方2

1.里芋は皮をむき、豚肉は食べやすい大きさに切る。
2.材料と調味料をすべて鍋に入れて電磁調理器の6でスタート。沸騰してきたら電磁調理器の3におとして柔らかくなるまで煮る。


料理のポイントやコツ:
里芋の大きさにより調節をしてください。


栗ごはん

栗ごはん栗拾いに行ったお友達から、栗をいただいたので今晩は栗ごはんにしました。
昨年はおこわでしたが、今年は普通のごはんでいただきます!
やっぱり、新米はおいしい♪


材料(4人分):
生栗・・・・・6~12個(大きさによる、お好みで)
米・・・・・2カップ
水・・・・・2と1/2カップ

塩・・・・・小1
みりん・・・・・大2

所要時間:
30分

簡単無水鍋レシピ:

栗ごはん作り方1栗ごはん作り方2
1.栗は切った後、変色を防ぐため水につけておきます。2.洗ったお米をいれ、その他すべての材料を入れ炊きます。
栗ごはん作り方3栗ごはん作り方4
ふっくら炊き上がりました!ゴマをかけてどうぞ

1.生栗は、前日から水につけておくとむきやすくなります。
栗の底部分に「横一文字」に包丁で切れ目を入れ、外の皮をむきます。
栗は硬いので、包丁でケガをしないように注意してください。
薄皮をキレイに包丁ではがします。好みの大きさに刻んでください。

2.洗ったお米と刻んだ栗、その他の材料を入れ、IR炊飯モードで炊きます。
(ガス火でもOK)
※水加減は、栗が入るので普通より多めです。

3.ふっくらと炊き上がりました。
ゴマを添えてどうぞ!


料理のポイントやコツ:
無水鍋で炊くと、短時間でふっくら炊き上がります。


ゴーヤの佃煮

ゴーヤの佃煮これも皆さんが驚かれる一品です。
ゴーヤ独特の苦味もあまり感じられません。
ゴーヤの苦手な方もぜひ一度お試しください。


材料(4人分):
ゴーヤ・・・・・500グラム  大3本 ※種を取って刻みます
粉黒砂糖・・・・・150グラム
醤油・・・・・70グラム
お酢・・・・・大さじ2杯
みりん・・・・・大さじ2杯
酒・・・・・大さじ2杯
塩こんぶ・・・・・お好みの塩加減と量を
生姜・・・・・1かけ  千切りにしてから2mmぐらいに小さく切る
鰹節・・・・・10グラム
とうがらし・・・・・2本ぐらい 種をとりしだて小さく粉になるまで刻む
白ゴマ・・・・・・適量


所要時間:
45分


簡単無水鍋レシピ:

ゴーヤの佃煮作り方1ゴーヤの佃煮作り方2
ゴーヤの佃煮作り方3ゴーヤの佃煮作り方4
ゴーヤの佃煮作り方5ゴーヤの佃煮作り方6

1.ゴーヤのワタと種をのぞいたものをフードプロセッサーでみじん切りにする。
2.ゴーヤに熱湯をかけて10分おく。
3.10分経過したらゴーヤをザルにあけてきっちり水気をしぼる。
4.絞ったゴーヤを厚手の鍋又はフライパンでからいりして水分をとばす。
5.調味料を全部鍋に入れて煮立てて砂糖が溶けたら唐辛子、生姜、あればシソの実を入れて煮立てて絞って水分を飛ばしたゴーヤを入れて汁気がなくなるまで煮詰める。
6.煮詰める前にこんぶ、鰹節を入れて煮詰める。
7.冷めてからゴマを入れてよく混ぜる。


料理のポイントやコツ:
一度作ったら、さらにお好みの材料を加えてアレンジを楽しんでください。


白菜とさつま揚げのうま煮

白菜とさつま揚げのうま煮何かもう一品、食卓に欲しい時に最適なおかずです!
もちろん新米の美味しいこの季節、食卓にのれば家族も大喜びです。


材料(4人分):
白菜・・・・・1/4個 ざく切りにする
さつま揚げ・・・・・4枚 細切りにする
干ししいたけ・・・・・4枚 戻して細切りに 戻し汁もとっておく

春雨・・・・50グラム そのままで適当な長さにきる

調味料
醤油・・・・・35cc
オイスターソース・・・・・・35cc

仕上げにごま油・・・・・適量


所要時間:
30分


簡単無水鍋レシピ:

白菜とさつま揚げのうま煮作り方1白菜とさつま揚げのうま煮作り方2

1.お鍋に白菜、春雨、白菜、さつま揚げ、干ししいたけの順番に重ね入れて醤油、オイスターソース、椎茸の戻し汁140ccを加える。
2.電磁調理器の6でスタートしてお鍋がカタカタしてきたら3におとして更に数分煮る。
3.仕上げにゴマ油を加えてできあがり。


料理のポイントやコツ:
お好みの材料があれば更に加えてもよいでしょう。


イカのチーズ焼き

イカのチーズ焼き無水鍋、多重構造鍋を使用してイカを焼くと柔らかくふっくら美味しく出来上がりますね!
今回は、和風の焼きいかにチーズをのせました。
お子様からお年寄りまで美味しく召し上がれますよ。


材料(4人分):
イカ・・・・・2杯
醤油・・・・70cc
みりん・・・・・70cc
酒・・・・・・70cc
砂糖・・・・・小さじ2杯

スライスチーズ・・・・・2枚


所要時間:
20分


簡単無水鍋レシピ:

イカのチーズ焼き作り方1イカのチーズ焼き作り方2
フライパンはよく温めてください。水滴を落として確認をし、わたをとり除いたイカを入れます。
イカのチーズ焼き作り方3イカのチーズ焼き作り方4
3.イカが丸くプルプルになったら取り出し、包丁で輪切りにする。
イカのチーズ焼き作り方5イカのチーズ焼き作り方6
4.フライパンに醤油、みりん、酒と砂糖を入れて煮立て、イカをフライパンにもどして味をからめたら、チーズをのせて蓋をして火をとめる。

1.イカの腹ワタをとる。
2.フライパンはよく温めて、イカの胴の部分と足もいれる。
3.イカが丸くプルプルになったら取り出し、包丁で輪切りにする。
4.フライパンに醤油、みりん、酒と砂糖を入れて煮立て、イカをフライパンにもどして味をからめたら、チーズをのせて蓋をして火をとめる。


料理のポイントやコツ:
調味料の分量はイカの大きさで調節してください。



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