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なます

なます お正月の定番のなますです。
フードプロセッサーの千切り機能をつかえば、短時間に美味しいなますのできあがり。
大根一本を千切りにしても数分の作業ですよ。


材料(4人分):
大根・・・・・800グラム
人参・・・・・80グラム
塩・・・・・大さじ1杯弱(野菜をしんなりするために使用)
砂糖・・・・大さじ4杯
酢・・・・・大さじ4杯


所要時間:
15分

簡単無水鍋レシピ:
なます作り方1 なます作り方2

1.フードプロセッサーで大根と人参を千切りにする。
2.1の野菜をお塩でしんなりさせて、水をきる。
3.お酢と砂糖で2をあえる。


料理のポイントやコツ:
野菜を調味料を合せる時は、やわらかくなじませるように混ぜる。
仕上げに、こんぶやゆずを入れても美味しくいただけます。



秋刀魚のカリカリ揚げ

秋刀魚のカリカリ揚げ秋刀魚をじっくり30分揚げることにより骨までカリカリの美味しい揚げ物ができます。
無水鍋と電磁調理器の特徴をいかした一品です。


材料(4人分):
秋刀魚・・・・・2尾
紹興酒または酒・・・・・30cc
醤油・・・・・40cc
生姜汁・・・・・小さじ2杯
片栗粉・・・・・適量
白髪ねぎ・・・・・適量
揚げ油・・・・・適量


所要時間:
35分漬け時間は除く


簡単無水鍋レシピ:

秋刀魚のカリカリ揚げ作り方1秋刀魚のカリカリ揚げ作り方2
1.秋刀魚は頭と尾を落とし、はらわたを抜き、4つに筒切りにして、紹興酒、醤油、生姜汁に1時間ぐらいつけておく。2.秋刀魚の汁気をふき取り、片栗粉をまぶす。筒の部分もまぶす。
秋刀魚のカリカリ揚げ作り方3秋刀魚のカリカリ揚げ作り方4
3.揚げ鍋に油を1センチ入れて、電磁調理器のフライ機能で160度で片面15分、ひっくり返して15分でしっかり揚げる。4.器にもり、白髪ネギを飾る。

1.秋刀魚は頭と尾を落とし、はらわたを抜き、4つに筒切りにして、紹興酒、醤油、生姜汁に1時間ぐらいつけておく。
2.秋刀魚の汁気をふき取り、片栗粉をまぶす。筒の部分もまぶす。
3.揚げ鍋に油を1センチ入れて、電磁調理器のフライ機能で160度で片面15分、ひっくり返して15分でしっかり揚げる。
4.器にもり、白髪ネギを飾る。


料理のポイントやコツ:
筒切りにした中までしっかり片栗粉をまぶすと上手に揚がります。


松茸風味の茶碗蒸し

松茸風味の茶碗蒸し市販の松茸風味即席お吸物を利用して、簡単に茶碗蒸しをつくりました。
アイディア1つで調理時間を短くできます。
今回は、とりだんごのスープとの重ね調理です。


材料(4人分):
卵・・・・・4個
松茸風味即席お吸物・・・・・3袋
エリンギ・・・・・1-2本  スライスにする
水・・・・・650cc  少量の水はお吸物を溶かすのに使う


所要時間:
20分


簡単無水鍋レシピ:

松茸風味の茶碗蒸し作り方1松茸風味の茶碗蒸し作り方2
1.ボウルに茶碗蒸し用の松茸風味のお吸物を入れ、水で少量を入れ溶かす。2.残りの水を卵と混ぜ、ざるでこしながら容器の中に流し入れ、
松茸風味の茶碗蒸し作り方3松茸風味の茶碗蒸し作り方4
2.エリンギと1を加えてよく混ぜる。3.蒸し器の上に2を入れて、15分蒸す。

1.ボウルに茶碗蒸し用の松茸風味のお吸物を入れ、水で少量を入れ溶かす。
2.残りの水を卵と混ぜ、ざるでこしながら容器の中に流し入れ、エリンギと1を加えてよく混ぜる。
3.蒸し器の上に2を入れて、15分蒸す。


料理のポイントやコツ:
茶碗蒸しにみつばを散らすと色どりもよいでしょう。


とりだんごスープ

とりだんごスープ夕方になると温かい食べ物が欲しくなる季節になりましたね。
フードプロセッサーを使って味噌味の鶏団子を作り季節の野菜のスープにしました。
また重ね調理機能を利用してスープの上で松茸風味の茶碗蒸しをつくりました。
一度で2品作れると忙しい時間には大変便利です。


材料(4人分):
白菜・・・・・3枚
人参・・・・・・1/2本
しいたけ・・・・・・2枚
(鶏団子)
鶏モモ肉・・・・・・1枚
白ネギ・・・・・1/3本
生姜・・・・・・・1片
味噌・・・・・・・大さじ2杯

(A)
めんつゆ・・・・・50cc
とりがらスープの素・・・・・小さじ2杯
塩.ゴマ油・・・・・各大さじ1杯
コショウ・・・・・少々
水・・・・・2リットル


所要時間:
45分


簡単無水鍋レシピ:

鶏だんごスープ作り方1鶏だんごスープ作り方2
1.シチュー鍋にAを入れ、白菜、人参、しいたけを全て千切りにして加える。電磁調理器の9で加熱する。2.フードプロセッサーに鶏もも肉を入れ、白ねぎしょうがのみじん切りを合せてミンチにする。
鶏だんごスープ作り方3鶏だんごスープ作り方4
2.さらに味噌を加えてよく混ぜる。3.1が沸騰したら、2の鶏団子をスプーンで一口大にして、落としいれる。
4.塩、コショウで味をととのえる。

1.シチュー鍋にAを入れ、白菜、人参、しいたけを全て千切りにして加える。電磁調理器の9で加熱する。
2.フードプロセッサーに鶏もも肉を入れ、白ねぎしょうがのみじん切りを合せてミンチにする。さらに味噌を加えてよく混ぜる。
3.1が沸騰したら、2の鶏団子をスプーンで一口大にして、おとしいれる。
4.塩、コショウで味をととのえる。


料理のポイントやコツ:
スープは、お好きな野菜や調味料を加えてお好みの味を楽しんでください。


塩昆布の炊き込みご飯

塩昆布の炊き込みご飯新米の美味しい季節ですね。
無水鍋を使用すれば釜戸炊きのような美味しいご飯が出来上がります。
今回は塩昆布を利用して簡単な炊きこみご飯を作りました。


材料(4人分):
米・・・・・・3合
ささみ・・・・・・2本
人参・・・・・1本 千切りにする
塩昆布・・・・・1袋
油揚げ・・・・・1枚 みじん切りに


所要時間:
50分


簡単無水鍋レシピ:

塩昆布の炊き込みご飯作り方1塩昆布の炊き込みご飯作り方2

1.お米をといでざるにあげて、鍋にいれます。
2.その他の材料をお米の上にのせて、同量のお水で炊き上げます。


料理のポイントやコツ:
材料はお好みのもを使用しましょう。ツナ缶と塩昆布のご飯も美味しいです。



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