無水鍋・多重構造鍋でつくる：簡単家庭料理レシピ

この季節になると生の栗をいただきませんか？
栗は好きだけど、皮をむくのが大変と思う方もいるのでは。
そんな事を忘れてしまうほど美味しいおこわが出来上がりますよ。

材料（4人分）：
もち米・・・・・1と1/2
白米・・・・・・1と1/2
どちらも洗って30前に水を切っておく
栗・・・・・20個　　皮をむき2から4個ぐらいに切る

調味料
お酒・・・・・・50cc
水・・・・・2と3/4cup
塩・・・・・小さじ1と1/2
醤油・・・・・ひとかけ

所要時間：
60分

簡単無水鍋レシピ：

1無水鍋にお米とお水と調味料を入れて混ぜる。	1.そして栗をのせて電磁調理器8でスタート。

1無水鍋にお米とお水と調味料を入れて混ぜる。そして栗をのせて電磁調理器8でスタート。
2.完全に沸騰したら、電磁調理器の3におとして15分炊く。
3.出来上がったら10分ほど蒸らす。

料理のポイントやコツ：
栗をサツマイモにかえてもよいでしょう。

レンコンの間に、つぶしたはんぺんをはさんで揚げました。
なんともいえない触感をお楽しみください。
オシャレにお塩と柑橘類をそえるのもよいでしょう。

材料（4人分）：
れんこん・・・・・（5ミリ程度にスライスしたものを）10枚
はんぺん・・・・・1袋
スライスチーズ・・・・・半分
片栗粉・・・・・適量

所要時間：
30分

簡単無水鍋レシピ：

1.袋のまま押し潰す。	3.平らに並べて軽く片栗粉のついたれんこんの上に1のはんぺん、チーズをおき、さらにはんぺん、れんこんではんぺんとチーズのサンドイッチをつくる。
4.3で完成したれんこんサンドを少量の油で上手く揚げていく。

1.（はんぺんが売られているj状態）袋のまま押し潰す。
2.れんこんは、袋にいれて一回で片栗粉をまぶしてもよいし、平らに並べて片栗粉をまぶしてもよい。
3.平らに並べて軽く片栗粉のついたれんこんの上に1のはんぺんをおき、チーズをおき、さらにはんぺん、れんこんではんぺんとチーズのサンドイッチをつくる。
＊チーズは焦げるのではんぺんからはみださない。
4.3で完成したれんこんサンドを少量の油で上手く揚げていく。この時片栗粉をさらに全体にまぶしてからあげでもよい。
5.はさみ揚げが大きければ、食べやすい大きさに切り分けてもりつける。

料理のポイントやコツ：
レンコンにはあくがあるので少し酢水にさらし、色止めをしてもよいでしょう。

秋はたくさんのサツマイモがご家庭に集まってくる時期では？
この無水鍋を使用すればサツマイモごはんもかまど炊きのようにふっくら美味しく仕上がります。
今回は、ごま油を入れて風味良く炊き上げてみました。

材料（4人分）：
お米・・・・・3合
ごま油・・・・・小さじ1と1/2
サツマイモ・・・・・300グラム
塩・・・・・小さじ1
酒・・・・・・小さじ3

所要時間：
30分

簡単家庭料理レシピ：

1.お米は洗ってざるにあげておく。

2.サツマイモは洗って、食べやすいお好みの大きさに切る。

3.1と2と調味料とお米と同量のお水を加えて炊き上げる。

料理のポイントやコツ：
お好みでごま塩などをふってお召しあがりください。

ハロウィーンの季節となり、かぼちゃは安価でおいしいですね！
甘くて美味しいお野菜かぼちゃと子供の大好きなカレー味の煮つけです。
野菜嫌いのお子様にも食べやすく味付けしました。
今晩の一品にお試しください。

材料（4人分）：
・かぼちゃ・・・・・大4/1個　　※種とワタを取り除き、一口サイズに切っておく
・合びき肉・・・・・200g

調味料
・酒・・・・・大さじ4杯
・みりん・・・・・大さじ1杯
・醤油・・・・・大さじ1杯
・塩・・・・・少々
・生姜の絞り汁・・・・・小さじ2杯
・カレー粉・・・・・大さじ1杯
・だし汁・・・・・1カップ
・片栗粉・・・・・大さじ1杯

所要時間：
20分

簡単家庭料理レシピ：

1.かぼちゃはあらかじめ無水で調理し、 2.別の皿などに移しておく	3.無水鍋に少し油を入れ、臭みをとるためにひき肉を炒める
3.全ての調味料を入れ、火をとおす。	4.3に火が通ったら、かぼちゃを戻し入れ、水溶き片栗粉でとろみを

1.かぼちゃは、無水鍋の特徴を利用し、無水で茹でる。

2.1のかぼちゃは、一度別の皿などにうつしておく。

3.無水鍋に少し油を入れ、臭みをとるためにひき肉を炒めてから全ての調味料を入れ、火をとおす。

4.3に火が通ったら、かぼちゃを戻し入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり。

料理のポイントやコツ：
みりんを多めにすると、甘めに仕上がり、お子様向けになります。

一度に2品作れる点もこの無水鍋の特徴です。

食事の支度にあまり時間がかけれない忙しい方には、とても助かりますね。
また一度に調理できることから、ガス代の節約にもなりますよ。

材料（4人分）：

＊ かに玉スープ
・かに缶・・・・・1缶
・卵・・・・・3個
・水・・・・・800cc
・中華スープ・・・・・適量
・醤油・・・・・大さじ1杯
・塩・・・・・小さじ1/2
・ゴマ油・・・・・少々
・万能ねぎ・・・・・少々

＊もやしの酢の物
・もやし・・・・・1袋

＜調味料＞
・酢・・・・・大さじ2杯
・醤油・・・・・小さじ1/2
・塩・・・・・小さじ1/2
・砂糖・・・・・大さじ1杯

所要時間：
20分

簡単家庭料理レシピ：

無水鍋下段に、かに玉スープ	上段には、もやしの酢の物

※かに玉スープ

1.お水を沸騰させてほぐしたかに缶を汁ごと入れる。

2.醤油とスープの素と塩を入れて味を調える。

3.卵を溶きいれて浮いてきたら万能ねぎとごま油をいれて火をとめる。

※もやしの酢の物

1.洗ったもやしを蒸し器に入れて蒸す。

2.蒸しあがったら、調味料とあえて冷やしていただく。

料理のポイントやコツ：
無水鍋ならではの特徴である重ね調理は、感覚を覚えてしまえばすごく便利な調理法です。
これからも少しづつ重ね調理のレシピをご紹介していきたいと思います。