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油あげと野菜のカレー味スープ(重ね料理)

重ね料理カレースープ和風の味とカレー味がとてもベストマッチの一品です。お野菜もたっぷりいただけます。
スープが残ったら、麺類やとろみをつけて丼物にしてもよいでしょう。


材料(4人分):
あぶらあげ・・・・・2枚
ベーコン・・・・・4枚
大根・・・・・8センチ
人参・・・・・半分
じゃがいも・・・・・4個
ほうれん草・・・・・半束
えのき・・・・・半分
青ねぎ・・・・1本
だし汁・・・・・1リットル
酒 みりん・・・・・各大さじ3杯
醤油・・・・・大さじ4杯
カレールー・・・・・4かけ
しお こしょう・・・・・少々


所要時間:
30分


簡単無水鍋レシピ:

重ね料理カレースープレシピ1重ね料理カレースープレシピ2
1.油あげは軽く無水鍋で焼き、短冊切りに1.ベーコン、大根、人参、ジャガイモも短冊切りにします。
重ね料理カレースープレシピ3重ね料理カレースープレシピ4
2.鍋にベーコン、野菜、だし汁で煮ます。3.2がやわらかくなったら調味料、ルーを加えてお塩と胡椒で味をととのえる。

1.油あげは軽く無水鍋で焼き、短冊切りにします。ベーコン、大根、人参、ジャガイモも短冊切りにします。
2.鍋にベーコン、野菜、だし汁で煮ます。
3.2がやわらかくなったら調味料、ルーを加えてお塩と胡椒で味をととのえる。


料理のポイントやコツ:
冷蔵庫にある残りもののお野菜を利用しましょう。


コーンキャベツスープ

コーンキャベツスープ
春キャベツを使ったスープはいかがですか?今回は、蒸し器との重ね料理の下のお鍋を利用してスープをつくりました。蒸し器の上の部分では、厚揚げの味噌味をつくりました。

材料(4人分):
キャベツ・・・・・1/2個 ざく切りにしておく
ベーコン・・・・・7枚
粒状のコーン缶・・・・・1缶
コンソメ・・・・・1-2個
塩、コショウ
お水・・・・・お鍋の大きさに合せて


所要時間:
20分


簡単無水鍋レシピ:
コーンキャベツスープレシピ
1.シチュー鍋にお水と材料を全部入れ、最後に味を調える。
(重ね調理の場合、様子をみてスープの材料を途中で入れてもよい。)


料理のポイントやコツ:
材料を入れて、出来上がりを待つだけです。
旬のキャベツたっぷりのスープをどうぞ!


れんこんのすりおろしスープ

れんこんのすりおろしスープ
寒い季節にピッタリの一品です。体の芯から暖まりましょう。
風邪をひいたときなどにも食べやすいスープです。
ぜひお試しください。


材料(4人分):
れんこん・・・・・250グラム
むきエビ・・・・・大きめ4尾
しょうが・・・・・1かけ
かつおだし汁・・・・・700cc
ごま油・・・・・小さじ2
酒・・・・・大さじ1
塩・・・・・・小さじ1/2


所要時間:
20分

れんこんのすりおろしスープ2
簡単無水鍋レシピ:
1.れんこんは皮をむく。フードプロセッサーでおろしておく。
しょうがは皮をむき千切りにする。
2.エビは塩水で軽く粗い、4等分にする。
3.鍋にごま油を入れて中火で熱して、しょうがエビを炒める。(右画像)
4.3に塩、こしょうをしてだし汁と酒を加える。
5.4にすりおろしたれんこんを加えてとろみがつくまで煮詰めていただく。


料理のポイントやコツ:
ショウガの分量は、お好みで増やしてもよいでしょう。
最後にみつばなどを散らしてもよいでしょう。


かに玉スープともやしの酢の物(重ね調理)

重ね調理かに玉スープともやしの酢の物 一度に2品作れる点もこの無水鍋の特徴です。

食事の支度にあまり時間がかけれない忙しい方には、とても助かりますね。
また一度に調理できることから、ガス代の節約にもなりますよ。


材料(4人分):

* かに玉スープ
・かに缶・・・・・1缶
・卵・・・・・3個
・水・・・・・800cc
・中華スープ・・・・・適量
・醤油・・・・・大さじ1杯
・塩・・・・・小さじ1/2
・ゴマ油・・・・・少々
・万能ねぎ・・・・・少々

*もやしの酢の物
・もやし・・・・・1袋

<調味料>
・酢・・・・・大さじ2杯
・醤油・・・・・小さじ1/2
・塩・・・・・小さじ1/2
・砂糖・・・・・大さじ1杯

所要時間:
20分


簡単家庭料理レシピ:

重ね調理かに玉スープともやしの酢の物1重ね調理かに玉スープともやしの酢の物2
無水鍋下段に、かに玉スープ上段には、もやしの酢の物

※かに玉スープ

1.お水を沸騰させてほぐしたかに缶を汁ごと入れる。

2.醤油とスープの素と塩を入れて味を調える。

3.卵を溶きいれて浮いてきたら万能ねぎとごま油をいれて火をとめる。

※もやしの酢の物

1.洗ったもやしを蒸し器に入れて蒸す。

2.蒸しあがったら、調味料とあえて冷やしていただく。


料理のポイントやコツ:
無水鍋ならではの特徴である重ね調理は、感覚を覚えてしまえばすごく便利な調理法です。
これからも少しづつ重ね調理のレシピをご紹介していきたいと思います。


ひんやりポタージュ

スコーン
暑い季節ですね。冷たいスープはいかがですか?


材料(4人分):
にんじんドレッシング・・・・・300cc
※別レシピ「にんじんドレッシング」を参考に
牛乳・・・・・200cc
生クリーム・・・・50cc
ゆでかぼちゃの裏ごし・・180g


所要時間:
10分


簡単家庭料理レシピ:
材料をすべて火にかけてまぜて、冷やしておめしあがり下さい。


料理のポイントやコツ:
ガラスの器に盛り付けると涼しげですよ。



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