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卵の白ボタン中華スープ(重ね調理)

卵の白ボタン中華スープ

スープは卵白をあわ立て、スープに落として作ります。
一手間かけるだけで、見た目も豪華!卵白の感触がとても良いスープです。
寒い季節にピッタリの1品、お試しください!

卵の白ボタン中華スープとコンニャク味噌ポテリンを重ね調理して、一度に作りました。




材料(4人分):
お水・・・・・人数分
青菜・・・・・(お好きな葉物)
卵黄・・・・・溶いて用いる
卵白・・・・・泡立てて用いる
コンソメ もしくは 中華スープの素・・・・・お好みでいずれか
コショウ
しょうゆ


所要時間:
10分

卵の白ボタン中華スープの作り方1
簡単無水鍋レシピ:
1.お湯が沸騰したら青菜を入れ、調味料で味を整える。
2.(沸騰しているところに)卵黄を回し入れ、(泡立てた)卵白をスプーンですくいスープに落とし入れ火を通す。




サムゲタン

サムゲタン韓国の宮廷料理「サムゲタン」も無水鍋ひとつあれば簡単に作れます。冬はもちろんのこと、暑い夏にもおいしいスープ料理です!


材料(4人分):
もち米・・・・・1カップ
お水・・・・・2リットル
しょうが・・・・1かけ(みじん切り)
にんにく・・・・・2かけ(みじん切り)
鶏もも肉・・・・・1枚
松の実・・・・・大さじ2
クコの実・・・・・大さじ1
塩・・・・・小さじ1

所要時間:
40分

簡単無水鍋レシピ:
1.もち米は研ぎ、お水に30分ほど浸してザルで水切りをする。
2.シチューパンに材料を全て入れ、電磁調理器強火にかける。蒸気が上がってきたら弱火にして30分ほど煮る。

料理のポイントやコツ:
美容にも良いと人気のサムゲタン、一度お試しください!



レタススープ

レタススープ冷蔵庫に余ったレタスが使えるスープです。

材料(4人分):
豚肉・・・・・適量
レタス・・・・・適量
ザーサイ・・・・・適量
中華スープの素(ウェイパーなど)・・・・・適量
しょうゆ、塩・・・・・適量

所要時間:
10分

簡単無水鍋レシピ:
無水鍋で作るレタススープの作り方11.無水鍋に湯を沸かす。
2.豚肉、レタス、ザーサイを入れ、中華スープの素、しょうゆ、塩出味を整える。


料理のポイントやコツ:
もやし、溶き卵を入れても美味しいです。






チキンとウドの春ポトフ

チキンとウドの春ポトフ鶏肉とうどを使った春を感じるポトフです。
お好みのお野菜も加えてどうぞ。

材料(4人分):
鶏肉(手羽元)・・・・・4本
じゃがいも・・・・・2個
玉ねぎ・・・・・半分
うど・・・・・1本
にんじん・・・・・1本
ソーセージ・・・・・2本
ローリエ・・・・・1枚
白ワイン・・・・・1/2カップ
塩・・・・・小さじ1
サラダ油・・・・・大1
コショウ

所要時間:
30分

チキンとウドの春ポトフの作り方1 チキンとウドの春ポトフの作り方2
チキンとウドの春ポトフの作り方3 チキンとウドの春ポトフの作り方4

簡単無水鍋レシピ:
1.ウドは乱切りにし、水に晒す。鶏肉は塩を揉みこむ。
2.フライパンに、サラダ油をひき、中火で鶏肉を皮目から焼く。両面に焼き目がついたら取り出す。うど、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、ソーセージ、ローリエを加え炒める。
3.なじんだ野菜と鶏肉をシチューパンに移して、白ワインを加え一煮立ちさせ、水3カップ、粗引きコショウを加え、煮立ったら弱火にする。
4.ポトフを器に森、コショウを振る。

料理のポイントやコツ:
ポトフは野菜がたくさん摂れます。


とろーりみぞれ椀

とろーりみぞれ椀身体が芯からあたためる椀ものです。
だし汁に大根おろしをそのまま入れます。
美味しいですよ。


材料(4人分):
鶏のささみ肉・・・・・4本
大根・・・1/2本
みずな・・・・・適量
ねぎ・・・・・適量
片栗粉


所要時間:
30分

とろーりみぞれ椀作り方1 とろーりみぞれ椀作り方2

簡単無水鍋レシピ:
1.鶏のささ身は、スジをとり4-5等分にそぎ切りにして塩、コショウをして片栗粉をまぶす。
2.フードプロセッサーで大根をすりおろし、みず菜はざく切り、長ネギはななめ薄切りにする。
3.なべにだし汁を入れ、沸騰したら1と2を全て加えて蓋をして再度加熱する。
4.火が通ったら、塩を入れて味を整える。


料理のポイントやコツ:
だし汁は濃い目にとりましょう。



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