パエリア

パエリア パエリアはおもてなし料理として覚えておくと便利な一品ですね。ぜひ一度お試しください。


材料(4人分):
米・・・・・2カップと1/2カップ
※洗って30分ザルにあげておく
鶏もも肉・・・・・150グラム 一口大に切る
玉葱・・・・中1個 みじん切りにする
にんにく・・・・・1かけ みじん切りにする
ピーマン・・・・2個 輪切りにする
赤ピーマン・・・・・小2個 輪切りにする
オリーブ油・・・・・大さじ1杯

A
お水・・・・・2と1/2カップ
サフラン・・・・・0.3グラム
コンソメ・・・・・1個
塩 コショウ・・・・・少々
ローリエ・・・・・1枚

B
イカ・・・・1杯 皮をむいて輪切り
海老・・・・・8尾 背ワタをとる
あさり・・・・12個
オリーブ
白ワイン・・・魚介にかけて臭みをとる


所要時間:
50分

簡単無水鍋レシピ:

無水鍋パエリアの作り方1 無水鍋パエリアの作り方2
無水鍋パエリアの作り方3 無水鍋パエリアの作り方4

1.平らな7層の無水鍋を中火で加熱して、オリーブ油で肉、玉葱、にんにくを軽くいため、米を入れていためる。
2.1が油になじんできたら、サフランをいれさらに油になじませる。
3.2が全体に油がなじんできたら、Aを加え、さらにBと赤ピーマンを並べ蓋をする。
4.蒸気が出たらとろ火にして約8分加熱する。
5.4を上下に返して蓋をしてさらに約2分(ご飯に火が通るまで加熱する)火を止めて緑のピーマンを散らし、蓋をして約5分蒸らす。


料理のポイントやコツ:
魚介類はお好みのものをお使い下さい。


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