簡単家庭料理レシピ：無水鍋料理はおまかせ

パエリアはおもてなし料理として覚えておくと便利な一品ですね。ぜひ一度お試しください。


材料（4人分）：
米・・・・・2カップと1/2カップ
※洗って30分ザルにあげておく
鶏もも肉・・・・・150グラム　一口大に切る
玉葱・・・・中1個　みじん切りにする
にんにく・・・・・1かけ　みじん切りにする
ピーマン・・・・2個　輪切りにする
赤ピーマン・・・・・小2個　輪切りにする
オリーブ油・・・・・大さじ1杯

A
お水・・・・・2と1/2カップ
サフラン・・・・・0.3グラム
コンソメ・・・・・1個
塩　コショウ・・・・・少々
ローリエ・・・・・1枚

B
イカ・・・・1杯　皮をむいて輪切り
海老・・・・・8尾　背ワタをとる
あさり・・・・12個
オリーブ
白ワイン・・・魚介にかけて臭みをとる


所要時間：
50分

簡単無水鍋レシピ：


1.平らな7層の無水鍋を中火で加熱して、オリーブ油で肉、玉葱、にんにくを軽くいため、米を入れていためる。
2.1が油になじんできたら、サフランをいれさらに油になじませる。
3.2が全体に油がなじんできたら、Aを加え、さらにBと赤ピーマンを並べ蓋をする。
4.蒸気が出たらとろ火にして約8分加熱する。
5.4を上下に返して蓋をしてさらに約2分（ご飯に火が通るまで加熱する）火を止めて緑のピーマンを散らし、蓋をして約5分蒸らす。


料理のポイントやコツ：
魚介類はお好みのものをお使い下さい。

モロッコ料理のチキンダジンに挑戦しました！
材料をお鍋にいれて調味料をふりかけ簡単に出来上がります。
異国情緒のお味をお楽しみください。


材料（4人分）：
鶏モモ肉・・・・・1枚　一口サイズに切る
ジャガイモ・・・・・2個　皮をむいて輪切りにする
人参・・・・・1本　皮をむいて輪切りにする
ズッキーニ・・・・・1本　輪切りにする
玉葱・・・・大1個　輪切りにする
トマト・・・・・1個　輪切りにスライスする
パプリカ・・・・・1個　他の野菜に合せて切る
パセリ・・・・適量

調味料
オリーブオイル・・・・・大さじ1杯
コリアンダー・・・・・大さじ2杯
クミン・・・・・小さじ1杯
サフラン又はターメリック・・・・・1つかみ
塩・・・・・・小さじ1


所要時間：
40分

簡単無水鍋レシピ：

1.平らな無水鍋に鶏肉の皮を下にして入れ、上から順に野菜とオリーブオイル大さじ1杯を入れる。
2.その他の調味料をいれ、蓋をして中火で加熱。蒸気が出たらとろ火にして約15分。
3.パセリを散らして、全体を混ぜてイタリアンパセリ又はクレソンを添えて盛り付ける。


料理のポイントやコツ：
お味の濃さは、お好みで調整してください。

普段のカレーとは一味違った、ココナッツカレーはいかがですか。
海老からのだしがカレーのおいしさをひきたてます。


材料（4人分）：
ココナッツミルク・・・・・1缶
ブイヨン・・・・・3個
ミックスカレー粉・・・・・大さじ3杯
海老・・・・・200グラム
ジャガイモ・・・・・3個
人参・・・・・1本
玉葱・・・・・2個

所要時間：
40分

簡単無水鍋レシピ：

1.植物油でカレーを作る鍋でカレー粉を炒める。
2１のなべにココナッツミルク、適当に切った野菜を入れ、ブイヨンを加えて、中火で煮る。様子をみて、水を加える。
3.火が通ったら、海老をいれる。
4．すべて火が通るまで煮る。

料理のポイントやコツ：
カレー粉を最初に炒めることで風味をだすのが美味しく仕上げるコツ！

エスニックなワンタンはいかがですか？お皿の盛り付けかたでは、コース料理のひと品にもなりますよ。出来立てをお召し上がりください。

材料（4人分）：
ワンタンの皮・・・・・・16枚
豚肉しゃぶしゃぶ肉・・・・・・12枚

スープ
中華スープ・・・・・・200cc
酒・・・・・・大さじ2杯
ナンプラー・・・・・小さじ2杯
塩　コショウ・・・・・・適量

※薬味
オニオンフライ　香菜　ライムなど

所要時間：
20分

簡単無水鍋レシピ：

1.お鍋に少し植物油をぬりレタス、肉、塩　コショウ、ワンタンの皮(重ならないように)重ねていく。最後はワンタンの皮になるように重ねる。
2.スープを1に注ぎ、中火で沸騰したら弱火で8分から10分加熱する。	3.お皿に盛り付けをしてお好みの薬味をそえる。

1.お鍋に少し植物油をぬりレタス、肉、塩　コショウ、ワンタンの皮(重ならないように)重ねていく。最後はワンタンの皮になるように重ねる。
2.スープを1に注ぎ、中火で沸騰したら弱火で8分から10分加熱する。
3.お皿に盛り付けをしてお好みの薬味をそえる。

料理のポイントやコツ：
温かいうちにお召しあがりください。

今晩の食卓は、韓国料理はいかがですか？他にも野菜のナムルなどを作って一緒にいただきましょう。ご飯が進む一品です。

材料（4人分）：
鶏むね肉・・・・・2枚

(鶏肉の漬けたれ)
酒・・・・・・大さじ1
醤油・・・・・小さじ1
にんにく、しょうが・・・・お好みの分量をすりおろす
ねぎ・・・・・半分をみじん切りに

まいたけ・・・・・1パック
片栗粉・・・・・材料にからまる程度

(たれ)
酒・・・・・大さじ1
ゴマ油・・・・・大さじ1
醤油・・・・・大さじ1
コチュジャン・・・・・大さじ1と1/2
ハチミツ・・・・・・大さじ1

所要時間：
25分

簡単無水鍋レシピ：

1.鶏ムネ肉はスジにそって縦に切る。	2.1の全体に片栗粉をまぶし、
タレは煮立てたら、瓶などにうつして冷蔵庫で保存可能です。	2.170度の油でカリカリに揚げる。
3.たれはフライパンで一度煮立てます。	そのあと、全体にからめます

1.鶏ムネ肉はスジにそって縦に切る。そしてまいたけを適当な大きさにちぎり、鶏肉の漬けしるに鶏肉とまいたけをつけておく。
2.1の全体に片栗粉をまぶし、170度の油でカリカリに揚げる。
3.たれはフライパンで一度煮立てて2をからめる。
4.レタスやサラダのうえに3を盛り付ける。

料理のポイントやコツ：
タレは煮立てたら、瓶などにうつして冷蔵庫で保存可能です。
他のお料理にも使える、タレです。