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高野豆腐のいんろう煮

高野豆腐のいんろう煮
栄養価の高い、高野豆腐の一品です。お正月に疲れた胃腸にやさしい一品になるでしょう。


材料(4人分):
高野豆腐・・・・・10枚 ぬるま湯で戻しておく
あん
鶏ひき肉・・・・・300グラム
人参・・・・・・1本
生姜・・・・・1かけ
干し椎茸・・・・・4枚
長ネギ・・・・1本
醤油・・・・・大さじ6杯
砂糖・・・・・大さじ6杯
塩・・・・・少々

煮汁
だし汁・・・・・2カップ
醤油・・・・・大さじ2杯
砂糖・・・・・大さじ2杯


所要時間:
30分


簡単無水鍋レシピ:


高野豆腐のいんろう煮1高野豆腐のいんろう煮2
2.水気を切った高野豆腐に切れ目を入れて1を両側からつめる。3.煮汁を煮立てて、2を立てて並べ中火からとろ火で約10分煮る。

1.フードプロセッサーに生姜、長ネギを入れみじん切りにし、人参ともどした椎茸もみじん切りにし、ひき肉と調味料を混ぜる。
2.水気を切った高野豆腐に切れ目を入れて1を両側からつめる。
3.煮汁を煮立てて、2を立てて並べ中火からとろ火で約10分煮る。
4.3を食べやすい大きさに切る。


料理のポイントやコツ:
高野豆腐の中身はお好みでかえてもよいでしょう。


マーボー豆腐

マーボー豆腐
大人から子供まで大好きな麻婆豆腐です。ご飯にかけてマーボー丼にしたら、さらに食欲がましますね。
この無水鍋を使えば、食材と調味料で簡単に家庭で本格的な麻婆豆腐が出来上がります!


材料(4人分):
絹豆腐・・・・・2丁 大きめに切り分ける
豚挽き肉・・・・・200g
あさつきのみじん切り・・・・・・5本
にんにくみじん切り・・・・・1かけ
しょうがみじん切り・・・・・1かけ

調味料
ケチャップ・・・・・大さじ1
醤油・・・・・大さじ1と1/2
お酒又紹興酒・・・・・大さじ1
オイスターソース・・・・・大さじ1
豆板醤・・・・・小さじ1
コショウ・・・・・少々

水溶き片栗粉・・・・・適量
ごま油・・・・・適量


所要時間:
30分


簡単無水鍋レシピ:



麻婆豆腐1麻婆豆腐2
2.中火で鍋をよくあたためておく。3.鍋にひき肉とみじん切りにしたにんにくとショウガを入れて蓋をする。
麻婆豆腐31.調味料は、混ぜあわせておく。
2.中火で鍋をよくあたためておく。
3.鍋にひき肉とみじん切りにしたにんにくとショウガを入れて蓋をする。
4.蒸気が出てきたら、大きめに切ったお豆腐と混ぜ合わせた調味料を入れて蓋をする。
5.4から再び蒸気がでたらゴマ油とあさつきを入れて軽くまぜる。
6.全体が混ざったら、水溶き片栗粉をいれてとろみをつける。
4.蒸気が出てきたら、大きめに切ったお豆腐と混ぜ合わせた調味料を入れて蓋をする。


料理のポイントやコツ:
大きめに切ったお豆腐をくずさないように混ぜましょう。


畑の肉団子

畑の肉団子
ダイエットやメタボリックが気になる方にも美味しい一品「畑の肉団子」を作ってあげましょう。
もちろんお子様にも栄養たっぷりの肉団子です!


材料(4人分):
豚挽き肉・・・・・200グラム
おから・・・・・150グラム
玉ねぎ・・・・・小1個
人参・・・・・半分
芽ひじき・・・・・大さじ2
卵・・・・・3個
塩 コショウ・・・・・適量

(甘酢あん)
醤油・・・・・50cc
酒・・・・・50cc
みりん・・・・・50cc
酢・・・・・50cc
砂糖・・・・・大さじ2
水溶き片栗粉・・・適量


所要時間:
30分


簡単家庭料理レシピ:

畑の肉団子1畑の肉団子2
2.粘りが出る程度まで、混ぜる。3.丸めて、片栗粉を

1.フードプロセッサーでにんじんと玉ねぎをみじん切りにする。

2.1にさらにひき肉とおから、その他の材料を入れ粘りが出る程度までフードプロセッサーでまぜる。

3.2を丸めて、片栗粉をまぶす。

4.丸めたものを油であげる。

5.甘酢あんを作って、揚げたたお団子にからめる。


料理のポイントやコツ:
甘酢あんの辛さは、砂糖でお好みの甘さに調節してください。


卯の花

卯の花
卯の花がうまく炊けない方が多いかと思います。
無水鍋、多重構造鍋を使えば、誰でも美味しい卯の花を作ることができますよ。


材料(4人分):
おから・・・・・300グラム
鳥胸肉・・・・・200グラム
人参・・・・・半分
こんにゃく・・・・・半分
干ししいたけ・・・・・3枚
あぶらあげ・・・・・1枚

(調味料)
みりん・・・・・60cc
しょうゆ・・・・60cc
砂糖・・・・・40グラム
牛乳・・・・・170cc

※最後に
ごま油・・・・・大さじ2
万能ねぎ・・・・・適量


所要時間:
20分


簡単家庭料理レシピ:

卯の花作り方1卯の花作り方2

1.材料をきざむ。 野菜と油あげは細かい千切りがよい。鶏肉は一口サイズぐらいに。

2.火をかける前の無水鍋に油をひき、一番下に鶏肉を敷き、固いものから順に入れていき最後におからを入れて調味料をかける。

3.電磁調理器の6でスタート、沸騰したら3で6分間で好みの固さで仕上げる。

4.最後に万能ねぎとゴマ油を加えて風味をだす。


料理のポイントやコツ:
牛乳を入れることにより、卯の花がしっとりしあがります。
あさりの缶詰をいれると、さらにだしが出て美味しく仕上がります。


豆腐とお肉の煮物

豆腐とお肉の煮物
いつでも冷蔵庫に入ってる材料の組み合わせでできる煮物です。お鍋に材料と調味料を入れたらあっというまに出来上がります。白いご飯で召し上がってください。


材料(4人分):
お豆腐・・・・・2丁
豚肉・・・・・200g
長ネギ・・・・・2本
酒・・・・・25cc
みりん・・・・・25cc
醤油・・・・・25cc
さとう・・・・小さじ1
飾りの温泉卵・・・・・人数分


所要時間:
15分


豆腐とお肉の煮物
簡単家庭料理レシピ:

1.材料をすべて適当な大きさにきり無水鍋、多重構造鍋にいれる。

2.調味料を上からかけて、中火で火が通るまで煮る。

3.お皿にもりつけ、上から温泉卵をかざる。


料理のポイントやコツ:
お好みで、キノコ類などを一緒に煮込むとよいでしょう。
調味料は、各家庭の味の濃さで調節するとよいかと思います。



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