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チャーシュー

チャーシュータコ糸で縛るなど、無駄な工程なしで簡単にご家庭でチャーシューが作れます。パーティーなどのおもてなしの一品にもピッタリ。


材料(4人分):
豚バラ肉ブロック・・・・・1本(300g~400g)
白ねぎ(青い部分)・・・・・1本
しょうがの皮・・・・・少々
にんにく・・・・・・2片
たまねぎ・・・・・・小1玉(およそ200g)
人参・・・・・1/2本(およそ60g)
セロリの葉・・・・・2本
しょうゆ・・・・・105cc
砂糖・・・・・70g


所要時間:
40分~1時間、さらに煮込めばおいしく出来上がります。


簡単家庭料理レシピ:


無水鍋チャーシュー1無水鍋チャーシュー2
1.材料を切りそろえる2.中火で加熱
無水鍋チャーシュー3無水鍋チャーシュー4
3.脂を取りながら、焦げ目をつける3.野菜を入れる
無水鍋チャーシュー5無水鍋チャーシュー6
3.砂糖、しょうゆを入れる煮込むとこのように

1.豚バラ肉をフライパンに入る大きさに切り、豚バラ肉以外の野菜も切る。
2.フライパンを中火で加熱し、豚バラ肉の脂の方から順に全体に焼き目がつくまで焼く。
※出た脂は、こまめにキッチンペーパーなどでふき取りながら焼きます。
3.2で出たフライパンの脂分を捨て、野菜としょうゆ、砂糖を入れる。
4.フライパンのふたを閉め、一旦強火で加熱。沸騰してきたら弱火で15分煮込む。
5.肉をひっくり返し、さらに15分弱火で煮込む。
6.フタをとり、強火で煮汁が少し残り程度まで煮込み、照り付ける。


料理のポイント:
翌日残った煮汁で、煮卵、鶏肉を煮るともう一品できます。



鮭の中華風マリネ

鮭の中華風マリネ鮭の切り身は、切れ端を利用すると安価で作れ、冷蔵庫に余った野菜を一掃することもできます。


材料(4人分):
 生鮭・・・・・4切
 塩コショウ
 人参・・・・・1/2本(千切り)
 干ししいたけ・・・・・2枚(千切り)
 にんにく・・・・・1個
※塩・・・・・少々
※酢・・・・・50cc
※砂糖・・・・・50g
※油・・・・・大さじ3
 片栗粉・・・・・適宜
 ごま油・・・・・大さじ1
 赤唐辛子・・・・・2本


所要時間:
およそ20分くらい


鮭の中華風マリネ簡単家庭料理レシピ:
1.鮭は一口大に切り、塩コショウで下味をつける。
2.片栗粉をまぶし、油で揚げる。
3.油をあけたフライパンにごま油を入れ、みじん切りにした赤唐辛子を炒める。
4.3のフライパンに人参やしいたけを炒め、※印をあわせた甘酢を加え、温める。
5.2で揚げた鮭に、4の甘酢をかける。


料理のポイント:
人参やしいたけ以外に余った野菜をたくさん入れると、ヘルシーな一品に!



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