簡単家庭料理レシピ：無水鍋料理はおまかせ

白いご飯が食べたくなる炒め物です。ぜひ、あつあつのご飯とご一緒にお召し上がりください。



また、無水鍋の特徴である揚げ物をした後のお鍋でも後始末なしで次の調理にとりかかれます。

ぜひ、お時間の節約料理としても覚えておくと便利な一品です。

材料（4人分）：
鶏モモ肉・・・・・1/2枚　 (塩小さじ1/4　こしょう少々　酒大さじ1　卵1/2個　片栗粉大さじ1/2 )
れんこん・・・・・150グラム　　1.5センチ角に切る
干ししいたけ・・・・・4枚　　1.5センチ角に切る
ピーマン・・・・・2個　　　　　1.5センチ角に切る
しょうが・・・・・1かけ　　　薄切り
長ネギ・・・・・1/2本　　　1センチ幅に切る
テンメンジャン・・・・・大さじ1杯

＊調味料
酒　醤油・・・・・大さじ1杯
塩・・・・・・小さじ1/4杯
砂糖・・・・・小さじ2杯
スープ・・・・・大さじ3杯
片栗粉・・・・・小さじ1杯

所要時間：
20分

簡単無水鍋レシピ：

材料は1.5センチ角に切っておきます。	多めの油で、炒めます。
4.肉に火が通ったら、全体に炒め合わせます。	盛り付けてお召しあがり下さい。

1.鶏肉はカッコ内の調味料で下味をつけておきます。
2.おおめの油で大きなフライパンに1を入れる。
3.2にふたをしてお肉の片面が焼けたらひっくり返して、他の野菜を加えてさらにふたをして2.3分
待つ。
4.肉に火がとおったてきたら全体に炒めあわせ、テンメンジャンさらにその他の調味料を加えて炒めあわせます。

料理のポイントやコツ：
調味料を合せる時は、最初に片栗粉、そして液体の調味料の順に合せるのが理想的です。

普段とはちょっと違った雰囲気のシュウマイをつくりましょう。
これならお子様も簡単にお手伝いができます。
もちろんおもてなしの一品にも。

材料（4人分）：
＊シューマイのあん
豚肉・・・・・300グラム
ホタテ缶・・・・・1缶
砂糖　醤油・・・・・各大さじ2杯

＊シュウマイの皮・・・・・2袋　　写真のように細切りに

所要時間：
30分

簡単無水鍋レシピ：

シュウマイの皮は、あらかじめ細切りに	1.フードプロセッサーでシュウマイのあんを混ぜる。
2.小さめのカップに1を入れてまるめて	2.シューマイの皮をまぶしつける。

料理のポイントやコツ：
シューマイのあんに、お好みでねぎや干ししいたけなどの野菜を入れてもおいしいでしょう。

大人から子供まで大好きな麻婆豆腐です。ご飯にかけてマーボー丼にしたら、さらに食欲がましますね。
この無水鍋を使えば、食材と調味料で簡単に家庭で本格的な麻婆豆腐が出来上がります！

材料（4人分）：
絹豆腐・・・・・2丁　大きめに切り分ける
豚挽き肉・・・・・200g
あさつきのみじん切り・・・・・・5本
にんにくみじん切り・・・・・1かけ
しょうがみじん切り・・・・・1かけ

調味料
ケチャップ・・・・・大さじ1
醤油・・・・・大さじ1と1/2
お酒又紹興酒・・・・・大さじ1
オイスターソース・・・・・大さじ1
豆板醤・・・・・小さじ1
コショウ・・・・・少々

水溶き片栗粉・・・・・適量
ごま油・・・・・適量

所要時間：
30分

簡単無水鍋レシピ：

2.中火で鍋をよくあたためておく。	3.鍋にひき肉とみじん切りにしたにんにくとショウガを入れて蓋をする。
	1.調味料は、混ぜあわせておく。 2.中火で鍋をよくあたためておく。 3.鍋にひき肉とみじん切りにしたにんにくとショウガを入れて蓋をする。 4.蒸気が出てきたら、大きめに切ったお豆腐と混ぜ合わせた調味料を入れて蓋をする。 5.4から再び蒸気がでたらゴマ油とあさつきを入れて軽くまぜる。 6.全体が混ざったら、水溶き片栗粉をいれてとろみをつける。
4.蒸気が出てきたら、大きめに切ったお豆腐と混ぜ合わせた調味料を入れて蓋をする。

料理のポイントやコツ：
大きめに切ったお豆腐をくずさないように混ぜましょう。

海老のチリソースは美味しく、豪華な人気メニュー。
これから年末にむけてのおもてなしの一品にいかがですか？
有頭海老はおもてなし用、無頭海老は普段のおかずなど用いる海老はお好みで！
また、このレシピは覚えてしまえば、いろんな素材でアレンジがきく味付けです。
もう市販の素を買う必要はありませんよ。
無水鍋ならスピーディで簡単、是非お試しください！

材料（4人分）：
・海老・・・・・大12尾　※背ワタはとり除く。海老の頭はつけても取り除いてもよい。
・酒・・・・・小さじ2杯　※塩こしょうを少々からめたら、片栗粉大1杯をまぶしておく。
・長ネギ（みじん切り）・・・・・1/2本
・生姜（みじん切り）・・・・・1かけ

調味料
・水・・・・・35cc
・ケチャップ・・・・・70グラム
・砂糖・・・・・・大さじ1杯
・醤油・・・・・・小さじ1杯
・オイスターソース・・・・・小さじ1杯

所要時間：
15分

簡単家庭料理レシピ：

1.海老の下処理をし、片栗粉までまぶしておく。	2.フライパンをよく温めます。 水滴を落とし、確認を
調味料はあらかじめ合わせておきます。	2.油をひき、海老を入れ
3.2分間ほど蓋をして蒸し焼きに	4.長ネギと生姜のみじん切りを軽く炒め
4.炒め終わったら、海老をフライパンに戻し調味料を加え蓋をする。	5.4から蒸気が出たら軽く混ぜ合わせ、味をからませたらできあがり。

1.海老の下処理をし、片栗粉までまぶしておく。

2.無水鍋フライパンをよく温め油をひき、海老を入れ2分間ほど蓋をして蒸し焼きにする。

3.2の海老を一度とりだし、長ネギと生姜のみじん切りを無水鍋フライパンにいれ軽くいためる。

4.長ネギと生姜のみじん切りが軽く炒め終わったら、海老を無水鍋フライパンに戻し調味料を加え蓋をする。

5.4から蒸気が出たら軽く混ぜ合わせ、味をからませたらできあがり。

料理のポイントやコツ：
下処理をした一口大のイカや水切りした木綿豆腐（さいの目切り）に軽く片栗粉をつけて、上記の味付けを利用してもおいしくいただけます。
彩りで薬味ねぎを散らしてどうぞ！

中華なんだけど洋食？かなと感じる一品で、簡単でおいしいです！
ご飯にそえても、パスタにそえても美味しくいただけます。
生クリームは、動物性のほうがコクがでておいしいのでオススメです。

材料（4人分）：
牛肉・・・・・200グラム
しめじ・・・・・1パック
にんにくみじん切り・・・・・1かけ

（調味料）
オイスターソース・・・・・大さじ1
生クリーム・・・・・100cc
牛乳・・・・・・100cc
水溶き片栗粉・・・・適量

所要時間：
20分

簡単家庭料理レシピ：

1.しめじは洗ってほぐす。牛肉は細切りにする。

2.鍋に油をひき、にんにくを入れ香りがでたら牛肉、しめじの順でかるくいためる。

3.2に水溶き片栗粉以外の調味料を入れて少々煮込む。

4.3が煮込まれて味をととのえたら、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。

料理のポイントやコツ：
しめじ以外のきのこ類を入れてもおいしくできます。
お皿の周りに青菜を飾り、真ん中にオイスターソース煮を盛り付けるのも良いでしょう。