簡単家庭料理レシピ：無水鍋料理はおまかせ

海老のチリソースは美味しく、豪華な人気メニュー。
これから年末にむけてのおもてなしの一品にいかがですか？
有頭海老はおもてなし用、無頭海老は普段のおかずなど用いる海老はお好みで！
また、このレシピは覚えてしまえば、いろんな素材でアレンジがきく味付けです。
もう市販の素を買う必要はありませんよ。
無水鍋ならスピーディで簡単、是非お試しください！

材料（4人分）：
・海老・・・・・大12尾　※背ワタはとり除く。海老の頭はつけても取り除いてもよい。
・酒・・・・・小さじ2杯　※塩こしょうを少々からめたら、片栗粉大1杯をまぶしておく。
・長ネギ（みじん切り）・・・・・1/2本
・生姜（みじん切り）・・・・・1かけ

調味料
・水・・・・・35cc
・ケチャップ・・・・・70グラム
・砂糖・・・・・・大さじ1杯
・醤油・・・・・・小さじ1杯
・オイスターソース・・・・・小さじ1杯

所要時間：
15分

簡単家庭料理レシピ：

1.海老の下処理をし、片栗粉までまぶしておく。	2.フライパンをよく温めます。 水滴を落とし、確認を
調味料はあらかじめ合わせておきます。	2.油をひき、海老を入れ
3.2分間ほど蓋をして蒸し焼きに	4.長ネギと生姜のみじん切りを軽く炒め
4.炒め終わったら、海老をフライパンに戻し調味料を加え蓋をする。	5.4から蒸気が出たら軽く混ぜ合わせ、味をからませたらできあがり。

1.海老の下処理をし、片栗粉までまぶしておく。

2.無水鍋フライパンをよく温め油をひき、海老を入れ2分間ほど蓋をして蒸し焼きにする。

3.2の海老を一度とりだし、長ネギと生姜のみじん切りを無水鍋フライパンにいれ軽くいためる。

4.長ネギと生姜のみじん切りが軽く炒め終わったら、海老を無水鍋フライパンに戻し調味料を加え蓋をする。

5.4から蒸気が出たら軽く混ぜ合わせ、味をからませたらできあがり。

料理のポイントやコツ：
下処理をした一口大のイカや水切りした木綿豆腐（さいの目切り）に軽く片栗粉をつけて、上記の味付けを利用してもおいしくいただけます。
彩りで薬味ねぎを散らしてどうぞ！

中華なんだけど洋食？かなと感じる一品で、簡単でおいしいです！
ご飯にそえても、パスタにそえても美味しくいただけます。
生クリームは、動物性のほうがコクがでておいしいのでオススメです。

材料（4人分）：
牛肉・・・・・200グラム
しめじ・・・・・1パック
にんにくみじん切り・・・・・1かけ

（調味料）
オイスターソース・・・・・大さじ1
生クリーム・・・・・100cc
牛乳・・・・・・100cc
水溶き片栗粉・・・・適量

所要時間：
20分

簡単家庭料理レシピ：

1.しめじは洗ってほぐす。牛肉は細切りにする。

2.鍋に油をひき、にんにくを入れ香りがでたら牛肉、しめじの順でかるくいためる。

3.2に水溶き片栗粉以外の調味料を入れて少々煮込む。

4.3が煮込まれて味をととのえたら、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。

料理のポイントやコツ：
しめじ以外のきのこ類を入れてもおいしくできます。
お皿の周りに青菜を飾り、真ん中にオイスターソース煮を盛り付けるのも良いでしょう。

少し贅沢なブロッコリーの一品です。お客様がいらした時の一品にいかがですか？

材料（4人分）：
ブロッコリー・・・・・1株
かに缶・・・・・1缶
スープの素・・・・・小さじ1
酒・・・・・小さじ1
お水・・・・・200cc
塩、こしょう

所要時間：
15分

簡単家庭料理レシピ：
1.ブロッコリーは切り分けて、蒸すか茹でてお皿にもる。

2.かに缶とお水、調味料はお鍋に入れて煮立てて味をととのえる。

3.2の味がととのったら、水溶き片栗粉でとろみをつけて1のブロッコリーにかける。

料理のポイントやコツ：
ブロッコリー以外にも、いろいろな蒸し野菜にかにのあんかけをかけるだけで、贅沢な一品になります。

いつもの茶碗蒸しとは違う一品はいかがですか？中華風にするとボリュームもでます。

材料（4人分）：
卵・・・・・5個
水・・・・・卵液の倍の量
めんつゆ・・・・大さじ2

（あん）
鶏肉ひき肉・・・・・100グラム
小松菜・・・・・半束
水・・・・・100cc
中華風だし・・・・小さじ1
豆板醤・・・・・適量
塩、コショウ

所要時間：
20分

簡単家庭料理レシピ：
1.卵をよく溶き、お水とめんつゆをあわせて混ぜて蒸し器に入れる。

2.フライパンに油を少々ひき、小松菜とひき肉を炒めて火が通ったら調味料で味付けをする。

3.フライパンの2の味が落ち着いたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

4.1の様子をみて蒸しあがったら、3をかけて出来上がり。

5.みんなで仲良く取り分けて、美味しくいただきましょう。

料理のポイントやコツ：
あんの青菜は、お好みで青梗菜など身近にあるものを利用しましょう。

無水鍋、多重構造鍋なら、お鍋でチャーハンが作れます。残りご飯がなくてもチャーハンが簡単、お急ぎの時、お昼ご飯にいかがですか。

材料（4人分）：
お米・・・・・3合
スープ・・・・・3カップ
お水・・・・・
酒・・・・・大さじ3
ごま油・・・・・大さじ1
オイスターソース・・・・・大さじ1
しょうゆ・・・・・大さじ1
中華顆粒だし・・・・・小さじ1
干ししいたけ・・・・・3枚
ねぎ・・・・・1本
ちくわ・・・・・3本
チャーシュー・・・・・200g
いり卵・・・・・2個

所要時間：
20分

簡単家庭料理レシピ：

1.混ぜご飯で3合炊ける無水鍋、多重構造鍋を用意する。

2.鍋に少量の油をひき、いり卵をつくる。いり卵は、別のお皿にうつしておく。

3.残りの材料をすべて鍋に入れて電子調理器の7でスタート。沸騰したら3にして12分炊く。

4.12分経過したらいり卵を加え、5分蒸らしたらできあがり。

料理のポイントやコツ：
チャーハンに入れる材料はお好きな冷蔵庫にある、余り物でOKです。
例えば、ベーコン、ソーセージ、かまぼこなど。