中華:カテゴリー
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簡単ビーフン
材料(4人分):
米粉(乾燥)・・・・・150グラム
玉葱又は長ネギ・・・・・1本
豚ばら肉・・・・・200グラム
干し海老・・・・大さじ1杯
干し椎茸・・・・・3枚 もどさずに調理ばさみで切る
もやし・・・・・1袋
人参・・・・・1本 千切りにする
きゃべつ・・・・・半分 一口大の大きさに
調味料
鶏がらスープ・・・・・小さじ1杯
醤油・・・・・大さじ2杯
オイスターソース・・・・・大さじ2杯
ごま油・・・・・大さじ2杯
塩・・・・・少々
所要時間:
40分
簡単無水鍋レシピ:
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1.7層構造の一番大きなお鍋の底から、豚ばら肉、長ネギ、干しえび、干し椎茸、もやし、人参、キャベツ、ビーフンの順に入れる。
2.電磁調理器の10にかけ蒸気が出たら7にしてお水を200ccから300ccを入れる。
3.全体の野菜が半分量にかさが減ったら、ビーフンをほぐしてニラを入れて調味料を入れ、全体を混ぜる。
料理のポイントやコツ:
お野菜はお好みのものをお使いください。
梅餃子
大人の雰囲気を味わえる餃子はいかがですか。
梅の酸味が餃子に良くあいます。お酒のおつまみにも最適です!
材料(4人分):
白菜・・・・・200グラム
生椎茸・・・・・・3枚
長ネギ・・・・・10センチ
梅干し・・・・・・3個
豚挽き肉・・・・・150グラム
餃子の皮・・・・・・・1袋
調味料
醤油 ごま油 塩 コショウ オイスターソース・・・・・各小さじ1杯
水・・・・・・70cc
ゴマ油・・・・・大さじ2杯
所要時間:
45分
簡単無水鍋レシピ:
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| 1.ひき肉がない場合は、フープロであらかじめミンチに | 3.1と2を合せる。(ボールで手で合せる) |
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| 4.餃子の皮で3を包み無水鍋のフライパンにクッキングシートをひいて、餃子を放射線状に並べる。 | |
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| 5.フライパンとクッキングシートの間に水を入れ、餃子にゴマ油を回しかけて電磁調理器の7で15分加熱する。 | 6.ペーパーごと取り出して皿に裏がえす。 |
1.ひき肉がない場合は、最初にお肉と調味料をフードプロセッサーでひく。
2.フードプロセッサーで適当に切った白菜と椎茸、長ネギ、種を取った梅干を入れてみじん切りにする。
3.1と2を合せる。(ボールで手で合せる)
4.餃子の皮で3を包み無水鍋のフライパンにクッキングシートをひいて、餃子を放射線状に並べる。
5.フライパンとクッキングシートの間に水を入れ、餃子にゴマ油を回しかけて電磁調理器の7で15分加熱する。
6.ペーパーごと取り出して皿に裏がえす。
料理のポイントやコツ:
お肉と調味料を先に合せたほうが中にしっかり味がつきます。
四川風から揚げ

熱々のから揚げに、ねぎのたくさん入ったソースをからめましょう。いつものから揚げがあっという間に大変身です。おもてなしにも最適です。
材料(4人分):
鶏もも肉・・・・・2枚 一口サイズに切っておく
長ネギ・・・・・・1本 みじん切りに
小麦粉・・・・・適量
ネギソース
醤油・・・・・・大さじ4杯
酢・・・・・・大さじ3杯
砂糖・・・・・大さじ2杯
豆板醤・・・・・小さじ1杯
所要時間:
30分
簡単無水鍋レシピ:
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1.鶏肉に醤油大さじ1杯、酒大さじ1杯(分量外)で下味をつけておく。
2.1の鶏肉に小麦粉をつけて電磁調理器の180℃で揚げる。
3.小さめのお鍋に長ネギとソースの材料を入れて煮立てる。
4.揚がった鶏肉を皿に盛り、3をたっぷりかける。
料理のポイントやコツ:
仕上げに、白髪ネギをたくさんかけもよいでしょう。
えびシューマイ
ご家庭でシューマイをつくりませんか。とてもジューシーなシュウマイができますよ。
一度、作り方を覚えてしまえば簡単です。シューマイを包む時は、お子様と包んでも楽しいですよ。
材料(4人分):
豚肉バラ薄切り又はミンチ・・・・・300グラム
海老(むき海老)・・・・・200グラム
a
砂糖・・・・・大さじ1杯
塩・・・・・小さじ1杯
こしょう・・・・・少々
干ししいたけ・・・・・3枚
ねぎ・・・・・・・1本
玉ねぎ・・・・・小1個
片栗粉・・・・・大さじ3杯
b
しょうゆ・・・・・大さじ1杯
ごま油・・・・・大さじ1杯
しゅまいの皮・・・・・・30枚
所要時間:
45分
簡単無水鍋レシピ:
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1.海老と豚はミンチにしてaで練ります。
2.他の野菜はみじん切りにします。玉ねぎは分量の片栗粉でまぶして準備します。
3.1と2とbですべて合せて練ります。
4.しゅうまいの皮で3を包み15分むします。
料理のポイントやコツ:
しゅうまいの上にグリンピースや海老をのせて蒸してもよいでしょう。
キムチ春巻き
今晩のおつまみにいかがですか?持ち寄りパーティーにも最適な一品です!
材料(4人分):
キムチ・・・・・・200グラム
豚肉・・・・・・200グラム
春巻きの皮
所要時間:
15分
簡単無水鍋レシピ:
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| 1.豚肉をフードプロセッサーで粗みじんに | 春巻きの皮は二等分に |
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| 2.一度ボールに1をうつし豚肉とキムチをよく混ぜる。 | 春巻きの皮にキムチをのせ |
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| 折紙を折る要領で巻いていく | きつね色になる程度まで揚げます |
1.フードプロセッサーに刃をセットして豚肉とキムチをあらみじん切りにする。
2.一度ボールに1をうつし豚肉とキムチをよく混ぜる。
3.春巻きの皮を2等分にして三角形になるように巻いていく。
料理のポイントやコツ:
フードプロセッサーであらみじん切りにしすぎないように注意してください。
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