中華：カテゴリー
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チャーシューとメンマの中華風おこわ（重ね調理）
おこわも無水鍋を使うと簡単！今回は重ね調理で更に時間短縮
来客時にも便利ですよ！
材料（4人分）：
もち米・・・・・3合
チャーシュー・・・・・100g
メンマ・・・・・1瓶
醤油、ごま油・・・・・適宜
酒、紹興酒・・・・・お好みで
所要時間： 30分
簡単無水鍋レシピ：
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1.もち米を洗い、3時間水につけておく。
2.水を切り、スティーマー（蒸し器）に入れる。
3.チャーシューをみじん切りにし、もち米の上にのせる。
4.メンマものせる。
5.電磁調理器で30分蒸す。
6.仕上げに醤油、ゴマ油をかけ混ぜる。
料理のポイントやコツ：
今回のチャーシューは自家製だったので、チャーシューの煮汁も加えました！
大根の中華風スープ（重ね調理）
大根を使った中華スープをご紹介します。今回はカニ缶を入れた贅沢な一品です。
材料（4人分～）：
大根・・・・・1本（乱切り）
カニ缶・・・・・2缶
三つ葉・・・・・少々
片栗粉・・・・・少々
塩コショウ・・・・・適宜
お水
所要時間：
30分
※重ね調理上部でおこわを作るため
簡単無水鍋レシピ：
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1.大根を乱切りにする。
2.今回は重ね調理で作るので、下の無水鍋に1.の大根を水ひたひたで煮る。
3.大根が柔らかくなったら、マッシャーなどを用い大根をつぶす。
4.カニ缶を要れ、塩コショウで味を調える。お酒を入れても良い。
5.片栗粉でとろみをつける。
料理のポイントやコツ：
カニの風味をこわさないよう、味付けするのがポイントです。
中華茶わんむし
普段の茶わんむしより少しボリューム感が欲しい時にお勧めの一品です。ぜひお試しください。
今回は、無水鍋ならではの「重ね調理」で作りました！
下のお鍋でトマトのスープを作りました。
材料（4人分）：
A
豚挽き肉・・・・・200ｇ
醤油・・・・・大さじ1杯
ごま油・・・・・大さじ1杯
塩 コショウ・・・・適量
B
卵・・・・・2個
スープ・・・・2カップ 水と中華スープの素
塩 コショウ・・・・・適量
c
長ネギ.ミツバ.醤油.ごま油・・・・お好みで
所要時間：
30分
簡単無水鍋レシピ： 1.茶碗蒸しを蒸す器にAをよくまぜて器の底に平らに敷く。
2.Bをフードプロセッサーに入れ、卵の膜を切るようにまぜる。混ぜたら1の器にざるで濾しながら流し込む。
3.電磁調理器の8で10分蒸す。
4.仕上げに長ネギ、ミツバのみじん切りをのせて、醤油とごま油を合せてかける。
料理のポイントやコツ：
茶碗蒸しの味の濃さはお好みで調節してください。
餃子
みんなが大好きな餃子です。以前にも紹介しましたが、無水鍋で上手にぎょうざを焼きましょう。材料（4人分）：
A
豚肉・・・・200グラム
片栗粉・・・・・小さじ1杯
醤油・・・・大さじ1杯
ごま油・・・・・大さじ1杯
オイスターソース・・・・・・大さじ1杯
B
キャベツ・・・・・100グラム
長ネギ・・・・・1本
ニラ・・・・・・100グラム
すりおろしにんにく・・・・・1片
水・・・・・70cc
ぎょうざの皮
植物油
所要時間：
45分
簡単無水鍋レシピ：
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1.豚肉をフードプロセッサーでみじん切りにする。Aを合せてねばりがでるまで混ぜる。
2.Bをみじん切りにする。そして1のなかに入れて再びまぜる。
3.2を餃子の皮で包む。
4.無水鍋にクッキングシートをひき、バラの花の様に敷きつめる。
5.クッキングシートの下に水を入れ、餃子のうえに植物油をふりかけ電磁調理器の7で15分焼く。
料理のポイントやコツ：
餃子のあんは、ご自身でアレンジしてみてください。
ツナジャン豆腐
食卓にもう一品欲しいときに思い出してください。簡単に出来上がります、また白いご飯にもピッタリのレシピです。材料（4人分）：
豆腐・・・・・1丁
※適当な大きさ、さいの目状に切る
ツナ缶・・・・1缶
※汁をきっておく
長ネギ・・・・・10センチ
※小口切りにする
A
砂糖・・・・・小さじ半分
醤油・・・・・大さじ2杯
ゴマ油・・・・・大さじ2杯
豆板醤・・・・・小さじ1/4杯
所要時間：
25分
簡単無水鍋レシピ：
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1.蒸し器にお湯を沸かし、蒸し器に入る深みのある器に豆腐を並べ、ツナと長ネギとAを合せたものを上にのせて蒸す。
料理のポイントやコツ：
調味料の濃度はご自身で調節して下さい。
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