ポテリン(重ね調理)

ポテリン

ポテリンは、濃厚なさつま芋のプリン。
いくらでも食べれそうなほど、美味しいです。
さつま芋のおいしい季節にどうぞ!

ポテリンと卵の白ボタン中華スープコンニャク味噌を重ね調理して、一度に作りました。




材料(4人分):
さつまいも・・・・・200g
全卵・・・・・2個
卵黄・・・・・2個
牛乳・・・・・250cc
生クリーム・・・・・75cc
片栗粉・・・・・大2

砂糖・・・・・60g

ラム酒・・・・少々
バニラエッセンス・・・・・少々
塩・・・・・少々

バター・・・・・大1


所要時間:
30分

ポテリンの作り方1 ポテリンの作り方2
ポテリンの作り方3 ポテリンの作り方4

簡単無水鍋レシピ:
1.さつま芋は、無水小ソースパンに少量の水を入れ加熱しておく。
2.内鍋に砂糖を入れ、強火でカラメルを作っておく。
3.材料全てをフードプロセッサー(メタル刃)で混ぜる。
4.2の内鍋に3を流し入れ、スチーマーに重ねて蒸す。


料理のポイントやコツ:
蒸し時間は、蒸気が出てから25分位が目安です。
内鍋から、ポテリンが外れない場合は少し温めると取れやすくなります!


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