無水鍋・多重構造鍋でつくる：簡単家庭料理レシピ

ブッシュド・ノエル

2008-11-19T02:19:22Z

クリスマスを代表するケーキ「ブッシュド・ノエル」です。
作り方を覚えてしまえば簡単に作れます。
ぜひ今年のクリスマスは、手作りケーキで食卓を飾りましょう。

材料（4人分）：
＊スポンジ生地
薄力粉・・・・・90グラム
砂糖・・・・・110グラム
無塩マーガリン・・・・・40グラム
卵・・・・・3個
牛乳・・・・・10cc

＊スポンジの中身
ジャムをラム酒でのばしたもの・・・・適量

＊シロップ
水・・・・・50cc
砂糖・・・・・大さじ1杯
ラム酒・・・・・大さじ1杯

＊コーヒークリーム
生クリーム・・・・・200cc
砂糖・・・・・大さじ2杯
インスタントコーヒー・・・・・大さじ1杯

＊飾り
キノコチョコ　　ココアパウダー　粉砂糖

所要時間：
60分

簡単無水鍋レシピ：


1.フードプロセッサーにあわ立て機能をとりつけ、卵と砂糖をしっかりと泡立てる。	3.焼きあがったスポンジは2枚にスライスして、縦はんぶんに切り表面にシロップを塗る。

5.縦50センチにラップをひいて、半月型のまっすぐな部分が左右にくる様にして中央で3センチかさねて、ジャムをラム酒でといたものをぬる。同様にもう一枚作りずらして重ねる。(写真を参考に)	6.ラップを巻き寿司のようにまいてロール状にして、すこし置いておく。

8.全体にコーヒークリームを塗って、フォークで模様を入れてデコレーションする。	お好みでクリスマスらしく、飾り付けをしてください。

1.フードプロセッサーにあわ立て機能をとりつけ、卵と砂糖をしっかりと泡立てる。
2.1をボールに移して、ふるった小麦粉を入れてさっくりと混ぜ牛乳と溶かしたマーガリンを入れて、大きなフライパンなべの底にクッキングシートをひき生地を流しいれて電磁調理器のケーキモードで焼く。
3.焼きあがったスポンジは2枚にスライスして、縦はんぶんに切り表面にシロップを塗る。
4.フードプロセッサーのあわ立て機能でコーヒークリームの材料を入れて8分たてにする。
5.縦50センチにラップをひいて、半月型のまっすぐな部分が左右にくる様にして中央で3センチかさねて、ジャムをラム酒でといたものをぬる。
同様にもう一枚作りずらして重ねる。(写真を参考に)
6.ラップを巻き寿司のようにまいてロール状にして、すこし置いておく。
7.ラップをはずして、片方を2－3センチを切り、本体を上に爪楊枝で固定したほうがよい。
8.全体にコーヒークリームを塗って、フォークで模様を入れてデコレーションする。

料理のポイントやコツ：
飾りつけは、お好みの物を飾るとよいでしょう。

キャラメルポップコーン

2008-11-17T02:01:19Z

みんなが大好きなポップコーンです。
無水鍋を使用するとお手軽に作れるのをご存知でしたか？
今回は、キャラメルポップコーンを作り三角柱の型につめてクリスマスツリーをイメージしました。

材料（4人分）：
1カップ＝水70ccのカップを使用して
ポップコーン・・・・・カップ1杯弱
バター・・・・・30グラム
砂糖・・・・・カップ2杯
油・・・・・カップ半分

所要時間：
30分

簡単無水鍋レシピ：


1.大きめの無水鍋にポップコーンを入れる	1.電磁調理器6にしてポンポン音がしなくなるまで放置する。

3.1で使用したお鍋をキッチンペーパーでふきとり電磁調理器6で加熱しながらバターと砂糖を加熱する。	5.ポップコーンが熱いうちに厚紙で作った、三角柱の中にクッキングシートをひいたもの中に詰めこむ。

1.大きめの無水鍋に電磁調理器6にしてポンポン音がしなくなるまで放置する。
2.2が出来上がったらボールに移す。
3.1で使用したお鍋をキッチンペーパーでふきとり電磁調理器6で加熱しながらバターと砂糖を加熱する。
4.3をかき混ぜながら、カラメル色になるまタイミングで電磁調理器3に下げて2を鍋に戻し入れてよくからめる。
5.ポップコーンが熱いうちに厚紙で作った、三角柱の中にクッキングシートをひいたもの中に詰めこむ。
6.お皿にたてて、粉糖で飾るとよいでしょう。

料理のポイントやコツ：
カラメルは焦がさないように気をつけましょう。

ささみのスティックフライ

2008-11-15T01:50:22Z

おつまみ感覚でいただけるスティックフライです。
持ち寄りパーティーなどにお手軽に持っていけます。
コンフレークの衣の歯ごたえがとても美味しいです。

材料（4人分）：
鶏ささ身・・・・・10本
コンフレーク・・・・無糖のものをにぎって細かくする
塩　コショウ・・・・・・少々
卵・・・・・1個
小麦粉・・・・・適量
マヨネーズ・・・・・・適量

所要時間：
25分

簡単無水鍋レシピ：


2.1に小麦粉、卵、マヨネーズ、コンフレークのくだいたものを衣にし	2.油で揚げる

1.ささみを縦に2本半分に切り、塩、コショウをする。
2.1に小麦粉、卵、マヨネーズ、コンフレークのくだいたものを衣にして揚げる。

料理のポイントやコツ：
無水鍋で蓋をして揚げる場合は、蒸気がでたらひっくかえすタイミングです。

ジャンボシューマイ

2008-11-13T14:20:23Z

普段とはちょっと違った雰囲気のシュウマイをつくりましょう。
これならお子様も簡単にお手伝いができます。
もちろんおもてなしの一品にも。

材料（4人分）：
＊シューマイのあん
豚肉・・・・・300グラム
ホタテ缶・・・・・1缶
砂糖　醤油・・・・・各大さじ2杯

＊シュウマイの皮・・・・・2袋　　写真のように細切りに

所要時間：
30分

簡単無水鍋レシピ：


シュウマイの皮は、あらかじめ細切りに	1.フードプロセッサーでシュウマイのあんを混ぜる。

2.小さめのカップに1を入れてまるめて	2.シューマイの皮をまぶしつける。

1.フードプロセッサーでシュウマイのあんを混ぜる。
2.小さめのカップに1を入れてまるめてシューマイの皮をまぶしつける。
3.蒸し器の中火で約15分蒸す。

料理のポイントやコツ：
シューマイのあんに、お好みでねぎや干ししいたけなどの野菜を入れてもおいしいでしょう。

サツマイモのポタージュ

2008-11-12T01:38:57Z

サツマイモスープを作りましょう。ほんのり甘みがあり、体の芯まで暖まります。
この季節にはぴったりの一品です。

材料（4人分）：
サツマイモ・・・・・大きめ1本
玉ねぎ・・・・・1個
バター・・・・・大さじ1杯
ブイヨン・・・・・2個
ローリエ・・・・・1枚
牛乳　生クリーム・・・・・お好みの分量で
塩・・・・・少々

所要時間：
25分

簡単無水鍋レシピ：
1.玉ねぎを薄くスライスし軽く炒めて、サツマイモとブイヨンとローリエをいれ、
材料がひたひたになるぐらいの水を入れ柔らかくなるまで煮る。
2.1をフードプロセッサーでトロトロにする。
3.無水鍋に2を入れて、牛乳と生クリームで仕上げて味が足りなければ塩で調整する。

料理のポイントやコツ：
出来あがりにクラッカーなどを添えるとよいでしょう。

ビッグドリア

2008-11-07T03:17:25Z

お子様の大好きなドリアの簡単レシピをご紹介します。
年末にむけて、人が集まる行事が多いはず、これでお子様のメニューは決まりですね！
ホワイトソースも簡単で、是非マスターして、他のお料理にアレンジ、ご活用ください。

材料（4人分）：
※ご飯
お米・・・・・3カップ　　洗ってざるにあげておく
お水・・・・・3カップ
ブイヨン・・・・・1個
玉ねぎ・・・・・1個　　みじん切りに
ウィンナー・・・・3本　　粗めのみじん切りに
ケチャップ・・・・・大さじ3杯
バター・・・・・20グラム

※ホワイトソース
牛乳・・・・・500cc
小麦粉・・・・・大さじ4杯
片栗粉・・・・・大さじ1杯
バター・・・・・20グラム
ブイヨン・・・・・1個

とろけるチーズ・・・・お好みで

所要時間：
60分（ご飯の漬け時間を含む）

簡単無水鍋レシピ：


1.大きいフライパンサイズの無水鍋にご飯の材料をすべて入れ、30分つけておく。	2.1を中火にかけて沸騰したら15秒ほど待ち、とろ火にして5分加熱する。

3.別の無水鍋で、ホワイトソースをつくる。	5.2が炊き上がったら、上からホワイトソースととろけるチーズを散らして、10分ほど蒸らす。

1.大きいフライパンサイズの無水鍋にご飯の材料をすべて入れ、30分つけておく。
2.1を中火にかけて沸騰したら15秒ほど待ち、とろ火にして5分加熱する。
3.別の無水鍋で、ホワイトソースをつくる。
4.材料をすべて鍋に入れて、中火でまぜながら10分程度。
お好みのホワイトソースの固さになったら火をとめる。
5.2が炊き上がったら、上からホワイトソースととろけるチーズを散らして、10分ほど蒸らす。

料理のポイントやコツ：
ドリアの材料は、お好みでツナ缶やコーンなどを入れてもおいしいです。

オレンジ風味のスペアリブ

2008-11-06T11:56:52Z

骨付きのお肉をオレンジ味の粉末ジュースを利用して手軽にやわらかく煮つけました。
無水鍋を使用すれば、骨付きのお肉でも短時間に調理する事ができます。
ぜひお試しください。
今回は、クリスマス料理の一つとして鶏肉のスペアリブを使いました。

材料（4人分）：
鶏のスペアリブ・・・・・500グラム
醤油・・・・・1/2カップ
オレンジ粉末ジュース・・・・・40グラム
酒・・・・・70cc
にんにく・・・・・1かけ　すりおろしておく

飾り
ブロッコリー、にんじんなどをゆでておく

所要時間：
20分

簡単無水鍋レシピ：


オレンジ粉末ジュースを用います	2.電磁調理器の6でかけ、お鍋が沸騰してきたら電磁調理器の3にし、お肉に火が通るまで待つ。

3.お好みのお野菜をご用意ください	今回は鶏ですが、豚肉でもOK

1.お鍋に材料をすべて入れて全体に調味料をお肉にもみこむ。
2.電磁調理器の6でかけ、お鍋が沸騰してきたら電磁調理器の3にし、お肉に火が通るまで待つ。
3.お好みのお野菜などと一緒に盛り付けるとよい。

料理のポイントやコツ：
豚肉のスペアリブなどを利用してもよい。

サラダ風テリーヌ

2008-11-04T23:23:38Z

テリーヌと聞くとなんだか手が込んだ一品だと想像しませんか。
今回はフードプロセッサーがあれば簡単に作れるテリーヌをご紹介します。
フランスパンやクラッカーを添えて、お酒のお供にもいかがですか？
クリスマスの一品にどうぞ！

材料（4人分）：
きゅうり・・・・・1/2本
セロリ・・・・・お好みで
玉ねぎ・・・・1/2個
ゆで卵・・・・・1個
ホタテ缶・・・・1缶
ツナ缶・・・・・1缶
クリームチーズ・・・・・1/2箱
マヨネーズ・・・・・1/2カップ
コンソメスープ・・・・・200cc　キューブ1個をお湯にといたもの
ゼラチン・・・・・10グラム
塩　こしょう・・・・・お好みで

所要時間：
15分、冷やし固めるのに冷蔵庫で半日

簡単無水鍋レシピ：


テリーヌの材料	1.お鍋に熱いコンソメスープを作りゼラチンを溶かす。

2～3フードプロセッサーでみじん切りに	6.お好みの型を水でぬらして5を流し込む。

1.お鍋に熱いコンソメスープを作りゼラチンを溶かす。
2.きゅうり、セロリ、玉ねぎ、ゆで卵をフードプロセッサーでみじん切りにする。
3.2にクリームチーズを入れて、フードプロセッサーをさらにかける。
4.3にさらにホタテ缶、ツナ缶、お好みで塩、コショウを入れる。
5.材料がすべて混ざったら、最後に1をフードプロッセッサーにかけて全体を混ぜ合わせる。
6.お好みの型を水でぬらして5を流し込む。
7.冷蔵庫で半日から一晩おく。
8.型からはずして、お好みのお野菜でかざりつけする。

料理のポイントやコツ：
具材は、えび、ツナ、かに、ホタテからお好みで1種類から2種類選ぶとよい。

ブルーベリーフラン

2008-10-19T01:47:15Z

美味しいケーキはいかがですか？
今回は冷凍のブルーべりを使用しましたが、お好みの果物でお試しください。

材料（4人分）：
卵・・・・・3個　※卵白と卵黄をわけておく
グラニュー糖・・・・・50グラムと40グラムの二つをわける
無塩バター・・・・・45グラム
生クリーム・・・・150cc
薄力粉・・・・・90グラム
レモン汁・・・・大さじ1と1/2 粉末レモンジュースを大さじ2でもよい
ブルーベリー・・・・・150cc　冷凍の場合は解凍しておく
粉砂糖・・・・・・適量

所要時間：
70分

簡単無水鍋レシピ：


（準備）卵白と卵黄をわけておく。	1.フードプロセッサーのあわ立て機能を使って卵白3個とグラニュー糖40グラムを5分泡立ててボールにうつしておく。

5.ケーキの焼けるお鍋にかるく油をぬり、クッキングシートをひき生地を流し込みブルーベリーの2/3を生地の上にならべる。	8.焼きあがったら、お皿にとりだし冷めたら粉砂糖をふるってできあがり。

1.フードプロセッサーのあわ立て機能を使って卵白3個とグラニュー糖40グラムを5分泡立ててボールにうつしておく。
2.フードプロセッサーの刃をみじん切りようにかえて、卵黄3個とグラニュー糖50グラムを混ぜる。
3.2にバターと生クリームレモン汁の順番にパルス機能を使いながら混ぜる。
4.3をボールにうつし、薄力粉をふるいいれて、1の卵白を2回に分けて混ぜ合わせる。
5.ケーキの焼けるお鍋にかるく油をぬり、クッキングシートをひき生地を流し込みブルーベリーの2/3を生地の上にならべる。
6.電磁調理器のケーキモードで焼きはじめて25分経過したら残りのブルーベリーを並べてさらに焼く。
7.ケーキモードが終了したらさらに電磁調理器を160度で20分ほど焼く。
8.焼きあがったら、お皿にとりだし冷めたら粉砂糖をふるってできあがり。

料理のポイントやコツ：
冷蔵庫でよく冷やしていただくと美味しさがアップします。

栗おこわ

2008-10-19T01:33:51Z

この季節になると生の栗をいただきませんか？
栗は好きだけど、皮をむくのが大変と思う方もいるのでは。
そんな事を忘れてしまうほど美味しいおこわが出来上がりますよ。

材料（4人分）：
もち米・・・・・1と1/2
白米・・・・・・1と1/2
どちらも洗って30前に水を切っておく
栗・・・・・20個　　皮をむき2から4個ぐらいに切る

調味料
お酒・・・・・・50cc
水・・・・・2と3/4cup
塩・・・・・小さじ1と1/2
醤油・・・・・ひとかけ

所要時間：
60分

簡単無水鍋レシピ：


1無水鍋にお米とお水と調味料を入れて混ぜる。	1.そして栗をのせて電磁調理器8でスタート。

1無水鍋にお米とお水と調味料を入れて混ぜる。そして栗をのせて電磁調理器8でスタート。
2.完全に沸騰したら、電磁調理器の3におとして15分炊く。
3.出来上がったら10分ほど蒸らす。

料理のポイントやコツ：
栗をサツマイモにかえてもよいでしょう。

マーボー豆腐

2008-10-16T16:35:27Z

大人から子供まで大好きな麻婆豆腐です。ご飯にかけてマーボー丼にしたら、さらに食欲がましますね。
この無水鍋を使えば、食材と調味料で簡単に家庭で本格的な麻婆豆腐が出来上がります！

材料（4人分）：
絹豆腐・・・・・2丁　大きめに切り分ける
豚挽き肉・・・・・200g
あさつきのみじん切り・・・・・・5本
にんにくみじん切り・・・・・1かけ
しょうがみじん切り・・・・・1かけ

調味料
ケチャップ・・・・・大さじ1
醤油・・・・・大さじ1と1/2
お酒又紹興酒・・・・・大さじ1
オイスターソース・・・・・大さじ1
豆板醤・・・・・小さじ1
コショウ・・・・・少々

水溶き片栗粉・・・・・適量
ごま油・・・・・適量

所要時間：
30分

簡単無水鍋レシピ：


2.中火で鍋をよくあたためておく。	3.鍋にひき肉とみじん切りにしたにんにくとショウガを入れて蓋をする。
	1.調味料は、混ぜあわせておく。 2.中火で鍋をよくあたためておく。 3.鍋にひき肉とみじん切りにしたにんにくとショウガを入れて蓋をする。 4.蒸気が出てきたら、大きめに切ったお豆腐と混ぜ合わせた調味料を入れて蓋をする。 5.4から再び蒸気がでたらゴマ油とあさつきを入れて軽くまぜる。 6.全体が混ざったら、水溶き片栗粉をいれてとろみをつける。
4.蒸気が出てきたら、大きめに切ったお豆腐と混ぜ合わせた調味料を入れて蓋をする。

料理のポイントやコツ：
大きめに切ったお豆腐をくずさないように混ぜましょう。

レンコンとはんぺんのはさみ揚げ

2008-10-16T00:38:43Z

レンコンの間に、つぶしたはんぺんをはさんで揚げました。
なんともいえない触感をお楽しみください。
オシャレにお塩と柑橘類をそえるのもよいでしょう。

材料（4人分）：
れんこん・・・・・（5ミリ程度にスライスしたものを）10枚
はんぺん・・・・・1袋
スライスチーズ・・・・・半分
片栗粉・・・・・適量

所要時間：
30分

簡単無水鍋レシピ：


1.袋のまま押し潰す。	3.平らに並べて軽く片栗粉のついたれんこんの上に1のはんぺん、チーズをおき、さらにはんぺん、れんこんではんぺんとチーズのサンドイッチをつくる。

4.3で完成したれんこんサンドを少量の油で上手く揚げていく。

1.（はんぺんが売られているj状態）袋のまま押し潰す。
2.れんこんは、袋にいれて一回で片栗粉をまぶしてもよいし、平らに並べて片栗粉をまぶしてもよい。
3.平らに並べて軽く片栗粉のついたれんこんの上に1のはんぺんをおき、チーズをおき、さらにはんぺん、れんこんではんぺんとチーズのサンドイッチをつくる。
＊チーズは焦げるのではんぺんからはみださない。
4.3で完成したれんこんサンドを少量の油で上手く揚げていく。この時片栗粉をさらに全体にまぶしてからあげでもよい。
5.はさみ揚げが大きければ、食べやすい大きさに切り分けてもりつける。

料理のポイントやコツ：
レンコンにはあくがあるので少し酢水にさらし、色止めをしてもよいでしょう。

小松菜とひじきのさっぱりサラダ

2008-10-13T06:19:52Z

意外な組み合わせと思われる方もいらっしゃるかと思います。
栄養満点でご飯のおかずにもおつまみにもなる一品です。
またラーメンのトッピングでも美味しいですよ。

材料（4人分）：
ひじき・・・・・50グラム
小松菜・・・・・1把
梅肉・・・・・3個
おろしにんにく,ごま,ポン酢・・・・・適量
ごま油・・・・・大さじ1杯

所要時間：
20分

簡単無水鍋レシピ：


3.フライパンでごま油でひじきをいためて、調味料を加えて味をととのえる。	4ボールに小松菜と3をあえてできあがり。

1.ひじきは戻して水気をきっておく。
2.小松菜は無水鍋で茹でておく。
3.フライパンでごま油でひじきをいためて、調味料を加えて味をととのえる。
4ボールに小松菜と3をあえてできあがり。

料理のポイントやコツ：
たくさん作って、冷蔵庫で2日間ぐらい保存可能です。

びっくりチキン

2008-10-13T06:07:24Z

おもてなしの一品にいかがですか？パン粉は、自分でつくるといっそう美味しくなりますよ。
お酒のおつまみにもぴったりです。

材料（4人分）：
鶏もも肉・・・・・2枚
明太子・・・・・4腹
パン粉・・・・・6枚切り食パン1枚ぶん
マヨネーズ・・・・・適量
お好みでお醤油

所要時間：
40分

簡単家庭料理レシピ：


1.フードプロセッサーに食パンを入れて、パン粉を作る。	2.平たい鍋にクッキングシートを敷き、パン粉を広げる。

3.鶏肉を一口サイズに切り分け、クッキングシートにのせ	3.明太子をまぶし、上にマヨネーズを広げる。

1.フードプロセッサーに食パンを入れて、パン粉を作る。
2.平たい鍋にクッキングシートを敷き、パン粉を広げる。
3.鶏肉を一口サイズに切り分け、クッキングシートにのせ、明太子をまぶし、上にマヨネーズを広げる。
4.電磁調理器の加熱モード10で20分焼き、お好みでお醤油をかける。
5.お皿にパン粉の部分が上になるように、ひっくり返してもりつける。

料理のポイントやコツ：
揚げ物よりカロリーも控えられます。お食事のカロリーが気になる方にもおすすめです。

中華風まるごとキャベツ

2008-10-13T03:47:36Z

温かいものが恋しい季節になりました。
温野菜をたっぷりとって体の芯からあたたまりましょう。

材料（4人分）：
きゃべつ・・・・・1個　縦に8切り
玉ねぎ・・・・・2個　　クシ切り
人参・・・・・2本　大きめの乱切りに
ジャガイモ・・・・・2個　大きめの乱切りに
ベーコン・・・・・4枚　半分切りに
中華だし・・・・・大さじ2杯
お湯・・・・・2CUP
醤油・・・・・大さじ1杯
塩、コショウ・・・・・適量

所要時間：
45分

簡単家庭料理レシピ：

1.大きめなお鍋にキャベツをくずさないようにおき、その周りに他の野菜を囲むように入れる。ベーコンはキャベツの切れ目にはさむ。
2.お湯をそそいで中華だしをまわしかけ、沸騰するまで中火で沸騰したら弱火で20分煮込みます。

料理のポイントやコツ：
出来上がりにマスタードをお皿に添えていただくのは、いかがですか？
ベーコンのかわりに、美味しいソーセージを入れてもよいでしょう。